Как это почему? Потому, что один товар можно продать несколько раз.
Голливудские делают точно так же.
Например: сначала быстрый однодисковый релиз (довольно поганый по качеству), затем - на 2 диска Special Edition (без DTS, но картинка с лучшим битрейтом), затем - Collector's Edition (лучше картинка, возможно, появится звук в DTS), затем - какой-нибудь Director's Cut (режиссерская версия), затем - Ultimate Edition (хороший звук и картинка, + интересные дополнения).
Затем можно каждые несколько лет издавать юбилейные издания, что-нибудь туда добавляя (книжку или игрушку).
И, наконец, совсем новая тема - можно издать этот фильм в форматах высокого разрешения, и раскрутить всю эту цепочку еще раз.
Если фильм имел продолжение, можно издать их несколько в одном красивом чемодане. Вариантов масса.
А вы говорите - "Отчего сразу не сделать нормальное издание".....