Наши статьи

[exper1]

основное отличие про- и полупро- машин - надёжность. Все эти стальные бойлеры и латунные трубки нужны просто чтобы не ломалось, а если ломалось - было легко и быстро ремонтопригодно. Стабильность температуры, равномерность нагрева и прочее имеет значение конечно, но тут я пожалуй соглашусь с теми, кто говорит, что любая более-менее нормальная машинка обеспечивает это на достаточном для бытового применения уровне. Ну, разве что давление часто меньше заветных 9 бар, особенно при готовке двойной порции кофе (неважно, рожок или автомат) - но даже это не так уж критично.

каждое утро перед работой пью кофе сваренный на своей рожковой кофемашине, не очень понимаю, в чём проблема. Прогрев занимает минут 10, включил и ходишь и собираешься. Помол занимает ровно 5 секунд (таймер на отдельной кофемолке) прямо в рожок, опресовка 30 секунд, варка кофе ещё 30 секунд. Это какое-то невообразимое время? Кстати, скорость - ещё одно отличие проф аппаратов, поэтому например там делают 2 бойлера, чтобы одновременно кофе варить и пену молочную взбивать для капучино.

Хочу ещё одну кофемолку купить - ручную, для случаев дегустации нового кофе или вообще, когда хочется другой кофе. Электрическая всё-таки заточена под большие объёмы какого-то одного кофе

[дядя Андрей]

В 19.06.2018 в 18:48, Crossfire сказал:

И на том же Прокофе тусуются энтузиасты типа винильщиков, к реальной жизни мало имеющие отношения ))) посмотрел бы я, как каждое утро перед работой кто-то успевает прогреть этот паровоз и совершить все танцы с бубном ради одной чашки.

Каждое утро, собираясь на работу, подчеркиваю.

Каждое утро. Действия отработаны, времени уходит минимум.

[Nik]

Кто знает,что за контора Kofifi ?Цены на все ниже,чем где-бы то ни было,а трубку не берут,робот говорит оставьте телефон,мы сами перезвоним.Что-бы это значило?

[дядя Андрей]

В 19.06.2018 в 18:37, アントン сказал:

Практика показывает, что рожковыми кофеварками большинство сначала пользуется раз в неделю, а потом просто убирает куда-нибудь на балкон чтобы не мешалась.

Моя половина обожает мой капучино, ни одна машина не сделает ей столько пены и не сделает добавки пены в эту же порцию)) Так что, рожок для меня без вариантов.

[アントン]

1 минуту назад, дядя Андрей сказал:

Моя половина обожает мой капучино, ни одна машина не сделает ей столько пены и не сделает добавки пены в эту же порцию)) Так что, рожок для меня без вариантов.

Как рожок связан с пеной для капучино? Пену делает капучинатор.

[дядя Андрей]

1 час назад, アントン сказал:

Как рожок связан с пеной для капучино? Пену делает капучинатор.

Рожок с капучинатором уже. Связаны намертво. Отдельный капучинатор уже ставить будет некуда, да и незачем.

[アントン]

9 минут назад, дядя Андрей сказал:

Рожок с капучинатором уже. Связаны намертво. Отдельный капучинатор уже ставить будет некуда, да и незачем.

Я просто так и не понял связи. Капучинаторы есть автоматичские, ручные, какие угодно. И к рожок это или автомат - не важно.

[дядя Андрей]

Всё ты понял, выпендриваешся просто. Этот ж всем понятно. 

[Владислав Ананьин]

20 часов назад, exper1 сказал:

основное отличие про- и полупро- машин - надёжность.

Еще отличие в бОльших размерах бойлеров и мощности тэнов у проф. машин, что дает возможность делать кофе без перерыва на потоке чашка за чашкой. Домашние машины с такой нагрузкой могут не успевать.

 

20 часов назад, exper1 сказал:

Прогрев занимает минут 10, включил и ходишь и собираешься.

Зависит от конструкции. Машины с группой E61 требуют прогрева 35-40 минут. Выручает программируемая Wi-Fi розетка.

[Crossfire]

Спасибо, наконец-то появилось конкретное время прогрева 61й группы. Запомнил себе на будущее.

Смысл Е61 в безынерционности или это больше к потоку в кафе имеет отношение, или так субъективно сложно оценить? просто про нее все пишут, а нужно ли это для пары чашек эспрессо ?

[Владислав Ананьин]

13 минут назад, Crossfire сказал:

Смысл Е61 в безынерционности или это больше к потоку в кафе имеет отношение, или так субъективно сложно оценить?

Смысл ее в хорошей теромстабильности и наличии камеры предсмачивания.

Второе - это то, что в течение первых, примерно 4-х секунд идет предсмачивание таблетки, а не пролив сквозь неё за счет того, что вода заполняет камеру предсмачивания, а не сразу продавливается сквозь таблетку. Ну а само предсмачивание таблетки должно благотворно сказываться на вкусе получаемого напитка.

Но, тут еще один нюанс: для получения наиболее лучшего результата, группу E61 стоит использовать с роторной, а не с вибропомпой. Там что-то связано с тем, что у роторной нарастание давления идет практически мгновенно, а у вибро- - постепенно, но конкретнее я уже не скажу, не знаю.

[Sergey57]

Как правило , если стоит 61-я группа , то помпа уже по умолчанию роторная .

[Sergey57]

1 час назад, Владислав Ананьин сказал:

Зависит от конструкции. Машины с группой E61 требуют прогрева 35-40 минут. Выручает программируемая Wi-Fi розетка.

35-40 в идеале. На самом деле 15-20 уже вполне можно готовить. 

[Crossfire]

А каково мнение насчет PID-a ? совсем уж наворот или стОит того ?

[Sergey57]

Скорее стоит . Им можно тоньше регулировать температуру пролива - у меня на Rocket установлена температура на PIDе = 105 C , что соответствует температуре пролива = 92 С. Регулировать темп. на PIDe можно(у меня)  в коридоре 95-115 С. Так , что наверное полезная фича .

[Crossfire]

А если его 95 (к примеру) выставляете, какие результаты по вкусу и на каком зерне обычно варите?

[exper1]

4 часа назад, Владислав Ананьин сказал:

Зависит от конструкции. Машины с группой E61 требуют прогрева 35-40 минут. Выручает программируемая Wi-Fi розетка.

у меня машина с группой E61 - греется минут 10 , максимум 15. Ориентируюсь по температуре (выходит на заданную) и давлению в бойлере (на манометре всё видно). Основной бойлер(750мл) на самом деле даже за меньшее время греется, 10-15 минут это на оба бойлера. Второй бойлер 2.5л нужен только для пара(для взбивания молочной пены), начинает нагреваться только после того, как маленький основной нагрелся.

[Sergey57]

11 минут назад, Crossfire сказал:

А если его 95 (к примеру) выставляете, какие результаты по вкусу и на каком зерне обычно варите?

К своему стыду , при наличии вполне приличной машины даже не пробовал экспериментировать. Пользуюсь заводскими настройками.

Вообще тема очень увлекательная , если в нее погрузиться с головой )) Зерно беру здесь, привозят на дом : http://www.kofeva.ru/catalog/kofe/

[Crossfire]

Читал рекламные проспекты Bezzerra - там обещают прогрев группы за 7 минут, нержавейка вроде какая-то шустрая.

[exper1]

1 минуту назад, Crossfire сказал:

Читал рекламные проспекты Bezzerra - там обещают прогрев группы за 7 минут, нержавейка вроде какая-то шустрая.

Честно не понимаю, о каких 35-40 минутах люди говорят. Но у меня правда не самый рядовой рожок, может дело в этом...

[Crossfire]

Почитал описание и понял... что ничего не знаю ))

http://www.kofeva.ru/catalog/kofe/omnonom_efiopiya_yirgacheffe_gr_2_bagersh_500g/

[Sergey57]

12 минут назад, Crossfire сказал:

Читал рекламные проспекты Bezzerra - там обещают прогрев группы за 7 минут, нержавейка вроде какая-то шустрая.

Прогревать надо группу , а она у всех латунная.(вроде) Из нержавейки только корпус. Bezzerra хорошие машины.

Вообще тема прогрева по-моему надуманная . Просто утро надо начинать с нажатия кнопки))

[Crossfire]

Вероятно, прогрев группы - одно, а прогрев вместе с полукилограммовым рожком (если не больше) - другое...

Тема прогрева - с автомата. Нажал и получил, без танцев с бубном )))

[Sergey57]

31 минуту назад, Crossfire сказал:

Почитал описание и понял... что ничего не знаю ))

http://www.kofeva.ru/catalog/kofe/omnonom_efiopiya_yirgacheffe_gr_2_bagersh_500g/

Понимаю)) На повседнев я покупаю это : http://www.kofeva.ru/catalog/kofe/omnomnom_braziliya_hummingbird_natural_250g/Просто не идет ни в какое сравнение с маркетинговым пойлом из супермаркетов.. еще и дешевле.

[Crossfire]

Бразильскую арабику не очень жалую, слишком "шоколадно" на мой вкус.. именно такую, конечно, не пробовал.

Люблю кенийскую всякую. Она с "изюминкой".

В супермаркетах дорогое зерно есть и приличное.