Самая вкусная рыба. - Страница 3 - Кулинария - SoundEX - Клуб любителей хорошего звука Перейти к публикации

Самая вкусная рыба.


Скрипач
 Поделиться

Рекомендованные сообщения

Всё зависит от способа приготовления, потому как, неправильно приготовленный терпуг, горчит. <_<

 

 

 

Этот не горчил, точнее так - мы не успели понять горчит он или нет, поскольку он очень быстро кончился :) 

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

  • Ответы 449
  • Создано
  • Последний ответ

Лучшие авторы в этой теме

Лучшие авторы в этой теме

Опубликованные изображения

:) ну так, для этого площадь нужна приличная. У приятеля своя коптильня, дымоход метров 10, если не больше. Всё эти компактные, покупные, как мр3 плеер. :)

 

 

Не согласен, средних размеров коптилка (правильной конструкции, покупная)  отлично коптит рыбу, и не только,  как в домашних так и в походных условиях.

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

  • Moderators

Из мороженых покупных вкусная рыба Конгрио.

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

Не согласен, средних размеров коптилка (правильной конструкции, покупная)  отлично коптит рыбу, и не только,  как в домашних так и в походных условиях.

Это у Вас горячего копчения коптилка ...А то что дымоход 10 м ,это холодного копчения ,и походная она, тут уж никак.Т.к. коптят в ней несколько дней....Это две большие разницы...

А самая вкусная рыба это ОСЕТР.... :) Причем в любом виде.... :)

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

Это у Вас горячего копчения коптилка ...А то что дымоход 10 м ,это холодного копчения ,и походная она, тут уж никак.Т.к. коптят в ней несколько дней....Это две большие разницы...

А самая вкусная рыба это ОСЕТР.... :) Причем в любом виде.... :)

 

 

Спасибо, я в курсе чем холодное копчение от горячего отличается )) 

Холодное в домашних условиях - не для меня, а горячее очень даже просто, пара нюансов - рыба не из магазина желательно и нормальные дровишки ольховые, а не щепка.

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

Среди рыб горячего копчения - стерлядь царь- рыба .

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

Приехали когда-то студентами из Ленинграда на Камчатку впервые, в экспедицию. Егерь на дальнем кордоне, на берегу океана, принялся угощать: на столе появился тазик жареной нерки (красная) и тазик жареной камбалы. Все, понятно, свежее. Руки наши, студентов, потянулись за экзотичной, в ту унылую советскую пору, красной. Кусок, другой - как вкусно! Потом попробовали и камбалу - и все... Большая часть тазика с неркой осталась (в тот вечер) нетронутой. А камбалу слопали влет...

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

Палтус синекорый здесь рулит и разруливает.

Попробую летом закоптить для сравнения. Люблю рыбку особенно копченую и вяленую.

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

  • 3 недели спустя...

Покупаю мороженую семгу (дичку - не выращенная на рыбзаводе)

Отрубаю голову, чищу от кишков, шкуру не трогаю.

Разогреваю чугунную глубокую сковороду предварительно смазанную оливковым маслом.

Рублю рыбную тушку на медальоны и укладываю с сковороду.

Сверху приерно на 7мм кипятка, потом, немного соли, потом, кружки репчатого лука - слой, кружки свежего помидора - слой, можно под настроение узкие дольки болгарского перца (только оранжевого цвета!) - немного,

Солим - чуть.

Заливаем все либо сливками (использую 12%) либо сметана 10% - сверху чтоб слой был.( со сливками будет нежнее, сметана даст "остринку", как говорится - кому что больше нравится)

Готовится все на среднем огне около 40 минут (вы по запаху почувствуете когда уже все - готово).

Получается по сути тушеная сочная рыбка с нежным, тающим во рту мясом, просто таки растворяющаяся во рту. При том, легкая диетическая. Никакого лишнего веса(если только вы конечно не съедите 2кг рыбы один) - только одна польза и удовольствие!

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

Тот же рецепт можно и с мороженой треской (ее морозят прямо на судне сразу после вылова, автомат рубит голову и дерет кишки). Желательно что треска, хоть и мороженая, недолго пролежала - для рыбы срок хранения имеет значение даже при глубокой заморозке.

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

1) морской окунь

2) сиг

3) линь

4)макрелевые

5)селёдка солёная, да под рюмашечку.. :)

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

Муксун холодного копчения ,желательно брать рыбу по больше, больше жира будет ,осторожно есть сразу много не надо ,только после муксуна я понял где у меня печень .

Ещё брать надо целую рыбу это важно .если разделанна то уже ни то .Приятного аппетита !

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

Фугу всё хотел попробовать, но так и не решился. Был вторую неделю на пиве, подумал печень не выдержит.. :)

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

Вы смелый человек , я бы не решился !

 

Так и я не решился.. :blush:  Печень была по завязку отравлена алкоголем, вот и испугался. Хотя к этому вопросу не один год подбирался.. :huh:

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

Недавно попробовал Белого Амура. Очень понравился. Запах и вкус напоминают курицу, хотя жене так не показалось. Ну это вкусовщина всё. Тем не менее рыба весьма достойная.

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

  • 3 месяца спустя...

Меня стандартные лосось, форель вполне устраивают. Нужно просто приготовить правильно.

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

  • 2 месяца спустя...

Самая вкусная свежая, тот же сибас, дорада в москве пока не удалость найти сравнимое по вкусу, из нового открыл для себя группера и рыбу меч.

Отправлено с моего HTC One S через Tapatalk

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

Самая вкусная свежая...

 

Все остальное не важно... 

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

Только что выловленная самим    еще в соку  и поджаренная ....\ни часу промедления\ ЩУКА 

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

Только что выловленная самим    еще в соку  и поджаренная ....\ни часу промедления\ ЩУКА 

Судак жареный круче.)

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

Я тож рыбоед...от Дальнего Востока до Питера)))

Самое яркое воспоминание - Жареные куски палстуса....еще, пойманный вместе с моряками огромный "змееголов", у которого сердце минут 20 прыгало на разделочной доске, огромная дальневосточная корюшка, развешанная в гараже...мешками присутствовала

А еще, кто помнит такую, вроде как беспонтовую, но вкуснячую рыбу - "ЛЕДЯНАЯ"? Вот тема была...

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

Вырос я на море, поэтому также отношу себя к знатным рыбоедам.

 

Самая лучшая рыба это: 

1. Морская

2. Свежая

 

Впрочем это не сколько не умаляет достоинства других рыб. Про копченую немного расскажу. Периодически приходится ездить в Карелию, на второй по ходу станции от Петрозаводска в Москву всегда в больших количествах за внятную цену продается множество свежайшей рыбы горячего копчения из Ладоги. Мы с друзьями обычно закупаемся в Петрозаводске ледяным пивом, затариваем его по радиусу в складки свернутых спальных мешков, чтобы не нагревалось, в общем получаются такие "револьверы" дожидаемся той самой станции, закупаемся рыбой (из копченой самые вкусные это хищники - судак, озерный окунь) и давай пировать. 

 

Из экзотических очень понравилась свежая MAHI-MAHI.

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

Присоединяйтесь к обсуждению

Вы можете опубликовать сообщение сейчас, а зарегистрироваться позже. Если у вас есть аккаунт, войдите в него для написания от своего имени.
Примечание: вашему сообщению потребуется утверждение модератора, прежде чем оно станет доступным.

Гость
Unfortunately, your content contains terms that we do not allow. Please edit your content to remove the highlighted words below.
Ответить в теме...

×   Вставлено в виде отформатированного текста.   Вставить в виде обычного текста

  Разрешено не более 75 эмодзи.

×   Ваша ссылка была автоматически встроена.   Отобразить как ссылку

×   Ваш предыдущий контент был восстановлен.   Очистить редактор

×   Вы не можете вставить изображения напрямую. Загрузите или вставьте изображения по ссылке.

 Поделиться

  • Сейчас на странице   0 пользователей

    • Нет пользователей, просматривающих эту страницу.
×
×
  • Создать...