püps Опубликовано: 8 ноября 2019 Поделиться Опубликовано: 8 ноября 2019 из рыбных запомнились: омуль байкальский соленый, угорь черный копченый, сиг ладожский свежепросольный (хранится пару недель максимум), севрюга гор.копчения...и куда делась килька пряного посола? - то, что продается сейчас в магазинах под названием килька на самом деле салака, у нее мясо совсем другое 1 Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах Больше способов поделиться...
Леха Д Опубликовано: 8 ноября 2019 Поделиться Опубликовано: 8 ноября 2019 В 15.07.2018 в 17:33, Pensioner сказал: Рыбы хорошей и вкусной много. Корюшка Таймырская, до чего хороша, в любом виде. Половил я ее в свое время. Вот друг фото прислал, тоже немножко поймал. ничего в ней вкусного нет!Обычная рыба,даже с Хариусом малосольным не сравнить. Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах Больше способов поделиться...
Alksr Опубликовано: 8 ноября 2019 Поделиться Опубликовано: 8 ноября 2019 Самая вкусная рыба- свежевыловленная и сразу приготовленная. Любая. Но по мне - треска на первом месте( свежая конечно). 1 Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах Больше способов поделиться...
Леха Д Опубликовано: 8 ноября 2019 Поделиться Опубликовано: 8 ноября 2019 2 минуты назад, Alksr сказал: Самая вкусная рыба- свежевыловленная и сразу приготовленная. Любая. Но по мне - треска на первом месте( свежая конечно). во первых смотря где выловленная,конечно свежая.Большой серый карась правильно по жаренный тоже весьма не плох лучше Корюшки это точно. Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах Больше способов поделиться...
Леха Д Опубликовано: 8 ноября 2019 Поделиться Опубликовано: 8 ноября 2019 11 минут назад, dima101 сказал: Оч вкусные ребра большого жирного карпа как то весной покупал Карпа с икрой 6-7кг жена по жарила несколько кусочков не смог даже 1 куска сьесть какой то привкус мяса,хотя свежий был ,икру пожарили было 2 полных сковороды,остальное мясо Карпа отдал сестре. Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах Больше способов поделиться...
_Алекс Опубликовано: 8 ноября 2019 Поделиться Опубликовано: 8 ноября 2019 Сиг по мне так самая вкусная. Линя люблю ещё. Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах Больше способов поделиться...
Aleksis Опубликовано: 8 ноября 2019 Поделиться Опубликовано: 8 ноября 2019 Из строганины - нельма, арктический голец, муксун. Из того, что готовить - палтус дальневосточный синекорый, чавыча. Из сашими - однозначный лидер - лакедра желтохвостая, она же японский тунец. Ну, и сугудаи и иже с ними пятиминутки - хариус, таймень, арктическая рыба. Тот же голец, чир и нельма. Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах Больше способов поделиться...
Леха Д Опубликовано: 8 ноября 2019 Поделиться Опубликовано: 8 ноября 2019 9 минут назад, Aleksis сказал: Из строганины - нельма, арктический голец, муксун. Из того, что готовить - палтус дальневосточный синекорый, чавыча. Из сашими - однозначный лидер - лакедра желтохвостая, она же японский тунец. Ну, и сугудаи и иже с ними пятиминутки - хариус, таймень, арктическая рыба. Тот же голец, чир и нельма. Муксун весь заражённый Опистархозом!Нельма слабосолёная это высший пилотаж из рыбных блюд,Палтус жаренный или горячего копчения неплохой. Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах Больше способов поделиться...
Леха Д Опубликовано: 8 ноября 2019 Поделиться Опубликовано: 8 ноября 2019 6 минут назад, dima101 сказал: Традиционно карпа оч хорошо готовят в Украине и почему то в Ташкенте:) у самого карпа запах есть, да, на любителя, мне нравится. Но отдельно ребра это что то... может и хороший Карп,мне попался с икрой весной не очень. Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах Больше способов поделиться...
SharapoFF Опубликовано: 8 ноября 2019 Поделиться Опубликовано: 8 ноября 2019 4 часа назад, Сергей Ш сказал: Купил тушку свежемороженого палтуса. Готовил в двух вариантах- в маринаде на гриле и просто жарил в муКе на масле. Оба варианта супер. Рекомендую всем любителям рыбы. В сметане его потушите с луком. Чуть обжарьте и потом залить сметаной и тушить полчаса. сметана только нужна хорошая, если с загустителем - спортит блюдо. Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах Больше способов поделиться...
SharapoFF Опубликовано: 8 ноября 2019 Поделиться Опубликовано: 8 ноября 2019 1 час назад, Леха Д сказал: Муксун весь заражённый Опистархозом!Нельма слабосолёная это высший пилотаж из рыбных блюд,Палтус жаренный или горячего копчения неплохой. Речь же про мороженную рыбу идет, о чем вы? После глубокой заморозки (а строганину только из хорошо промороженной рыбы можно сделать) никаких паразитов в рыбе нет. 4 Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах Больше способов поделиться...
Сергей Ш Опубликовано: 8 ноября 2019 Поделиться Опубликовано: 8 ноября 2019 6 минут назад, SharapoFF сказал: В сметане его потушите с луком. Чуть обжарьте и потом залить сметаной и тушить полчаса. сметана только нужна хорошая, если с загустителем - спортит блюдо. Спасибо, попробую. По такому рецепту обычно треску делал, но без обжарки. Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах Больше способов поделиться...
Aleksis Опубликовано: 8 ноября 2019 Поделиться Опубликовано: 8 ноября 2019 2 часа назад, dima101 сказал: Традиционно карпа оч хорошо готовят в Украине и почему то в Ташкенте:) у самого карпа запах есть, да, на любителя, мне нравится. Но отдельно ребра это что то... Лучшего карпа, чем как готовят в Китае, не едал ) Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах Больше способов поделиться...
SharapoFF Опубликовано: 8 ноября 2019 Поделиться Опубликовано: 8 ноября 2019 2 минуты назад, Aleksis сказал: Лучшего карпа, чем как готовят в Китае, не едал ) А как они сазана умеют делать! Сам сколько ни готовил - ну никак. из речныхкстати топ он зе топ - верхогяд. Но его навеное никто и не ел кроме нас далевосточников… Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах Больше способов поделиться...
SharapoFF Опубликовано: 8 ноября 2019 Поделиться Опубликовано: 8 ноября 2019 6 минут назад, fun da mental сказал: Очень вкусная корюшка и огурцами пахнит. И впрямь хороша! 1 Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах Больше способов поделиться...
Леха Д Опубликовано: 8 ноября 2019 Поделиться Опубликовано: 8 ноября 2019 Ничего не меняет,Описторхи не убьёшь глубокой заморозкой! Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах Больше способов поделиться...
Леха Д Опубликовано: 8 ноября 2019 Поделиться Опубликовано: 8 ноября 2019 25 минут назад, Aleksis сказал: Лучшего карпа, чем как готовят в Китае, не едал ) не знаю как готовят в Китае...бывал несколько раз в Китайском ресторане готовят плохо! 1 Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах Больше способов поделиться...
Aleksis Опубликовано: 8 ноября 2019 Поделиться Опубликовано: 8 ноября 2019 21 минуту назад, SharapoFF сказал: А как они сазана умеют делать! Сам сколько ни готовил - ну никак. из речныхкстати топ он зе топ - верхогяд. Но его навеное никто и не ел кроме нас далевосточников… Сазана попробую в следующий раз ) Верхогляда не ел ) Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах Больше способов поделиться...
Леха Д Опубликовано: 8 ноября 2019 Поделиться Опубликовано: 8 ноября 2019 16 минут назад, fun da mental сказал: Очень вкусная корюшка и огурцами пахнит. Какой там нафиг хариус безвкусный? Рядом же не (стоял) плавал. а что вкусного то в ней?Обычный вариант,пробовал несколько раз жаренную в ресторане в Питере не в восторге! 2 Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах Больше способов поделиться...
SharapoFF Опубликовано: 8 ноября 2019 Поделиться Опубликовано: 8 ноября 2019 1 минуту назад, fun da mental сказал: В Питере разве нормально рыбы поешь? Тебе видать малоротку подсунули, а надо есть зубатку, она вкуснее. Зубаря. Зубатка совсем другая рыба. Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах Больше способов поделиться...
Леха Д Опубликовано: 8 ноября 2019 Поделиться Опубликовано: 8 ноября 2019 2 минуты назад, fun da mental сказал: В Питере разве нормально рыбы поешь? Тебе видать малоротку подсунули, а надо есть зубатку, она вкуснее. сейчас начнутся рассуждения на тему проходной конденсатор! Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах Больше способов поделиться...
Леха Д Опубликовано: 8 ноября 2019 Поделиться Опубликовано: 8 ноября 2019 1 минуту назад, SharapoFF сказал: Зубаря. Зубатка совсем другая рыба. Дальневосточную вяленую Корюшку тоже ел...и Дальневосточного краба жаренного в настоящем сливочном масле тоже ел, супер! Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах Больше способов поделиться...
Gryaznov Опубликовано: 9 ноября 2019 Поделиться Опубликовано: 9 ноября 2019 Осетр ! Ну действительно царская рыба в любом виде , и первое блюдо, и заливное, и на гриле супер. 2 Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах Больше способов поделиться...
Crossfire Опубликовано: 9 ноября 2019 Поделиться Опубликовано: 9 ноября 2019 А что, магазинный карп (ашанский) - совсем "того", комбикормовый? Покупаю чаще всего форель армянскую, оранжевую. Тонкий вкус и однотактнее, чем вся импортная типовая форель-семга. Мысль насчет обжарки с луком и далее тушить в сметане нравится, но смущает качество "комплектующих" )))) как бы в АБ класс не залететь.. 1 Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах Больше способов поделиться...
SharapoFF Опубликовано: 9 ноября 2019 Поделиться Опубликовано: 9 ноября 2019 5 часов назад, Crossfire сказал: А что, магазинный карп (ашанский) - совсем "того", комбикормовый? Покупаю чаще всего форель армянскую, оранжевую. Тонкий вкус и однотактнее, чем вся импортная типовая форель-семга. Мысль насчет обжарки с луком и далее тушить в сметане нравится, но смущает качество "комплектующих" )))) как бы в АБ класс не залететь.. Так в сметане и проблема, если она с загустителями и из пальмы то расслаиваться начинает в процессе тушения, и тут уже класс Д в лучшем случае… привыкли по рыбе все считать, что тут может быть засада - вот, изучаем… 2 Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах Больше способов поделиться...
Рекомендованные сообщения
Присоединяйтесь к обсуждению
Вы можете опубликовать сообщение сейчас, а зарегистрироваться позже. Если у вас есть аккаунт, войдите в него для написания от своего имени.
Примечание: вашему сообщению потребуется утверждение модератора, прежде чем оно станет доступным.