Самая вкусная рыба. - Страница 16 - Кулинария - SoundEX - Клуб любителей хорошего звука Перейти к публикации

Самая вкусная рыба.


Скрипач
 Поделиться

Рекомендованные сообщения

А кто миноги кушал ?  Я время от времени вижу, что их в свежем виде продают, но так и не решился купить.   Где-то читал, что перед приготовлением им только головы надо отрубать,  типа остальные внутренние органы съедобны.

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

  • Ответы 449
  • Создано
  • Последний ответ

Лучшие авторы в этой теме

Лучшие авторы в этой теме

Опубликованные изображения

Quote

Много роликов и без коки. Кэтфишам почему не быть съедобными?)))

Кэтфиш - это сом. У них всегда глаза маленькие и  "усы" есть.

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

5 минут назад, MasterCat сказал:

А кто миноги кушал ?  Я время от времени вижу, что их в свежем виде продают, но так и не решился купить.   Где-то читал, что перед приготовлением им только головы надо отрубать,  типа остальные внутренние органы съедобны.

Копченые вкусные

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

23 часа назад, SharapoFF сказал:

Пескарик - рыбка действительно деликатесная, если ее готовить именно так как вы написали. Еще способ - просто жарить в кипящем маслемелкого пескаря (без муки) получаются такие чипсы-сухарики, с нежным вкусом.

особенность пескаря - это очень постная рыба, ее никаким маслом не испортишь (что то вроде филе минтая). Минус тоже есть - кушать его приятно только пойманного в чистой воде, тк живет в придонном слое впитывает всякую грязь мгновенно.

Зайдите, пожалуйста в 

Чтоб не кросспостить тут. Ваш опыт нужен.

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

22 часа назад, MasterCat сказал:

Кэтфиш - это сом

В советские времена в Средней Азии крупные сомы купающихся октябрят хавали, а иногда даже пионеров.

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

3 часа назад, Flaesh сказал:

В советские времена в Средней Азии крупные сомы купающихся октябрят хавали, а иногда даже пионеров

Что за бред, первый раз слышу :D

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

1 минуту назад, Равшанбек сказал:

Что за бред, первый раз слышу :D

Да такие слухи ходят везде где водится крупная хищная рыба. :) 

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

Сомы бывают за 200 кг и реально жрут гусей и уток, это факт. Не факт но слухи что глотали плывущих собак (лис, зайцев) - с Такой  добычей крупный сом справится.

купающихся октябрят сомами конечно пугали (чтоб далеко не плавали) но что они их ели - не факт.

 

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

В Ростовской области (97г.) сом утопил девушку,которая купалась со своим мужем. В местных новостях показывали процесс ловли этого сома,всё происходило в присутствии милиции и рыбнадзора. Его поймали,взвесили - 230кг.. 

Вкус донского (цимлянского) леща не имеет ничего общего со вкусом леща,обитающего в других реках. Другой климат,вода,следовательно,другая кормовая база,сумма которых и формирует особый вкус рыбы.Осётр северных рек отличается по вкусу от осетров южных рек и т.д.и т.п.. 

Посты SharapoFF-а интересны и познавательны.Видно - рыбак,да и готовить умеет.

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

2 минуты назад, vecrya сказал:

В Ростовской области (97г.) сом утопил девушку,которая купалась со своим мужем. В местных новостях показывали процесс ловли этого сома,всё происходило в присутствии милиции и рыбнадзора. Его поймали,взвесили - 230кг.. 

Вкус донского (цимлянского) леща не имеет ничего общего со вкусом леща,обитающего в других реках. Другой климат,вода,следовательно,другая кормовая база,сумма которых и формирует особый вкус рыбы.Осётр северных рек отличается по вкусу от осетров южных рек и т.д.и т.п.. 

Посты SharapoFF-а интересны и познавательны.Видно - рыбак,да и готовить умеет.

Ну да. Дон в верховьях стал переплюйкой...........города растут и сбрасывают в реку  всё больше  и больше. А рыба всё вкуснее и вкуснее.

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

Будите в Ташкенте зайдите на Алайский базар, там продают копчённого сома, попробуйте очень вкусно :)

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

2 минуты назад, Равшанбек сказал:

Будите в Ташкенте зайдите на Алайский базар, там продают копчённого сома, попробуйте очень вкусно :)

Тошкенте...Куйлюк  :)

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

Хорошо приготовленный  балык из сома, не уступит по вкусовым качеством балыку из более дорогой рыбы

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

Часто балык из сома выдают за осетровый.

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

9 часов назад, Равшанбек сказал:

Что за бред, первый раз слышу :D

Еще сплетня: чешские ученые в водоемах с дефицитом кормовой базы обнаружили сомов, охотящихся на неводоплавающих птиц. Выпрыгивают и ловят птичек, пытающихся попить c берега.

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

5 часов назад, vecrya сказал:

В Ростовской области (97г.) сом утопил девушку,которая купалась со своим мужем. В местных новостях показывали процесс ловли этого сома,всё происходило в присутствии милиции и рыбнадзора. Его поймали,взвесили - 230кг.. 

Вкус донского (цимлянского) леща не имеет ничего общего со вкусом леща,обитающего в других реках. Другой климат,вода,следовательно,другая кормовая база,сумма которых и формирует особый вкус рыбы.Осётр северных рек отличается по вкусу от осетров южных рек и т.д.и т.п.. 

Посты SharapoFF-а интересны и познавательны.Видно - рыбак,да и готовить умеет.

Вдогонку к моему критическому высказыванию о рёбрах леща как вершине рыбной кулинарии - едали мы цимлянскую рыбу. На Цимлу регулярно наши мужики ездили в былые годы, когда говаривали "еду в Ростовскую область", а не "еду в Россию". Хорошо, но нисколько не оправдывает все эти понты. Форель - это форель. А лещ - это лещ. 

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

8 часов назад, SharapoFF сказал:

Сомы бывают за 200 кг и реально жрут гусей и уток, это факт. Не факт но слухи что глотали плывущих собак (лис, зайцев) - с Такой  добычей крупный сом справится.

купающихся октябрят сомами конечно пугали (чтоб далеко не плавали) но что они их ели - не факт.

 

Вспомнил книгу "Протвинские аквалангисты". Как раз про это. Хорошая детская повесть.

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

А вот почему треску никто неуважает? Великолепная ведь рыбка, замечательно готовится «на пару»!

 

A81CBAC7-81A1-4A16-849A-7E8D639DDBF8.jpeg

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

6 minutes ago, SharapoFF said:

А вот почему треску никто неуважает? Великолепная ведь рыбка, замечательно готовится «на пару»!

 

A81CBAC7-81A1-4A16-849A-7E8D639DDBF8.jpeg

Я уважаю. К сожалению, в магазины она часто попадает не в лучшем виде (видимо замораживается - размораживается несколько раз).  

Поэтому вкус может быть очень разный.

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

4 часа назад, SharapoFF сказал:

А вот почему треску никто неуважает?

Я очень уважаю,  в сентябре беру  где то 45 кг ( когда заходят в залив- мне звонят- по заливу идти 40 минут., то есть я беру свежее некуда) . В этом году , она была по 200 руб.- 9000 руб - мне хватает до начала сезона.Дома филирую и в вакуум.Отлично сохраняется , недавно взял барана ( 21 кг) - после разделки - все в вакууме , сохраняется до 8 месяцев. Самая вкусная для меня рыбка это ручьевая форель ,но при теплой погоде она портиться за  2 часа.Вот она жаренная - просто улет.  На Севере рыба вкусней по одной причине - она питается только хищниками, так как на Севере нет рыбы которая питается водорослями и всякой травой. И Поэтому у нас вкус щуки , совсем не такая , как на Волге. А где то и около моря она и креветкой не брезгует. Сома не ел не разу!!! Обидно

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

Португальцев на вас нет с их бакальяу. 

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

1 час назад, Alksr сказал:

На Севере рыба вкусней по одной причине - она питается только хищниками, так как на Севере нет рыбы которая питается водорослями и всякой травой. И Поэтому у нас вкус щуки , совсем не такая , как на Волге. А где то и около моря она и креветкой не брезгует. Сома не ел не разу!!! Обидно

Насчет щуки поспорю, у нас с Ханки щука - объеденье, а там она все ест, в основном карасей с сазанами (которые траву кушают). Что касается северной рыбы то она обитает как правило в богатой кислородом (и чистой!!) воде, плюс у нее жирность мяса повышенная (хариус 17%) поэтому почти любой обитатель наших горных речек - деликатес.

но и карась хорош по своему, тут нет одного правила для всех.

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

27 минут назад, SharapoFF сказал:

Насчет щуки поспорю, у нас с Ханки щука - объеденье, а там она все ест, в основном карасей с сазанами (которые траву кушают). Что касается северной рыбы то она обитает как правило в богатой кислородом (и чистой!!) воде, плюс у нее жирность мяса повышенная (хариус 17%) поэтому почти любой обитатель наших горных речек - деликатес.

но и карась хорош по своему, тут нет одного правила для всех.

Хариус - любимая рыба жены, по мне так диетическая ( мой способ - чутка ее пересолить , а потом вымочить- он структуризируется) и только сковородка. На 4 января собираемся на корюшку на озеро Имадра ( как бы только алкоголь не помешал- 150 км ехать). У нас не карасей, не сазанов -просто нет ( Мурманск), но лещи потихоньку двигаются на Север. Лещи -только копченные ( ИМХО) и для меня не интересная рыба.

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

  • 1 месяц спустя...

Русские этого лосося обожают, а в Норвегии его скармливают собакам

Кстати, я сам горбушу не покупаю. Совершенно непонятно, почему в российских магазинах такие высокие цены на эту сорную рыбу.

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

Присоединяйтесь к обсуждению

Вы можете опубликовать сообщение сейчас, а зарегистрироваться позже. Если у вас есть аккаунт, войдите в него для написания от своего имени.
Примечание: вашему сообщению потребуется утверждение модератора, прежде чем оно станет доступным.

Гость
Unfortunately, your content contains terms that we do not allow. Please edit your content to remove the highlighted words below.
Ответить в теме...

×   Вставлено в виде отформатированного текста.   Вставить в виде обычного текста

  Разрешено не более 75 эмодзи.

×   Ваша ссылка была автоматически встроена.   Отобразить как ссылку

×   Ваш предыдущий контент был восстановлен.   Очистить редактор

×   Вы не можете вставить изображения напрямую. Загрузите или вставьте изображения по ссылке.

 Поделиться

  • Сейчас на странице   0 пользователей

    • Нет пользователей, просматривающих эту страницу.
×
×
  • Создать...