Наши статьи

[Relax]

Копченный угорь, балык из осетрины, камчатский краб.

[Василий Никитин]

Хариус, полчаса назад вынутый из речки

+соль+чуть сахара+сок лимона+перец черный+лук репчатый+20 минут+стопочка с заветной+хлеб и вот оно! 

Счастье, присаживайся! Побудь с нами немного ...

[XJSV12]

Черноморская камбала Калкан!

[Alexandroo]

2 часа назад, SharapoFF сказал:

..."из магазина" пожалуй только палтус синекорый (но и его свежевыловленного тотк то пробовал??)

У нас не проблема синекорого свежего купить, понятное дело что самому на удочку такого не выловить, если только милюзгу на килограмм другой за выходом из бухты. А сейчас чавыча пошла первая, вот это рыба

1 час назад, Василий Никитин сказал:

Хариус, полчаса назад вынутый из речки

Первая игра в году, что я ем это хариуса, в середине мая уже всегда на столе, ням-ням  а вот саму рыбу не очень, они на пару с микижей в это время ловятся, но что то не люблю я их.

 

[ant]

Понятное дело - все набежали экзотикой похвастаться. Ярмарка тщеславия, чо уж. Выскажу такую мысль - самая вкусная рыба связана с конкретными личными обстоятельствами, а не с её видом. Понятно, что тунца лучше есть в Испании, а не в Задрыщенске, но разве он сравнится с ухой из щуки? Потому, что ты был молод, рядом были друзья и старенькая походная палатка?

 

[Alexandroo]

1 час назад, ant сказал:

Понятное дело - все набежали экзотикой похвастаться.

Помилуйте батенька, какая нафиг экзотика - палтус, чавыча и хариус  Вот хвост морского чёрта это экзотика для нас 

1 час назад, ant сказал:

Выскажу такую мысль - самая вкусная рыба связана с конкретными личными обстоятельствами, а не с её видом.

Совершенно верно.

[SharapoFF]

7 часов назад, ant сказал:

Выскажу такую мысль - самая вкусная рыба связана с конкретными личными обстоятельствами, а не с её видом. Понятно, что тунца лучше есть в Испании, а не в Задрыщенске, но разве он сравнится с ухой из щуки? 

 

При чем здесь экзотика - рыба она и есть рыба, или вкусная или не вкусная, какой бы "экзотической" не была. Что из щуки что из тунца уха - гувно, для ухи нужна совсем другая рыба - речь об этом.

а вот котлетки из щучки (только жирненького в них чуть добавить) или карпаччио из тунца - совсем другое дело.

андестенд?

[Flaesh]

Для имитации шпика в рыбную колбасу добавляли кусочки осетрины.

[2SICH]

6 минут назад, fun da mental сказал:

Лучше чем колбаса ничего нет

100% онкология. 

[SharapoFF]

21 минуту назад, fun da mental сказал:

Лучше чем колбаса ничего нет

Правильно. Из чавычи с палтусом отличная колбаса получается.

только из свежей надо делать, мороженая уже бееее…

для жирности туда калуги можно чуть чуть добавить, но чуть не более 20%.

А уха из окуня аухи ох!!!

ели?

[Василий Никитин]

5 минут назад, SharapoFF сказал:

Правильно. Из чавычи с палтусом отличная колбаса получается.

только из свежей надо делать, мороженая уже бееее…

для жирности туда калуги можно чуть чуть добавить, но чуть не более 20%.

А уха из окуня аухи ох!!!

ели?

Да вы уху ели!! 

[ant]

8 часов назад, Alexandroo сказал:

Помилуйте батенька, какая нафиг экзотика - палтус, чавыча и хариус  Вот хвост морского чёрта это экзотика для нас 

Свежий палтус на Урале? Чавычу и хариуса видел только на картинках. Так что именно экзотика. Не экзотика - щука, судак, окунь, рипус, сиг, карп и т.п. Так что не понтуйтесь, живущие у великих сибирских рек или на Северах. На большей части территории страны всё это именно экзотика.

[Василий Никитин]

25 минут назад, ant сказал:

Свежий палтус на Урале? Чавычу и хариуса видел только на картинках. Так что именно экзотика. Не экзотика - щука, судак, окунь, рипус, сиг, карп и т.п. Так что не понтуйтесь, живущие у великих сибирских рек или на Северах. На большей части территории страны всё это именно экзотика.

Сиг для вас привычен? Удивительно. Точно сиг? Вкуснейшая рыба. Судак у нас только стал появляться в Северной Двине. Холодно ему тут. А так он очень вкусен. Филе щуки, да  правильно пожареное! Отлично. Крупный копчёный окунь? Супер. Мелкий в уху и лучше его нет.

[SharapoFF]

4 часа назад, Василий Никитин сказал:

Да вы уху ели!! 

Не. В данный момент креветки. Тоже вкусно:

 

[Василий Никитин]

Аромат прям почувствовал. Еще и с белым хоооолодным . Эх!

[SharapoFF]

1 минуту назад, Василий Никитин сказал:

Аромат прям почувствовал. Еще и с белым хоооолодным . Эх!

Подрумянились уже:

 

[SharapoFF]

2 минуты назад, Василий Никитин сказал:

 Еще и с белым хоооолодным . Эх!

Штирлиц задумался...

[Василий Никитин]

Только что, SharapoFF сказал:

Подрумянились уже:

 

"А ведь злой  ты!" 

[Василий Никитин]

Только что, SharapoFF сказал:

Штирлиц задумался...

Пусть Штирлиц розэ нальет и думает дальше спокойно.

[SharapoFF]

1 минуту назад, Василий Никитин сказал:

Пусть Штирлиц розэ нальет и думает дальше спокойно.

Дык плавать собрался , погода не простотшепчет - вопит. А если "начать думать" то (может) получитсясцена "Пастор Шлак возвращается на лыжах"…

[SharapoFF]

Натюрморт для тех кто в теме:

 

[Alexandroo]

4 часа назад, ant сказал:

Свежий палтус на Урале? Чавычу и хариуса видел только на картинках. Так что именно экзотика. Не экзотика - щука, судак, окунь, рипус, сиг, карп и т.п. Так что не понтуйтесь, живущие у великих сибирских рек или на Северах. На большей части территории страны всё это именно экзотика.

ну если так рассуждать, то щука это экзотики  Я считаю, что рыба которую можно поймать в России, т.е. фактически съездить в нужный регион и выловить экзотикой не считается.... а вот в заморских ежели странах где и очень редкая, то да - экзотика.

[Dmitry]

58 минут назад, Alexandroo сказал:

 можно поймать в России, т.е. фактически съездить в нужный регион и выловить экзотикой не считается.... а вот в заморских ежели странах где и очень редкая, то да - экзотика.

У нас есть такие регионы с "не экзотической -рядовой рыбой" ,что быстрее слетать в ту же Испанию тунца поесть

По теме: вкушал пару недель назад в Ростове:леща цимлянского вяленого с пивком, котлетки из сома и щуки, уху из окуньков и голов из той же щуки и сома, селедочку цимлянскую ТАК ЕСТЬ И ПИТЬ И  В ТАКИХ КОЛИЧЕСТВАХ НЕЛЬЗЯ!. Но,сцуко,вкусно)))

[Пейотль]

Плотва! потому что сам поймал!

А вообще белая нравится.Копченая.

[ant]

1 час назад, Alexandroo сказал:

ну если так рассуждать, то щука это экзотики  Я считаю, что рыба которую можно поймать в России, т.е. фактически съездить в нужный регион и выловить экзотикой не считается.... а вот в заморских ежели странах где и очень редкая, то да - экзотика.

Щука никак для жителя России экзотикой не может быть, а вот ехать куда-то за рыбой...Это экзотика и есть. Я приверженец принципа - "где родился - там и пригодился". Если его слегка осмыслить в рамках темы, то за тунцом - таки в Испанию, за омулем - на Байкал, а устрицы есть надо в Нормандии. Накладно, ващето. Зато озеро под боком и из местной, свежевыловленной рыбки, да на костре...такие блюда можно сварганить минимумом средств. Вот о чём я. "Сервировка" в виде хорошего настроения и тёплой компании может из обычного окуня на углях такое пиршество вкуса сделать. Эххх, скорей бы в отпуск!