Eau de Vie или Самогон - Страница 12 - Мужской клуб - SoundEX - Клуб любителей хорошего звука Перейти к публикации

Eau de Vie или Самогон


Andrey
 Поделиться

Рекомендованные сообщения

Andrey, не уходИте в космос то уж совсем.

"АСТАНАВИТЕСЬ!"©:D

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

Andrey, не уходИте в космос то уж совсем. "АСТАНАВИТЕСЬ!"[emoji767][emoji3]

 

 

Космос будет когда реализую вакуумную дистилляцию с помощью пакета пластин Пельтье. С нагревом и автономным охлаждением используя только эффект Зеебека.

 

644f9f01d7793dc533e4bd036c1a3656.jpg

 

fa03bf754b678106d5e9dbfe7dade45d.jpg

 

13f1e97201be9c2f5a79ff2f1806002b.jpg

 

7e857b4176411de5824cb61dd64417df.jpg

 

d7080d1999fd9370f99287c10f125ddf.jpg

 

d7080d1999fd9370f99287c10f125ddf.jpg

 

  • Нравится 4
  • Спасибо! 1
  • Грустно 1
Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

О, Боже!:D

Как же Вас захватило то...

Эффект Зеебека, грубо говоря.:o

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

А как же Аламбики?

 

Думаю на счёт вакуумной дистилляции на аламбике.

Я уже делал попытку, но аламбик сложился. Надо его укреплять или делать новый. Пока не решил

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

Интереса ради решил освоить НБК

b47d7f97bd207a8402d498ba0673fa34.jpg

69d7568f5860714f0282a81d9ef27b51.jpg

544f66e5cb36e61e5127ee7b9a2041c6.jpg

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

Пробую неспешно перегнать вискарную брагу.

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

Могу сделать свои выводы по НБК.

1. Зерновые браги без пеногасителя лучше даже и не пытаться перегонять. Нереально.

2. Необходимый набор для перегонки на НБК дорог. Заметно дороже чем самый лучший и достаточно большой Аламбик.

3. Процесс не прост и требует навыка даже для человека с высшим техническим образованием.

4. Настройки системы индивидуальны для разных браг.

5. И самый главный минус- спирт сырец полученный на Аламбике превосходит по органолептике тот же СС полученный на НБК.

 

Вывод такой, что овчинка выделки не стоит

 

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

3 часа назад, Andrey сказал:

Могу сделать свои выводы по НБК.

1. Зерновые браги без пеногасителя лучше даже и не пытаться перегонять. Нереально.

2. Необходимый набор для перегонки на НБК дорог. Заметно дороже чем самый лучший и достаточно большой Аламбик.

3. Процесс не прост и требует навыка даже для человека с высшим техническим образованием.

4. Настройки системы индивидуальны для разных браг.

5. И самый главный минус- спирт сырец полученный на Аламбике превосходит по органолептике тот же СС полученный на НБК.

 

Вывод такой, что овчинка выделки не стоит

 

Если по пунктам (мои выводы):

1. Мучная брага ХОС перегоняется вполне без пеногасителя. А добавить пеногаситель ведь не проблема. Там немного нужно.

2. Перистальтический насос - дорогой элемент в наборе, это верно.

3. Процесс довольно прост, не вижу особых проблем. Один раз освоить и потом автоматически.

4. Настройки индивидуальны, но в начале настроил и можно перегонять неограниченное количество.

5. Вот тут согласен. НБК скорее годится для сахарных браг, зерновые и фруктовые лучше перегонять паром. Паром получается шикарная органолептика, на аламбике - возможно (не пробовал). Как ни странно, но НБК "убивает" органолептику.

А так... удобная штука, особенно если подключиться к канализации. Чистый процесс и любые объемы в автоматическом режиме.

Мой вывод такой, что НБК хорошо подходит для получения спирта и напитков на основе ректификата. Для дистиллятов лучше НБК не применять. А так, в хозяйстве пригодится ;)

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

Andrey, сверху вместо диоптра лучше установить VIP царгу, тогда и вспенивание лучше контролируется.

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

Andrey, сверху вместо диоптра лучше установить VIP царгу, тогда и вспенивание лучше контролируется.

 

Контролировать вспенивание можно и с диоптром. Проблема в достаточно резком нагреве браги при входе в НБК. Я консультировался по этой теме у дилеров. Специалисты подтвердили проблему и посоветовали лить софексила в лошадиных дозах. В Аламбике проблема решается очень просто, паузой на 50 гр.

Я не сторонник всяческой химии в браге, поэтому пришлось уменьшать мощность НБК до минимума. Процесс очень быстро выходит из стабильного состояния.

 

 

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

С вином на НБК проще, но СС сильно уступает по органолептике, хотя и с солодовой брагой тоже не фонтан

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

10 часов назад, Andrey сказал:

 

Контролировать вспенивание можно и с диоптром. Проблема в достаточно резком нагреве браги при входе в НБК. Я консультировался по этой теме у дилеров. Специалисты подтвердили проблему и посоветовали лить софексила в лошадиных дозах. В Аламбике проблема решается очень просто, паузой на 50 гр.

Я не сторонник всяческой химии в браге, поэтому пришлось уменьшать мощность НБК до минимума. Процесс очень быстро выходит из стабильного состояния.

 

 

Контролировать диоптром можно факт вспенивания, а VIP царгой можно предотвратить вспенивание. Все-таки прозрачная часть 10 см и 40 см - разница приличная. Хотя для этого нужно "сидеть у аппарата". Да, режим не стабильный, если с мощностью переборщить.

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

10 часов назад, Andrey сказал:

С вином на НБК проще, но СС сильно уступает по органолептике, хотя и с солодовой брагой тоже не фонтан

Согласен, вино на НБК не особо пенится, но и органолептика слабая. То же самое и с рисом на кодзи.

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

Возможно я ошибаюсь, но по-моему мне стала понятна причина почему дистилляты полученные на медных аппаратах лучше.

Как известно в состав любой нержавейки входит хром. Он образует на поверхности металла тончайшую пленку- оксид хрома.

Оксид хрома является катализатором окисления спирта кислородом в результате которого получается альдегид.

Что такое альдегид наверное объяснять не надо. Теперь понятно почему головы на нержавейке более вонючие и их больше и ещё зачем нужна царга пастеризации и почему на нержавеющих тарельчатых колоннах, где идёт барботаж спирта такая вонь.

 

 

 

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

Процесс по изготовлению своего портвейна. Вторая партия.

Купаж сладкого и ароматного недоброженного виноградного вина виноградным дистиллятом 90 %

 

0359e30f53502bb16c6c46cd173caf93.jpg

 

Снятие с осадка и вакуумная фильтрация

Вакуумный насос, 20-ти литровая колба Бунзена и воронка Бюхнера)

 

ee9d619f8177fb3fa93270fce7252467.jpg

 

 

 

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

В 28.11.2017 в 23:45, Andrey сказал:

Процесс по изготовлению своего портвейна. Вторая партия.

Купаж сладкого и ароматного недоброженного виноградного вина виноградным дистиллятом 90 %

 

0359e30f53502bb16c6c46cd173caf93.jpg

 

Снятие с осадка и вакуумная фильтрация

Вакуумный насос, 20-ти литровая колба Бунзена и воронка Бюхнера)

 

ee9d619f8177fb3fa93270fce7252467.jpg

 

 

 

Супер!

Andrey, поделитесь, пожалуйста, вашим рецептом портвейна.

Сахар и воду в сок добавляете? Дрожжи дикие или культурные? Судя по цвету - сок бродит со жмыхом. Когда удаляете жмых? Какую крепость получаете из сока и до какой доводите?

Где брали оборудование для вакуумной фильтрации?

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

После того как сделал первую партию нашёл в YouTube вот этот канал. Очень хорошо и толково снято.



Там есть достаточно большой мой комментарий. Я там как Андрей А. Единственная поправка то что первую партию я фильтровал своим прессфильтром для вина.
https://m.cosmogon.ru/products/filtr-press-hobby-10/
Штука хорошая но для больших объемов, поэтому купил этот фильтр

https://5drops.ru/catalog/vsye_dlya_brozheniya_i_filtrovaniya/vakuumnye_ustanovki_dlya_filtrovaniya_/vakuumnaya_ustanovka_dlya_filtrovaniya_vodopad_2/

Виноград мою и сбраживаю вот на этих дрожжах

https://m.cosmogon.ru/products/frans_universal_na_200l160_g/
Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

Сахар принципиально не использую, не для изготовления портвейна, ни для вина. Только виноград

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

5 минут назад, Andrey сказал:

Сахар принципиально не использую, не для изготовления портвейна, ни для вина. Только виноград

А воду для снижения кислотности добавляете?

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

Ничего кроме винограда

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

Выбор Молдовы обычно очень большой. Всегда можно выбрать с мин. кислотностью и максимум сахара

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

Сколько в среднем по времени у Вас бродит сок?

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

Для портвейна примерно 3 дня. Набраживает примерно 3 %

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

Присоединяйтесь к обсуждению

Вы можете опубликовать сообщение сейчас, а зарегистрироваться позже. Если у вас есть аккаунт, войдите в него для написания от своего имени.
Примечание: вашему сообщению потребуется утверждение модератора, прежде чем оно станет доступным.

Гость
Unfortunately, your content contains terms that we do not allow. Please edit your content to remove the highlighted words below.
Ответить в теме...

×   Вставлено в виде отформатированного текста.   Вставить в виде обычного текста

  Разрешено не более 75 эмодзи.

×   Ваша ссылка была автоматически встроена.   Отобразить как ссылку

×   Ваш предыдущий контент был восстановлен.   Очистить редактор

×   Вы не можете вставить изображения напрямую. Загрузите или вставьте изображения по ссылке.

 Поделиться

  • Сейчас на странице   0 пользователей

    • Нет пользователей, просматривающих эту страницу.
×
×
  • Создать...