Охота, рыбалка, активный отдых .. - Страница 55 - Охота и рыбалка - SoundEX - Клуб любителей хорошего звука Перейти к публикации

Охота, рыбалка, активный отдых ..


Boltsman
 Поделиться

Рекомендованные сообщения

Утро на море..

P1000682.JPG

P1000690.JPG

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

Барабулька? Вкуснейшая рыбка в жареном виде.

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

6 минут назад, Василий Никитин сказал:

Барабулька? Вкуснейшая рыбка в жареном виде.

Она самая! Визитная карточка Чёрного моря, наряду с камбалой-калкан и сарганом. Для меня рыба № 1 из морской. Имеет не обычный и очень приятный вкус, с оттенком ракообразных. Так утверждают гурманы. Судить не берусь, но то что вкусно, то вкусно. Очень нежная рыбка, поэтому важно правильно хранить её до готовки: на рыбалке, в садке живой, а дома готовить свежей, исключая заморозку. Летом, во время икромёта, часто не производит впечатления, поскольку теряет жир. Именно жир, ярко оранжевого цвета и придаёт этой рыбке замечательный вкус. Хороша во всех видах, но особенно в жареном. Тут есть не большая хитрость! Минимум специй, только соль и мука, либо сухари для панировки. Я часто жарю не панируя, лишь посолив по вкусу. Пережаривать не нужно, чтобы не пересушивать. Рыбка не большая. Масло подсолнечное или оливковое, при желании можно добавить не много сливочного. Жарим, выкладываем на тарелку и поливаем маслом со сковороды. В этом масле рыба пропитывается до остывания ( если хватит терпения дождаться) Если понравится, вы становитесь преданным поклонником. А под бокал лёгкого вина, так вообще - песня!))

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

И всё таки, жизнь в провинции имеет свою прелесть. Сорок минут неспешной езды и ты в природной красоте, практически нетронутой цивилизацией.

20200813_090347.jpg

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

А уж если что-то ловится - то совсем замечательно...IMG-8d8579e7b3028d027a749bc4000d5e4b-V.jpg.b400de45bd3ffa6de86716c2e8fab87c.jpg

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

  • 1 месяц спустя...

Это т.н. Горный хариус. Ловится только в верховьях. В отличие от обычной «серебрянки» очень упитанный, кишк изнутри прямо затянуты жиром.

вкусен необыкновенно (понятно) что в жареном что в вяленом виде. И красив…

 

5F730B24-3148-4084-A8C3-F8FDFC757709.jpeg

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

В 17.08.2020 в 19:36, Скрипач сказал:

Она самая! Визитная карточка Чёрного моря, наряду с камбалой-калкан и сарганом. Для меня рыба № 1 из морской. Имеет не обычный и очень приятный вкус, с оттенком ракообразных. Так утверждают гурманы. Судить не берусь, но то что вкусно, то вкусно. Очень нежная рыбка, поэтому важно правильно хранить её до готовки: на рыбалке, в садке живой, а дома готовить свежей, исключая заморозку. Летом, во время икромёта, часто не производит впечатления, поскольку теряет жир. Именно жир, ярко оранжевого цвета и придаёт этой рыбке замечательный вкус. Хороша во всех видах, но особенно в жареном. Тут есть не большая хитрость! Минимум специй, только соль и мука, либо сухари для панировки. Я часто жарю не панируя, лишь посолив по вкусу. Пережаривать не нужно, чтобы не пересушивать. Рыбка не большая. Масло подсолнечное или оливковое, при желании можно добавить не много сливочного. Жарим, выкладываем на тарелку и поливаем маслом со сковороды. В этом масле рыба пропитывается до остывания ( если хватит терпения дождаться) Если понравится, вы становитесь преданным поклонником. А под бокал лёгкого вина, так вообще - песня!))

А вот так выглядит жареный хариус. Готовится точно так же как барабулька (причем именно в панировачных сухарях а не в муке - мука дает корку и под ней мясо парится, а сухари - хрустящую корочку.

в первую очередь все у хариуса съедают почему то хвостики, даже беда какая-то - целая сковородка и все без хвостов (жена мимо пробегала…).

 

E37542DF-74F0-4787-AD33-EDEDD5D1A724.jpeg

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

Похоже, что нет комаров и мошки...

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

4 часа назад, Василий Никитин сказал:

Похоже, что нет комаров и мошки...

Зато есть оленья муха - кусать почти не кусает, но ползает «везде»…

гнус там есть, но в «гомеопатических количествах» (по мне и видно :) ) 

 

3CFBDE31-E09A-476B-975A-7F374C0075C7.jpeg

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

16 часов назад, Василий Никитин сказал:

Похоже, что нет комаров и мошки...

Так отлично же,гораздо хуже когда они есть.SSL21320.thumb.JPG.d6a03e946436603a03b6f71e21b29024.JPG

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

Из жизни дикой природы - в середине августа пришлось пережить нашествие медведей, вокруг лагеря их лазило аж 3 штуки - у них, оказывается, переход к побережью в это время. 

Рыбу красную кушать идут через всю тайгу. Размер «гостей» оцените по «следам присутствия» (патрон 0.308 Для сравнения).

 

87E51260-8822-424A-8255-7CAA5F6672EC.jpeg

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

5 часов назад, SharapoFF сказал:

Из жизни дикой природы - в середине августа пришлось пережить нашествие медведей, вокруг лагеря их лазило аж 3 штуки - у них, оказывается, переход к побережью в это время. 

Рыбу красную кушать идут через всю тайгу. Размер «гостей» оцените по «следам присутствия» (патрон 0.308 Для сравнения).

 

87E51260-8822-424A-8255-7CAA5F6672EC.jpeg

 Зарубины на деревьях верхними лапами - метра 3?

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

В 25.09.2020 в 23:32, SharapoFF сказал:

Зато есть оленья муха - кусать почти не кусает, но ползает «везде»…

гнус там есть, но в «гомеопатических количествах» (по мне и видно :) ) 

 

3CFBDE31-E09A-476B-975A-7F374C0075C7.jpeg

Юрий, это Olympus?

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

58 минут назад, igarr сказал:

Юрий, это Olympus?

Е-М1 мк2 + Panasonic-Leica 12-35 2.8.
отмечу дополнительно что паналейка оказалось очень интересным стеклышком - она дает ярко-приглушенный «лейковский» цвет (у олимпуса стекло рисует более холодную и резкую картинку) что особенно хорошо работает на видео.

 

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

Как и все нормальные рыбаки - хвастаюсь уловом. Вот, надергали вместе с женой в перерывах между фотосессиями. Не успел добраться до дома - половину пришлось раздать (ждали…). Остальное съем сам (по крайней мере постараюсь). 

хариуса вялил «в кишках» - самая вкусная его заготовка (уже писал где то здесь почему). Тает во рту, реально!BD0540F3-7B43-4EAB-A50A-6E32112B4A1C.thumb.jpeg.77d4b6ad59ee2e054a2064946d7c3def.jpeg

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

2 часа назад, SharapoFF сказал:

Е-М1 мк2 + Panasonic-Leica 12-35 2.8.
отмечу дополнительно что паналейка оказалось очень интересным стеклышком - она дает ярко-приглушенный «лейковский» цвет (у олимпуса стекло рисует более холодную и резкую картинку) что особенно хорошо работает на видео.

 

Кадры очень резкие, проработанные, птицы, что вы опубликовали в фото ветке - просто замечательно! Те кадры, что тут - очень «пластичные», сбалансированные по цвету. Насколько понял в процессе изучения, Olympus стёкла такого цвета не дают.
Хочу попробовать 4/3. 

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

17 минут назад, igarr сказал:

Кадры очень резкие, проработанные, птицы, что вы опубликовали в фото ветке - просто замечательно! Те кадры, что тут - очень «пластичные», сбалансированные по цвету. Насколько понял в процессе изучения, Olympus стёкла такого цвета не дают.
Хочу попробовать 4/3. 

У Олимпуса просто замечательные телевики, и именно они и дают такую пластичную и живую картинку (300 4.0 вообще вне конкуренции, он и с конвертором 1.4 очень хорошо держит цвет и резок). Плюс они великолепно работают на видео, у меня основной багаж из этого путешествия именно видеосъмка, снять черного журавля с 6 метров до сих пор не удавалось никому, у меня же он в MOV 4K 10 bit, чудо не картинка :) 

то что я тут иллюстрирую - это карманный М1мк2 (купленный на авито за 55) и зумчик Паналейкин 12-35 2.8 (там же за 35) - то что вполне можно таскать с собой для попутного фотографирования (что и делал).

как камеру сильно похвалю ОМ М1Х - фантастическая скорость работы автофокуса, крайне продуманная эргономика и общая надежность. Деталь, которую тут прочие наши фотографы в упор не видят(носик там у девушки снять или глаз у собачки - вот искусство) - для камеры крайне трудно при фотографировании в зарослях поймать объект, тот же глухарь просто сливается сбагульником и трава вся на ветру шевелится, сбивая автоматику с толку. А на все про все всего несколько секунд, и от точности работы камеры и оптики зависит результат чуть ли не недели ходьбы в поисках объекта.

Кэнон в этом плане меня подвел (плюс тяжел) и практически не использовался для съемки.

но с широким углом у формата 4/3 беда, увы :( 

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

11 минут назад, SharapoFF сказал:

У Олимпуса просто замечательные телевики, и именно они и дают такую пластичную и живую картинку (300 4.0 вообще вне конкуренции, он и с конвертором 1.4 очень хорошо держит цвет и резок). Плюс они великолепно работают на видео, у меня основной багаж из этого путешествия именно видеосъмка, снять черного журавля с 6 метров до сих пор не удавалось никому, у меня же он в MOV 4K 10 bit, чудо не картинка :) 

то что я тут иллюстрирую - это карманный М1мк2 (купленный на авито за 55) и зумчик Паналейкин 12-35 2.8 (там же за 35) - то что вполне можно таскать с собой для попутного фотографирования (что и делал).

как камеру сильно похвалю ОМ М1Х - фантастическая скорость работы автофокуса, крайне продуманная эргономика и общая надежность. Деталь, которую тут прочие наши фотографы в упор не видят(носик там у девушки снять или глаз у собачки - вот искусство) - для камеры крайне трудно при фотографировании в зарослях поймать объект, тот же глухарь просто сливается сбагульником и трава вся на ветру шевелится, сбивая автоматику с толку. А на все про все всего несколько секунд, и от точности работы камеры и оптики зависит результат чуть ли не недели ходьбы в поисках объекта.

Кэнон в этом плане меня подвел (плюс тяжел) и практически не использовался для съемки.

но с широким углом у формата 4/3 беда, увы :( 

Olympus легче, и это ощущается серьезно? Правильно? 

Почему спрашиваю - у меня на Nikon FX меньше 2-х кг ни разу не получается, а 2 кг - это вес

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

Сегодня выехали с супругой за город на несколько часов.  Красота, но рыбы так и не видели.

20200927_121400.jpg

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

2 часа назад, igarr сказал:

Olympus легче, и это ощущается серьезно? Правильно? 

Почему спрашиваю - у меня на Nikon FX меньше 2-х кг ни разу не получается, а 2 кг - это вес

М1Х сконструирован под мгновенную съемку и когда освоишь матчасть - это очень совершенный инструмент. Вес играет рояль при съемке телевиком - держать тяжелую линзу при съемке при плохом освещении та еще задача. Стабилизация что у стекла что у камеры 5+, то что снято М1Х снять Кэноном просто невозможно.

чтоб было понятно - у Олимпуса вот вот выйдет новое стекло 150-400 4.5, явно в очень солидном бюджете. К следующему сезону (а тут под наши нынешние съемки уже целую программу придумали :) ) я обязательно его куплю - при съемке сложных сюжетов оно обязательно «окупится». Надо понимать что сидение сутками в ожидании «когда выйдет» (и потом техника «не берет») - это тоже «дорогое удовольствие».

и да, с влагоустойчивостью у них тоже без проблем, в дождь и сыром тумане все работает как часы.

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

1 час назад, Василий Никитин сказал:

Сегодня выехали с супругой за город на несколько часов.  Красота, но рыбы так и не видели.

А мне опять охота корячиться, причем - на неделю. Вроде и не хочу (набегался) но - есть необходимость.

потащу с собой опять фототехнику, не все же время за кабанами да изюбрями бегать…

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

2 часа назад, fun da mental сказал:

Для лучшего понимания ситуации нужно было сходить по-большому рядом самому и только потом сделать сравнительное фото.

и желательно до и после встречи с мишкой..:D 

 

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

Присоединяйтесь к обсуждению

Вы можете опубликовать сообщение сейчас, а зарегистрироваться позже. Если у вас есть аккаунт, войдите в него для написания от своего имени.
Примечание: вашему сообщению потребуется утверждение модератора, прежде чем оно станет доступным.

Гость
Unfortunately, your content contains terms that we do not allow. Please edit your content to remove the highlighted words below.
Ответить в теме...

×   Вставлено в виде отформатированного текста.   Вставить в виде обычного текста

  Разрешено не более 75 эмодзи.

×   Ваша ссылка была автоматически встроена.   Отобразить как ссылку

×   Ваш предыдущий контент был восстановлен.   Очистить редактор

×   Вы не можете вставить изображения напрямую. Загрузите или вставьте изображения по ссылке.

 Поделиться

  • Сейчас на странице   0 пользователей

    • Нет пользователей, просматривающих эту страницу.
×
×
  • Создать...