Публикации Pavel - SoundEX - Клуб любителей хорошего звука Перейти к публикации

Pavel

Members
  • Публикаций

    1579
  • Зарегистрирован

  • Посещение

Все публикации пользователя Pavel

  1. Через крипту, stable coin. Конечно с потерей при конвертации.
  2. Pavel

    Кофемашины

    Да указать срок можно и по ГОСТу - полтора года. Толку от этого, кофе быстро стареет при комнатной температуре. Азот помогает, но не так, как хотелось бы. Только заморозка со своими нюансами. На канале Сварщицы не так давно было совместное с Даблби видео про хранение кофе, посмотрите, если интересно.
  3. Pavel

    Кофемашины

    Интересно, а где у Тейсти прямо сказано про азотирование зернового кофе? Дрипы - да, азотируют, а азот только у Сварщицы и Торрефакто, насколько я знаю.
  4. Pavel

    Джинсы

    Каким образом? Все магазины, включая онлайн закрыты.
  5. Pavel

    Кофемашины

    Тейсти из Ижевска.
  6. Pavel

    Кофемашины

    Да я уже искал, конечно. Оригиналы к нам не возят, "жёлтые" не хочется. У Лоботрясов 155ые, возможно они развалятся при проливе - у 185ой диаметр больше 155ой. Остальные надо проверять, спасибо!
  7. Pavel

    Кофемашины

    Несколько дней как пробую заваривать фильтр в Kalita Tsubame 185. Из первых впечатлений - ярко ферментированный кофе во вкусе становится более округлым и шелковистым. С прогревом проще - металл не сильно толстый и не имеет такой инерции по теплообмену, как керамическая v60. Интересно в общем, теперь только где к ней фильтры брать...
  8. Pavel

    Кофемашины

    Сварщица завтра переходит на плавающий курс, цены поднимут. Читайте почту от них.
  9. Pavel

    Джинсы

    С привычными нам размерами и лекалами, и попадаются не супер-дорого: LEE 101, Edwin, Naked&Famous. Ткань есть в т.ч. хороший яп. сельвидж, пошив тоже есть европейский, японский и Канада.
  10. Pavel

    Кофемашины

    Представил блендерную молку с ручным приводом...
  11. Pavel

    Кофемашины

    Какой смысл упоминать шесть сортов и дать название одного?
  12. Pavel

    Кофемашины

    Расскажите поподробнее пожалуйста, какие конкретно наименования, как завариваете? Тоже пару пачек обжарки после НГ стоят, не открывал. У себя встречал их Коста-рику (красный вермут в дескрипторах) - алко ноты забивали все (особенно если высокая t), но вкус не химозный. Пожарен был довольно темно для фильтра, кстати.
  13. Pavel

    Кофемашины

    На большой закладке - 30 гр. или больше температура повыше работает, т.к. учитываем потери t в таблетке, и большее время экстракции. А для маленьких и средних объемов высокая t приводит к излишне быстрой скорости экстракции и появлению нежелательных вкусовых качеств. Воронку кстати взял керамическую, ну этот пластик... Греть ее дольше, да.
  14. Pavel

    Кофемашины

    Ролики конечно смотрел, они все заваривают на 96 С. Конечно с результатом ознакомиться невозможно, но как-то странно. Натуральная обработка при малой закладке (а у них 16-18 грамм) по моему опыту лучше получается 92-93 С. Хотя тот же Hoffmann советует вообще максимальную t.
  15. Pavel

    Кофемашины

    Ну не зря на авито выставляют, ручной рожок, еще и не дорогой, требует гораздо больше умения и внимания, чем машина классом выше (роторная, тонкие настройки температуры и управлением проливом).
  16. Pavel

    Кофемашины

    Если в пуровере не завариваете, тогда эта самая грамота и есть. Ну так оборудование без знаний - груда железа. А когда вспомнят (ли), что его обслуживать еще надо... Лично мне для эспрессо вполне хватало моносорта, смеси делают для удешевления в основном.
  17. Pavel

    Кофемашины

    200 мне мало, 18/280 в основном. 2-3 чашки кружки в день А в кофейнях - у нас всего две-три приличных, остальные делают как получается, без изысков. Кто-то даже жарить пытается, но к.м.к. лучше бы покупали зерно у проверенных обжарщиков.
  18. Pavel

    Кофемашины

    Вот с мытым у меня особо пока не складывается, может кофе особо хороший не попадался. 98 градусов конечно пробовал, играл и фильтрами и помолом, и вливаниями. В лучшем случае такой неплохой чаек получается, с приятной кислинкой к остыванию. Что-то смотрю кофейных стран меньше становится. Про Йемен почитал у Тейсти, а куда пропала зеленка из Малави? Помню в 10-11 году жарил гейшу оттуда, классный был кофеек. Тоже воюют?
  19. Pavel

    Кофемашины

    Импульсом лучше получается средняя по граммовке закладка - 17-18 гр. Действительно натуральная обработка проливается быстрее, хотя можно взять голландские фильтры, с ними несколько проще. А вот закладка в 30 гр. (на 500 мл. воды) уже работает хорошо длинным проливом со смачиванием на яп. фильтрах, причем помол относительно 18 гр. немного увеличиваю. Рожок дома - расстался 10-11 лет назад. После Сильвии понял, что нужна как минимум heat exch. с ротационным насосом и pid. Сейчас машинки вообще навороченные в части настроек и управления, и дорогие. Дома мне вполне хватает пуровера, а эспрессо и на его основе возьму в кафе.
  20. Pavel

    Кофемашины

    Урага Раро у Сварщицы есть мытая - совсем другой кофе получается, попроще. У.Р. от Тейсти мне больше понравилось. На мой вкус буду предпочитать мытой обработке - натуральную или хани. Захватил у Т. еще Эфиопия Мукера, не открывал еще. В продаже уже закончился... Кстати, как предпочитаете заваривать - несколькими вливаниями (импульсом), или предсмачивание и один пролив до конца? Один и тот же кофе заметно различается по вкусу.
  21. Pavel

    Кофемашины

    Из этих Семеон Абай мне очень по вкусу понравился. Вербализировать вкусовые дескрипторы не буду, уже месяц прошел От Тейсти сейчас открыл Эфиопию Урага Раро, и лежит Челчеле. Пока руку набиваю на v60, фаза активных экспериментов так сказать. Кстати, Челчеле (by Tasty) под эспрессо брал коллега, там явно что-то не то с обжаркой - все забивает вкус, похожий на какой-то ягодный ароматизатор. В фильтре это еще заметнее, я пробовал из этой пачки на v60. Осенью брал Челчеле для фильтра килограмовую - ничего подобного не заметил, кофе очень понравился. В т.ч. и в турке.
  22. Pavel

    Кофемашины

    Из моего кофе-опыта сейчас лидер из обжарщиков Сварщица. Хотя и от них была жутковатая Колумбия с их фермы, табачище из пачки и в послевкусии.
  23. Pavel

    Кофемашины

    Вот у меня тоже стоит пачка, 10 декабря обжарка. Открыть что ли...
  24. Pavel

    Кофемашины

    Удалось попробовать из этой поставки? Один отзыв у них пока - не очень.
  25. Pavel

    Кофемашины

    Посмотрел несколько сайтов обжарщиков, стало интересно - куда пропал кофе из Йемена? Нет ни у кого.
×
×
  • Создать...