Андрей*

Какое оборудование используете для приготовления "под крышкой" на дровах, углях?

Да, оладьи из кабачков со сметаной - это вещь! Никакие мучные не сравнятся. Еще в сметану к оладьям из кабачков я люблю добавить острую домашнюю аджику - получается отличный вкус и яркая остринка. Только аджика должна быть очень острой (из одного перца), а не салатный вариант.

У меня тоже 6 соток. Я лет 7 назад купил электрический Мантис, думал жене облегчить труд в огороде. А она им не пользуется . Говорит, что ручная прополка с удалением корней - это лучше, чем рубить сорняки на мелкие куски и увеличивать количество сорняков.

Силён, однако Вопрос был что дешевле. Но если с таким подходом, то лучше отдельно, но на этом же участке

Дешевле, на собственном опыте убедился. Хотя зависит как подходить к этому вопросу. Если есть возможность выделить комнату с хорошими габаритами в имеющейся постройке и ее обработать - тогда дешевле. А если городить с нуля - тогда вопрос. А главное преимущество - не нужно никуда ехать, чтобы послушать музыку или посмотреть фильм.

Это был просто обед с пивом На ужин щи из свежей капусты с большим количеством говядины. Суп приготовлен в казане, готовился 4,5 часа. Еще закуски и домашнее хлебное вино крепостью 40 %. Фото этого не делал

Вкус шикарный. Пиво горьковатое, как я и люблю. Во вкусе чувствуются цитрусовые, хвоя, пряности. В этом рецепте 3 вида американского хмеля - Наггет, Цитра и Чинук, вот они и сыграли на горечь и вкус. Чувствуется солодовый аромат. Использована смесь финских солодов и немного бельгийского. Сброжено французскими дрожжами американского элевого штамма.

Домашняя IPA. Начальная плотность - 16,3 Алкоголь - 7,8 % Горечь - 49 IBU Пиво на буржуйских ингредиентах получилось отличное! Очень вкусное и забористое

Вильма 102 - очень достойный был аппарат из советских.

Кипячение сусла 60-90 минут взависимости от рецепта с испарением 15%. Во время кипячения добавляется хмель, обычно в несколько приемов - в начале для горечи, в конце для вкуса.

Непростой вопрос. На него сложно ответить, т.к. каждый пивовар сам выбирает способ «как правильно варить». Тема пивоварения очень объемная. Изготовление пива лично для меня гораздо сложнее, чем виноделие и винокурение. Нужно составить рецепт под свое оборудование, определить технологический процесс, закупить ингредиенты и т.д. и т.п. Нужно много чего знать. Начинается с выбора стиля пива, которое будет изготавливаться. Затем составляется рецепт. Создание рецепта – это особый процесс для творчества. Можно взять готовый рецепт или доработать под свои возможности и хотелки. Сам процесс можно условно разделить на несколько этапов: 1. Подготовка (дробление солода, подготовка воды, подготовка оборудования). 2. Затирание с определенными температурными паузами в соответствии с рецептом. 3. Удаление солода с его промывкой для максимального извлечения сахаров. 4. Варка сусла с добавлением хмеля на определенных этапах в соответствии с рецептом. 5. Ускоренное охлаждение сусла. 6. Брожение. 7. Осветление. 8. Карбонизация. 9. Осветление и нормализация пива. В пунктах 6-9 нужно создать особые температурные условия для каждого пункта. На первые 5 пунктов у меня обычно уходит 5-6 часов, пункты 6-8 – месяц, пункт 9 – еще месяц. Так что от идеи до дегустации проходит пара месяцев. Если вкратце, то примерно так

Пока только капиталловыложение

В Москве есть всё! Найти Лидское пиво в кегах не проблема. Впрочем, а нужно ли это? Пена какая-то неправильная, даже следов на стакане не оставила. Из белорусского пива мне раньше больше всего нравилось минского завода Аливария, сорт "Аливария Золотое". Теперь варю разные сорта сам и магазинное пиво меня перестало интересовать. А если углубиться в недалекую историю белорусского пива, то в 1997 году на Лидском пивзаводе установили немецкую линию и варили пиво из буржуйских ингредиентов (немецкий хмель и французский солод). Первый сорт назывался "Король Хмеля". Потом было еще пара сортов, уже не помню их названия. Пиво было супер, хоть и стоило в 2 раза дороже обычного. Но в конце 90-х наш главный пивовар страны поручил варить только из отечественного сырья и пиво снова стало таким как сегодня. Оно неплохое, но не более того.

В ресторане при Лидском пивзаводе разливное гораздо вкуснее, чем бутылочное. А где пена у льва?

Печально Выдающийся был Инженер, с большой буквы. Усилительная часть моей системы полностью состоит из компонентов его разработки и производства - фонокорректор, пред, моноблоки. Пусть земля ему будет пухом.

Спасибо, Сергей! Буду!

Спасибо, Василий!

Спасибо!

Спасибо!

Спасибо!

Спасибо, Дима!

Отличный повод! С юбилеем! Крепкого здоровья и не сбавлять темп увлечений!

Мне тоже не удалось. Французские дрожжи и выдержка 4 года не помогли. Видимо яблоки не той системы Кстати, сравнивал с французским из такой же бутылки. Теперь я к этому отношусь спокойно, как и к сравнению с любимым односолодовым вискарем. Не получается французский кальвадос и Ардбег, ну и ладно. Все равно напитки питкие и по-своему хороши.

Совершенно верно, это пиво верхового брожения, эль. Сфотографировал сразу после налива, мелкие пузырьки ещё не полностью поднялись вверх, поэтому немного мутнее, чем после подъема пузырьков. Это моё первое пиво, по неопытности мало подержал в холоде на отстаивании после брожения. Да и дрожжи Fermentis K-97 медленно осаждаются. Следующим сварил IPA, пока на осаждении. Тут уже дождусь полного осаждения перед карбонизацией.

Нет, моё пиво не из концентрата. Варианты с концентратом я решил пропустить и сразу погрузился в зерновое пивоварение. Это оказалось очень обширной темой. Как по мне, так посложнее будет виноделия и винокурения. Выбрал стиль, составил рецепт в мастере рецептов: https://бир.рф/beer_recipes/bjcp_2008/ale/kjolnskoe_probnoe/2-1-0-41757 Приготовил, теперь пиво «доходит» на осветлении и нормализации. Нужно ещё подождать пару недель, лучше месяц. Не вытерпел, решил попробовать