Наши статьи

[Crossfire]

Давайте обсудим кофе из Коста-Рики (тем более форумчанин там в ссылке ), может кто BlueMountain с Kenya AA сравнивал.. я ГолубуюГору не пробовал (ибо дорого), а кенийский - очень даже хорош.

[アントン]

1 минуту назад, Crossfire сказал:

Давайте обсудим кофе из Коста-Рики (тем более форумчанин там в ссылке ), может кто BlueMountain с Kenya AA сравнивал.. я ГолубуюГору не пробовал (ибо дорого), а кенийский - очень даже хорош.

Мне после Колумбии у этой конторы ничего не хочется покупать - они его просто превратили в свою итальянскую бурду.

[Lenivo]

Кофе в России к концу года подорожает на 20%

Распечатать
Подробнее: http://www.vestifinance.ru/articles/88898

 

Москва, 28 июля - "Вести.Экономика". Цены на кофе у зарубежных поставщиков в период с января по май выросли на 21,7% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года согласно данным Минсельхоза и ФТС, пишут "Известия".

В то же время физические объемы импорта кофе в РФ выросли на 3,6%, говорится в ежемесячном обзоре Минсельхоза "О текущей ситуации в агропромышленном комплексе…", который основан на оперативных данных Федеральной таможенной службы (ФТС).

Повышение отпускных цен на кофе уже отразилось на ценах товара в розничной торговле: натуральный растворимый кофе вырос в цене в январе-мае на 9% по сравнению с 2016 г., натуральный молотый и кофе в зернах подорожал на 6%.

Самый небольшой рост цен на кофе отмечался в кофейнях и предприятиях фастфуда - 3%.

Однако специалисты отрасли полагают, что стоит ждать отложенного увеличения цен, поскольку кофе - продукт длительного хранения. По мнению экспертов, рост цен можно будет наблюдать ближе к концу года, он будет либо прямо пропорциональным, либо даже большим.

Подорожание также можно объяснить плохим урожаем в Латинской Америке и желанием импортеров компенсировать свои потери в предыдущие годы, когда цены в валюте занижались из-за падения рубля.
Подробнее: http://www.vestifinance.ru/articles/88898

[Georgiy]

14 минуты назад, Lenivo сказал:

Кофе в России к концу года подорожает на 20%

Распечатать
Подробнее: http://www.vestifinance.ru/articles/88898

 

Москва, 28 июля - "Вести.Экономика". Цены на кофе у зарубежных поставщиков в период с января по май выросли на 21,7% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года согласно данным Минсельхоза и ФТС, пишут "Известия".

В то же время физические объемы импорта кофе в РФ выросли на 3,6%, говорится в ежемесячном обзоре Минсельхоза "О текущей ситуации в агропромышленном комплексе…", который основан на оперативных данных Федеральной таможенной службы (ФТС).

Повышение отпускных цен на кофе уже отразилось на ценах товара в розничной торговле: натуральный растворимый кофе вырос в цене в январе-мае на 9% по сравнению с 2016 г., натуральный молотый и кофе в зернах подорожал на 6%.

Самый небольшой рост цен на кофе отмечался в кофейнях и предприятиях фастфуда - 3%.

Однако специалисты отрасли полагают, что стоит ждать отложенного увеличения цен, поскольку кофе - продукт длительного хранения. По мнению экспертов, рост цен можно будет наблюдать ближе к концу года, он будет либо прямо пропорциональным, либо даже большим.

Подорожание также можно объяснить плохим урожаем в Латинской Америке и желанием импортеров компенсировать свои потери в предыдущие годы, когда цены в валюте занижались из-за падения рубля.
Подробнее: http://www.vestifinance.ru/articles/88898

Все как обычно, работодатели в России хотят получать суперприбыль и при этом ничего не платить работникам. В итоге разгоняем инфляцию на внутреннем рынке и увеличиваем число нищих в России. Решается просто, законом о чистой прибыли не более 20-30%, остальное изымать в пользу государства, тогда и цены будут нормальные и зарплаты будут вынуждены повышать, чтобы прибыль в 300% не показывать. В общем рычаги у государства есть, но делать никто ничего для людей не хочет. Кстати кофе с 2014 года завозят ну совсем уже полный восторг, самый дешёвый со дна мешка, пить эту дрянь невозможно.

[SharapoFF]

Вот я сейчас как раз помогаю контейнер кофе о правлять из Коста Рике (в качестве эксперта-супервайзера, так сказать) - с руками рвут в Китай (туда и поедет) а отправить все в Россию - так и немнужна там никому эта арабика, торгуют люди успешно "робустой с Доминиканы" (и то что там эта робуста не растет вообще им совершенно фиолетова - нам привозят мы продаем). Изучил (вынужденно) наш кофейный рынок (надо понимать что катаясь по рынку центральноамериканскому и попутно все сравнивая) - понты голимые и запредельные цены на самые заурядные сорта (причем непонятно почему, цены то международные я знаю и "сколька стоит" обжарить все это перед продажей - не секрет Полишинеля…).

грустная в общем картина…

[ZUEVV]

7 минут назад, SharapoFF сказал:

Вот я сейчас как раз помогаю контейнер кофе о правлять из Коста Рике (в качестве эксперта-супервайзера, так сказать) - с руками рвут в Китай (туда и поедет) а отправить все в Россию - так и немнужна там никому эта арабика, торгуют люди успешно "робустой с Доминиканы" (и то что там эта робуста не растет вообще им совершенно фиолетова - нам привозят мы продаем). Изучил (вынужденно) наш кофейный рынок (надо понимать что катаясь по рынку центральноамериканскому и попутно все сравнивая) - понты голимые и запредельные цены на самые заурядные сорта (причем непонятно почему, цены то международные я знаю и "сколька стоит" обжарить все это перед продажей - не секрет Полишинеля…).

грустная в общем картина…

Ну так понты и бабло- это наше всё! Национальная идея...

[SharapoFF]

2 часа назад, Crossfire сказал:

Давайте обсудим кофе из Коста-Рики 

Плантации, регионы - что интересует, спрашивайте, расскажу.

только одно "но" - кофея "из Коста Рики" я (полистав наши сайты) нигде никакого не нашел, везде продают непонятно что с красивыми комментариями.

а так мне ихнюю кофе приходиться последнее время пить чуть ли не литрами (дегустация называется…) и вот жарить даже пришлось учиться (не сам пока, но как и что - приходиться разбираться) так что поднаторел.

[Crossfire]

Вот как раз и интересно, что у нас на местном рынке брать. Я привел итальянский "Кения АА", очень вкусный, мне нравится. Цена у нас около 1300 руб за полкило.

Может кто пробовал что-то в схожем качестве и ценовой группе. Я пробовал обжарку местную свежую (на прокофе-ру в форуме продавали), перепробовал все, чем Ашан торгует - не впечатлен. До Торрефакто московского не добрался.

Итальянская обжарка по картинке выше, кенийский кофе вкуснее для меня.

[SharapoFF]

1 минуту назад, Crossfire сказал:

Вот как раз и интересно, что у нас на местном рынке брать. Я привел итальянский "Кения АА", очень вкусный, мне нравится. Цена у нас около 1300 руб за полкило.

Может кто пробовал что-то в схожем качестве и ценовой группе. Я пробовал обжарку местную свежую (на прокофе-ру в форуме продавали), перепробовал все, чем Ашан торгует - не впечатлен. До Торрефакто московского не добрался.

Итальянская обжарка по картинке выше, кенийский кофе вкуснее для меня.

Так для меня "местный рынок" - Владивосток, мне Центральная Америка ближе чем Москва даже чисто географически…

оценивать кофе в Москве я могу только по картинкам на сайтах и сопутствующим описаниям - там "многа букф" и все очень умно расписано как "правильно готовить" и "правильно пить", что изначально настораживает.  Я нахожусь в местах где кофе не просто много, а очень много, и все - исключительно арабика свежего урожая (и мне его приходиться часто пообовать и оценивать, ибо собственно мое мнение и влияет "стоит это брать или нет") и на основн всех этих многочисленных проб самого разного кофе сделал (для себя) вывод, что танцы с бубном "как варить и сколько сыпать" плюс помол и прочее это, условно говоря на нашем аудиофильском жаргоне - провода, а основная "схемотехника" которая выстраивает "весь звук" - это само кофе. И если это действительно хорошая арабика свежего урожая не протухшая при плохом хранении (что сплошь и рядом - кофе теряет до 30% качества в зависимости от условий, у меня например есть великолепное предложение из Зимбабве, у человека там плантация (а мы рыбу тут вместе удим, дорадок с одной лодки таскаем. Немец кстати…) и кофе прекрасный и цена - мечта, но как его вытащить хотя бы в порт где его будут нормально хранить и быстро отправить - нерешаемый практически вопрос (а ехать для этого в Африку я совершенно не хочу!!!)) - так вот если это изначально хороший кофе то никаким помолом и "плохой водой" вы его не испортите, все равно будет благоухать. 

Пересушенное же дерьмо пережаренное до черного состояния (с самым заковыристым названием, рояли не играет) - будет горьким и невкусным, хоть вы его по капелькам через синхофазатрон цедите.

про "международные цены на кофе" по ссылке, кстати, вранье - в центральной америке мы кофе покупаем очень и очень мало тут Япония и Корея рулят а не мы со своими "семечками"…

[SharapoFF]

Забыл добавить про "итальянскую" обжарку - не итальянская ни француская в мой рацион не входят, я только медиум пью.

[wladislav26]

Поделюсь опытом - может кому пригодится.

Я несколько лет в начале 2000-х проработал на ближнем востоке. 

Там и распробовал йеменский кофе. Когда вернулся в Россию, запас был килограммов 10. По-чуть, по- чуть запас испарился - то одним в подарок, то другим. 

То, что в Москве продается - низкосортная продукция с плохим хранением. Вкус похожий, а аромат совсем не тот. 

Ну куда же деваться, все- равно покупаю периодически. 

На что обращать внимание при покупке в наших магазинах? 

Он светлый. Края у зёрен неровные - ручная или полупромышленная обработка. Несколько раз сталкивался с явным разбодяживанием, когда йеменский кофе мешают с дешевым. В общей массе сразу эти зерна заметны - они ровненькие и обычно темнее. 

А вообще я кофеман. Потратить пару тысяч рублей за сто грамм- абсолютно нормально. Друзья и знакомые знают о моем пристрастии и вопрос выбора подарка не стоит. Естественно варка только в  турке. Из Латинской Америки предпочитаю панамский кофе, но и другими не брезгую. Африка - не моё.

[Nik]

В 28.07.2017 at 19:39, SharapoFF сказал:

Плантации, регионы - что интересует, спрашивайте, расскажу.

только одно "но" - кофея "из Коста Рики" я (полистав наши сайты) нигде никакого не нашел, везде продают непонятно что с красивыми комментариями.

а так мне ихнюю кофе приходиться последнее время пить чуть ли не литрами (дегустация называется…) и вот жарить даже пришлось учиться (не сам пока, но как и что - приходиться разбираться) так что поднаторел.

Не подскажете,а в Москве существует настоящий костариканский кофе.А если еще и горный?

[SharapoFF]

54 минуты назад, Nik сказал:

Не подскажете,а в Москве существует настоящий костариканский кофе.А если еще и горный?

Не, не подскажу…

что знаю (из общения с местными) - с нами тут пыталась связаться одна компания (из Москвы?). Почему - поставки через Гамбург (на Дальний Восток хаб через Китай-Корею). Но - отказались (причины не комментирую)..

но (еще оаз) мы для них - не рынок. Мизерные заказы и непонятно что хотим. В то время как японцы (и корейцы) имеют здесь своих представителей которые лазят везде и активно во всем участвуют. Бестолково но забивают количеством - корейская "кофейная церемония (в том числе и по аксессуарам) уже и японскую чайную превосходит.

по "горному" кофе: тут интересная специфика: самый лучший кофе у них растет на склонах вулканов. Что (понятно) высоко (1400-1700) и весьма непроходимо, чтобы добраться на плантацию необходим как минимум джип (и не факт что доедет…). Продают (на месте) они его весьма охотно, а вот потом - уже как бы и не купишь: бить японцев прайсами (увы) нереально.

что то для себя конечно добываешь, несложно, но по "хайенду" - не, условия не позволяют.

[ak60]

В 28.07.2017 at 23:34, wladislav26 сказал:

йеменский кофе

Вы пробовали йеменский из torrefacto.ru ?

[wladislav26]

2 часа назад, ak60 сказал:

Вы пробовали йеменский из torrefacto.ru ?

Нет. Не пробовал. Надо будет попробовать.

Просто я его очень хорошо знаю ( вид, запах, вкус) поэтому предпочитаю брать " в живую".

[ak60]

Если попробуете, отпишитесь пожалуйста.

У них обжарка каждую субботу, я так понимаю под конкретные заказы.

[wladislav26]

19 минут назад, ak60 сказал:

Если попробуете, отпишитесь пожалуйста.

У них обжарка каждую субботу, я так понимаю под конкретные заказы.

Хорошо. 

У себя можете заехать в Кантату , купить немного и попробовать.

http://www.cantata.ru/galleries/russia-regions/

 

[Sherp]

В 01.08.2017 at 13:08, ak60 сказал:

Вы пробовали йеменский из torrefacto.ru ?

Я его покупал, отличный!

[Sherp]

В 01.08.2017 at 16:10, wladislav26 сказал:

Хорошо. 

У себя можете заехать в Кантату , купить немного и попробовать.

http://www.cantata.ru/galleries/russia-regions/

 

В Кантате цены не адекватные и часто застарелое продают.

[ak60]

В 05.08.2017 at 00:14, Sherp сказал:

В Кантате цены не адекватные и часто застарелое продают.

Это так. Но можно купить и супер кофе. 

Я в основном беру в торрефакто, действительно свежая обжарка очень много определяет, да и большой ассортимент. 

[ak60]

В 05.08.2017 at 00:13, Sherp сказал:

Я его покупал, отличный!

Меня несколько насторожила его светлая обжарка, больше привык к средней и темной. Как вы его готовили?

[Sherp]

В 06.08.2017 at 23:23, ak60 сказал:

Меня несколько насторожила его светлая обжарка, больше привык к средней и темной. Как вы его готовили?

Я покупал жареный, там была светлая

и зеленый - жарил потемнее, на среднюю.

[Смык]

вообще кофе это гадость...много его перепил и кофеменом был....немеренно пил и сейчас пью но меньше иногда бросаю питть его вообще.....какая то привязанность от него вырабатается....чай лучше!

[Eloy]

14 минуты назад, Смык сказал:

вообще кофе это гадость...много его перепил и кофеменом был....немеренно пил и сейчас пью но меньше иногда бросаю питть его вообще.....какая то привязанность от него вырабатается....чай лучше!

Пейте хорошую арабику, хотя бы приготовленную во френч прессе, или в турке. И не будет никогда никаких проблем со здоровьем, и разной тахикардии и головных болей. А растворимый кофе их технической робусты - химия и яд. И гастрит заработать можно и все что угодно(((((

А вот черный чай (красный если смотреть по китайской классификации) еще более вредный, чем кофе, если пить неумеренно. Сам слез с него, замучили проблемы с желудком и кишечником. Осталось много индийского и китайского листа. Но вкус у черного хорошего чая конечно божественный!!!

[ak60]

57 минут назад, Sherp сказал:

Я покупал жареный, там была светлая

и зеленый - жарил потемнее, на среднюю.

Извините, не понятно написал, имел ввиду способ приготовления - турка, френч-пресс...