Наши статьи

[Crossfire]

Мы насчет эспрессо спорим. А не просто "кофе".

[アントン]

4 минуты назад, Crossfire сказал:

Мы насчет эспрессо спорим. А не просто "кофе".

Надо устроить таки слепой тест. А то чистая субъективщина.

[Crossfire]

1 hour ago, アントン said:

Надо устроить таки слепой тест. А то чистая субъективщина.

Такое ощущение, что изменится что-то ))) мне лично лучший кофе из всего эспрессо делал итальяшка, ессно на профгруппе. В наших всяких кафешках... запросто можно попробовать, только не в ширпотребе типа Старбакс или других сетевых кофейнях. Лично я драматической разницы не чувствую с домашним @вноавтоматом СаекоСинтия (итальянской еще сборки, до покупки филипсом), а если еще делать упор на капуччино - так вообще автомат интереснее. Поэтому субъективщина продолжит рулить )))))

[Фан]

Уже лет 10 завариваю и пью кофе в рожковой кофеварке, вкуснее чем дома кофе не встречал . Может привык , но убирать кофеварку на балкон даже мысли не возникало . 

[アントン]

37 минут назад, Фан сказал:

Уже лет 10 завариваю и пью кофе в рожковой кофеварке, вкуснее чем дома кофе не встречал . Может привык , но убирать кофеварку на балкон даже мысли не возникало . 

Кофе из турки вкуснее. Но дольше.

[Eloy]

52 минуты назад, アントン сказал:

Кофе из турки вкуснее. Но дольше.

не дольше, если притыркался варить. И помол сделать потоньше. 2-3 раза поднял и класс!! Но я в последнее время чаще френч готовлю, если его правильно сварить, то кофе тоже отличный

[iBUTCHER]

Эспрессо, турка, френч или гейзер это разный кофе. Глупо их сравнивать.. Я разные способы приготовления ценю. Все под настроение. Но эспрессо все же "венец". 

[Eloy]

1 час назад, iBUTCHER сказал:

Эспрессо, турка, френч или гейзер это разный кофе. Глупо их сравнивать.. Я разные способы приготовления ценю. Все под настроение. Но эспрессо все же "венец". 

Что разные, СОВЕРШЕННО ВЕРНО. Но для меня венец: пуровер (харио) или кемекс. Но дорогое удовольствие и требует времени. И кофе - только хороший моносорт, не дешевка. Иначе вкус его "прозвучит" мама не горюй. И хороший харио пить с сахаром -полное извращение

[アントン]

1 час назад, Eloy сказал:

Но для меня венец: пуровер (харио) или кемекс.

Это обычная капельная кофеварка по сути.

[SharapoFF]

18 часов назад, Crossfire сказал:

Мы насчет эспрессо спорим. А не просто "кофе".

А вы в гейзере что то другое можете изготовить?? Собственно для меня слова кофе и эспрессо - синонимы, другого не пью.

 

2 часа назад, iBUTCHER сказал:

Эспрессо, турка, френч или гейзер это разный кофе. Глупо их сравнивать.. Я разные способы приготовления ценю. Все под настроение. Но эспрессо все же "венец". 

Туп я видимо. Ну френч понятно, а турка с гейзером в чем принципиальное отличие? Только теорий не надо, я практик - пью, сравниваю.

[Eloy]

10 минут назад, アントン сказал:

Это обычная капельная кофеварка по сути.

Вот и видны Ваши "кофейные познания". Не нужно сравнивать огурец с белым светом. Если эти альтернативные напитки правильно сварены, то это вообще совсем иной напиток, ничего общего не имеющий с примитивным машинным фильтр кофе. Да и требуется 10-12 минут на приготовления данных напитков. 

[アントン]

7 минут назад, SharapoFF сказал:

А вы в гейзере что то другое можете изготовить??

Эспрессо - это кофе экстрадированный под большим давлением. Вкус отличается от той же турки и гейзера (они между собой тоже отличаются).

[アントン]

5 минут назад, Eloy сказал:

Вот и видны Ваши "кофейные познания".

Не многовато ли пафоса?

[SharapoFF]

Только что, アントン сказал:

Эспрессо - это кофе экстрадированный под большим давлением. Вкус отличается от той же турки и гейзера (они между собой тоже отличаются).

Турка - согласен, там настаивается, а в гейзере то же давление, в чем разница?

 

[Nik]

Читал,читал все,что можно в меру развития и чего-то тянет на Melitta Caffeo CI 

[アントン]

Только что, SharapoFF сказал:

Турка - согласен, там настаивается, а в гейзере то же давление, в чем разница?

 

В гейзере давление маленькое. В эспрессомашине до 20 атмосфер. 

[Nik]

Не сказать,что-бы дешево,но не заоблачно,ну и для не продвинутых пользователей сойдет,думаю.Да и надежность не особенно хромает в ней.В смысле в мелитта CI

[SharapoFF]

6 минут назад, アントン сказал:

В гейзере давление маленькое. В эспрессомашине до 20 атмосфер. 

Ну давление - это вопрос извлечения экстракта из зерна, и не более. Что то дополнительное в плане изменения качества самого экстракта давление не делает. В гейзере, если вы правильно его продуваете (то есть возгонка происходит медленно. А не пар из трубы) извлекается практически все.

экспресмашина делает то же самое но быстрее (за счет давления).

в чем разница мне не совсем поеятно, но если она есть - да и пусть.

 

[Eloy]

26 минут назад, アントン сказал:

Не многовато ли пафоса?

Cовсем отсутствует. Просто Вы пишите о том, чего не знаете, и в чем не разбираетесь. Зайдите в любую приличную кофейню и попросите Харио (он же пуровер) из определенного моно сорта: из Африканских сортов -получите напиток с лимонными/апельсиновыми нотками (Кения), из индийского муссонного кофе - терпкий напиток с виноградным привкусом. При этом получаете напиток внешне похожий на коньяк...абсолютно прозрачный с медовым оттенком. Из зерна низкого сорта получите полную бурду, горько кислую и отвратную. Пуровер (Харио, Кемекс) не дешевое удовольствие...

[Владислав Ананьин]

40 минут назад, SharapoFF сказал:

Турка - согласен, там настаивается, а в гейзере то же давление, в чем разница?

В рожковой эспрессо машине более высокое давление, дающее своеобразную пенку, или по-умному, "крема". Она сильно в ответе за вкус эспрессо. И строго говоря, в мокке - не эспрессо.

Если же убрать пенку и в эспрессо, и в мокке, вкусы станут очень близкими. 

 

Строго говоря, мокка - это не эспрессо.

[アントン]

8 минут назад, Eloy сказал:

Пуровер (Харио, Кемекс) не дешевое удовольствие...

5 т.р. стоит всего.

[Владислав Ананьин]

1 минуту назад, アントン сказал:

5 т.р. стоит всего.

Хорошая кофемолка под фильтр обойдется очень недёшево.

[アントン]

5 минут назад, Владислав Ананьин сказал:

Хорошая кофемолка под фильтр обойдется очень недёшево.

https://on.pleer.ru/product_48646_Delonghi_KG_79.html?utm_source=google_adwords&utm_content=google_pokupki&utm_medium=cpc&gclid=CjwKCAjw9qfZBRA5EiwAiq0AbTx0UNISTVefvhk0kc6jZ0rVWyvys-OkRVXXaOzbCDbnH0_opM_cdRoCOBgQAvD_BwE

[Eloy]

7 минут назад, アントン сказал:

5 т.р. стоит всего.

+весы, проливной чайник, градусник, хорошая кофемолка с сбытрым переходом от эспрессо помола к другим фракциям. Зерно качественное моносортов

В кофейне дешевле 350-400 руб не видел порцию Харио. Можно и много дороже, в зависимости от сорта кофе

[Eloy]

1 минуту назад, アントン сказал:

https://on.pleer.ru/product_48646_Delonghi_KG_79.html?utm_source=google_adwords&utm_content=google_pokupki&utm_medium=cpc&gclid=CjwKCAjw9qfZBRA5EiwAiq0AbTx0UNISTVefvhk0kc6jZ0rVWyvys-OkRVXXaOzbCDbnH0_opM_cdRoCOBgQAvD_BwE

В помойку. Под эспрессо мин

http://www.lelitespresso.ru/cataloge/kofemolki-dly-doma-i-biznesa/page823/

https://coffeestate.ru/p5527819-baratza-encore-kofemolka.html

https://restoran-service.ru/catalog/kofemolki_dozatory/kofemolka_cunill_tranquilo_grey/