Наши статьи

[Вячеслав Юрьевич]

Только что, püps сказал:

неужели все они делают сыр, крепкие напитки, мясопродукты да еще и меломаны?

Ну,может и не все

[Amator]

8 часов назад, püps сказал:

Вы хорошо помните вкус, например, сыра Российский 80-х годов, или Костромского тех же лет?

В советское время - 80-е - из тех что были мне нравился пошехонский. Но те швейцарские, которые покупаю сейчас, всё равно лучше.

[Леха Д]

23 минуты назад, Amator сказал:

В советское время - 80-е - из тех что были мне нравился пошехонский. Но те швейцарские, которые покупаю сейчас, всё равно лучше.

С плесенью?

[Amator]

1 час назад, Леха Д сказал:

С плесенью?

без

[Alleskaput]

20 часов назад, püps сказал:

Вы хорошо помните вкус, например, сыра Российский 80-х годов, или Костромского тех же лет?

Я даже помню улицы в выходные, заставленные автобусами приезжими из подмосковья в поисках еды  И синии птицы счастья. А вот ледяная тогда в Океане всегда была в продаже.

[Alksr]

Тоже предпочитаю финский чеддер ,заказываю его в Лапландии маркет,  как раз сейчас в холодильнике есть Аргентинский чеддер ( в Ленте он всегда есть ). Финский лучше. Сливочные перестал есть - вкус  стал, как "замазка пластилиновая". Брест-литовский из среднего превратился в несъедобный- наверно гонят вал. Съезжу на Уделку куплю простого Ольтермани и счастье.

[Игвин]

Посмотрел в Метро сыры... Грюйер - "Метро-шеф". Цена за кг 4600 с копейками.
Что это - сделано у нас, или фасовано только - не знаю...

[Amator]

56 минут назад, Игвин сказал:

Посмотрел в Метро сыры... Грюйер - "Метро-шеф". Цена за кг 4600 с копейками.
Что это - сделано у нас, или фасовано только - не знаю...

Когда я смотрел этот бренд в Metro, было или Россия, или Армения - например "Маасдам". При этом в составе были нитрит натрия и хлорид кальция. Цена 4600 конечно, с потолка - я Swiss Cheddar производства Швейцарии (Le Superbe) брал по 1500-1600 за кг, этого же производителя Swiss Parm с большой выдержкой - около 2300 за кг - это уже сыр по вкусу и запаху уровня Пармеджано Реджиано.

[Вячеслав Юрьевич]

35 минут назад, Amator сказал:

 

 

36 минут назад, Amator сказал:

При этом в составе были нитрит натрия и хлорид кальция.

Не самое страшное

[Amator]

59 минут назад, Вячеслав Юрьевич сказал:

Не самое страшное

Это правда - в смысле, что бывает и хуже.

[Вячеслав Юрьевич]

Я и сам добавляю...

[Amator]

8 минут назад, Вячеслав Юрьевич сказал:

Я и сам добавляю...

Если хлорид кальция можно считать вполне безвредной (и даже полезной) добавкой, то нитрит натрия однозначно опасен для организма. Я упомянул об этих добавках, чтобы подчеркнуть, что в качественных сырах (например, швейцарских, французских, итальянских и т.п.) их нет, т.к. они просто не нужны согласно давным-давно отработанной технологии изготовления.

[Вячеслав Юрьевич]

Нитритная соль добавляется в сыровял и т.д. и т.п.  , а хлорид добавляется после  его(молока) пастеризации.

[Леха Д]

2 часа назад, Amator сказал:

Когда я смотрел этот бренд в Metro, было или Россия, или Армения - например "Маасдам". При этом в составе были нитрит натрия и хлорид кальция. Цена 4600 конечно, с потолка - я Swiss Cheddar производства Швейцарии (Le Superbe) брал по 1500-1600 за кг, этого же производителя Swiss Parm с большой выдержкой - около 2300 за кг - это уже сыр по вкусу и запаху уровня Пармеджано Реджиано.

Армения никогда на таком уровне не делала сыры.Санкционный товар

(просто подклеено и переупаковано)))

[Amator]

2 минуты назад, Вячеслав Юрьевич сказал:

Нитритная соль добавляется в сыровял и т.д. и т.п.  , а хлорид добавляется после  его(молока) пастеризации.

Правильно, и это никак не противоречит тому, что она (нитритная соль) вредна.

[Amator]

4 минуты назад, Леха Д сказал:

Армения никогда на таком уровне не делала сыры.Санкционный товар

(просто подклеено и переупаковано)))

Вполне может быть, но, с другой стороны, и российскому бизнесу ничего не мешает разместить сыроварню в Армении. Главное, что правила ТЭС допускают добавление разных уплотнителей, загустителей, усилителей вкуса и т.д. в продукты.

[Леха Д]

4 минуты назад, Amator сказал:

Вполне может быть, но, с другой стороны, и российскому бизнесу ничего не мешает разместить сыроварню в Армении. Главное, что правила ТЭС допускают добавление разных уплотнителей, загустителей, усилителей вкуса и т.д. в продукты.

Я видел не раз в Питере тот сыр на котором написано было изготовлено в Армении

Европейское производство и качество,у нас и в бывших  так не делают.

[Amator]

17 минут назад, Леха Д сказал:

Армения никогда на таком уровне не делала сыры.

Я этот сыр (Metro-Chef) из Армении покупал на пробу. Вывод - по вкусу это не Маасдам, а убогая поделка.

[Леха Д]

1 минуту назад, Amator сказал:

Я этот сыр покупал на пробу. Вывод - по вкусу это не Маасдам, а убогая поделка.

Масдам раньше к нам привозили из Голландии,

то что привозят из других стран есно что другого качества и вкуса.

Привозят по дешевле что бы выхлоп был по больше.

Зелёный Тильзитер из Германии тоже был отличного качества а сейчас Тильзитер с зелёной упаковкой

совсем не тот.(Не Германец)))И Пармезан частенько продают плохого качества.

[Amator]

1 минуту назад, Леха Д сказал:

Масдам раньше к нам привозили из Голландии,

то что привозят из других стран есно что другого качества и вкуса.

Так в том то и дело, что не ясно, где реально был сделан сыр, поэтому я эксперименты с Арменией закончил. Я, кстати, не утверждаю, что все сыры производимые в России - плохие, но похоже, 90+ %  сегодняшнего ассортимента уже нормальным сыром назвать трудно.

[Леха Д]

2 минуты назад, Amator сказал:

Так в том то и дело, что не ясно, где реально был сделан сыр, поэтому я эксперименты с Арменией закончил. Я, кстати, не утверждаю, что все сыры производимые в России - плохие, но похоже, 90+ %  сегодняшнего ассортимента уже нормальным сыром назвать трудно.

В Питере булочки нормального качества и хлеб проблема купить,

качество просело.

5-6  лет назад на Сенной (как выходишь из метро с правой стороны)

был огромный отдел импортных сыров,колбас и деликатесов,куда он переехал загадка.

[Amator]

7 часов назад, Игвин сказал:

Посмотрел в Метро сыры... Грюйер - "Метро-шеф". Цена за кг 4600 с копейками.
Что это - сделано у нас, или фасовано только - не знаю...

Хорошие сыры там те, у которых указан именно производитель - Швейцария, бренды Le Superbe, Strahl.

"Metro-Chef" - это уже наши: РФ, Армения, Беларусь - из того, что пробовал, ничего не понравилось. Соответственно, Грюйер от "Metro-Chef" - это чистый маркетинг, как и российские пармезаны.