Наши статьи

[lexal2002]

А в чём смысл осмоса на весь дом ?

Это если полная беда с водой ?

[Andrey Molochnik]

Что ж вы всё про КОСМОС в ветке про КОФЕ ...А !? 

Ну ладно один ляпнул а второй подхватил ... все то это зачем ??? 

[Andrey Molochnik]

Кто нить пробовал кофе от этого поставщика ... ? 

https://labcoffee.ru/magazin/folder/kofe-v-zernah

[СлушаюМузыку]

22 минуты назад, Andrey Molochnik сказал:

Кто нить пробовал кофе от этого поставщика ... ? 

https://labcoffee.ru/magazin/folder/kofe-v-zernah

Я уже писал иногда попадалась бориста4....из отечественной расфасовки.....а так первое смотрю что бы светлая обжарка и расфасовка главное не на территории России.

[SharapoFF]

17 минут назад, Andrey Molochnik сказал:

... так может составишь, поделишься своим рейтингом кофеин ? 

Андрей, мне тут сложно давать советы (про Китай это не совет а предупреждение  ) так как сидя на Дальнем Востоке я к хорошей обжарке кофе отношение имею весьма опосредованное, и кто там что у вас жарит и продает сказать никак не могу. Опыт покупки наугад - ?

могу только сказать, что Центральная Америка почти всегда неплоха ( вопрос только действительно ли это ЦА?). Африку не знаю совсем (то что продают у нас «как Африку» хвалить точно не стану). В моем случае мне проще взять что то совсем простое, тот же бразильский Сантос, его как правило не бодяжат, тк это недорогой сорт, сразу в упаковке (30 кг) и самому обжаривать (что тоже довольно просто, если понимать процесс). На чем обжаривать тоже понятно (Gene 101 решает этот вопрос без бубнов и прочего шаманства) а подсыпать для эксперимента какую-нибудь Гватемалу с Бурунди или магараджибу никарагуанского - какие проблемы?

что точно сам не пью и никому не советую - это весь дешевый вьетнам и обильно из него изготавливаемую псевдоиталию (ее полно). Сыпят робусту и блендят под «итальянскую обжарку» (угли горькие) - у нас в провинции такого моей прелести полно.

в Москве и около полно разных обжарщиков, самое простое - узнать откуда они везут зерно и потом уже покупать у них моносорт под свой вкус.

но (я тут уже писал вроде) наши кофеторговцы со «своими плантациями» (в Гватемале или там Эфиопии, есть клоуны даже про Коста Рику эти байки рассказывают) даже не знают как выглядит сертификат на кофе «там» (которые при экспорте на таможне предъявляет экспортер) чего уж про остальное спрашивать  

[SharapoFF]

1 минуту назад, СлушаюМузыку сказал:

.а так первое смотрю что бы светлая обжарка и расфасовка главное не на территории России.

Со светлой на кислятину нарваться на раз-два, а расфасовка не у нас по факту месяц-полтора после обжарки, это уже сухарь наполовину. Тогда (совет) покупайте с доставкой «оттуда» Костариканский Britt, его даже через 2-3 месяца пить приятно.

[アントン]

4 минуты назад, SharapoFF сказал:

то точно сам не пью и никому не советую - это весь дешевый вьетнам и обильно из него изготавливаемую псевдоиталию (ее полно). Сыпят робусту и блендят под «итальянскую обжарку» (угли горькие) - у нас в провинции такого моей прелести полно.

Справедливости ради, настоящую Италию делают ровно так же.

[SharapoFF]

5 минут назад, アントン сказал:

Справедливости ради, настоящую Италию делают ровно так же.

Речь о том что китайцы подделывают «итальянский кофе» (упаковку делают 1/1). Сам кофе тащат с Даляня. И то что у нас продается как италия - чаще всего оттуда (у нас я имею в виду только свой регион, московские реалии мне незнакомы).

[Andrey Molochnik]

Всё что нужно знать ( достаточно) про воду для кофе ... 

[Andrey Molochnik]

...ну и в целом минимальные рекомендации под "турку" ( на этот раз читаемо ). 

[СлушаюМузыку]

22 минуты назад, Andrey Molochnik сказал:

...ну и в целом минимальные рекомендации под "турку" ( на этот раз читаемо ). 

И главное убрать с огня пока не поднялась пена в турке.... момент когда хоть с какой то стороны поднялся 1 миллиметр пенки.

[СлушаюМузыку]

1 час назад, SharapoFF сказал:

Со светлой на кислятину нарваться на раз-два, а расфасовка не у нас по факту месяц-полтора после обжарки, это уже сухарь наполовину. Тогда (совет) покупайте с доставкой «оттуда» Костариканский Britt, его даже через 2-3 месяца пить приятно.

Светлую иногда называют средняя.....обжарку больше средней пить не  рекомендуется....на кислятину не разу не попадал)

[Crusader-no]

1 час назад, СлушаюМузыку сказал:

И главное убрать с огня пока не поднялась пена в турке.... момент когда хоть с какой то стороны поднялся 1 миллиметр пенки.

Вообще не так Посмотрите как варит Сергей Блинников, на роликах что я тут выкладывал. Хоть сегодняшний.

[SharapoFF]

53 минуты назад, dima101 сказал:

Андрей, простите ради Бога за офф:)) 

Вы ему про сорта шалфея что-нибудь расскажите, он вам все простит  

[СлушаюМузыку]

14 минут назад, Crusader-no сказал:

Вообще не так Посмотрите как варит Сергей Блинников, на роликах что я тут выкладывал. Хоть сегодняшний.

Не поленился посмотрел  на Сергея...что он хорошо умеет делать так это красить себе волосы!)

Первое эта турка уступает глиняной бразильский второе варенье с химией из магазина и третий после того как поднялась шапка пены а турке это уже не кофе это все выливают в раковину.....цирк полный.....реклама рассчитанная на непонимающих подростков.

[Crusader-no]

1 минуту назад, СлушаюМузыку сказал:

Не поленился посмотрел  на Сергея...что он хорошо умеет делать так это красить себе волосы!)

Первое эта турка уступает глиняной бразильский второе варенье с химией из магазина и третий после того как поднялась шапка пены а турке это уже не кофе это все выливают в раковину.....цирк полный.....реклама рассчитанная на непонимающих подростков.

Сергей ученик Марины Хюппенен. Оба чемпионы мира по варке кофе в джезве. Я правильно понимаю, что вы уделаете их обоих... даже если они на помощь позовут Джеймса Хоффмана? 

[VIV]

4 часа назад, Andrey Molochnik сказал:

Кто нить пробовал кофе от этого поставщика ... ? 

https://labcoffee.ru/magazin/folder/kofe-v-zernah

Нам на работу теперь кофе здесь заказывают

Жареный кофе в зернах | Купить свежеобжаренный зерновой кофе: цены в Torrefacto

[Andrey Molochnik]

19 минут назад, VIV сказал:

Нам на работу теперь кофе здесь заказывают

Жареный кофе в зернах | Купить свежеобжаренный зерновой кофе: цены в Torrefacto

Торрефакто попробовал одним из первых ( Кот..., Эль ... и что то ещё из дорогих ) ... не сказать что в восторге . Может партия была такая неудачная или еще что ... но поиски продолжу). 

[VIV]

29 минут назад, Andrey Molochnik сказал:

Торрефакто попробовал одним из первых ( Кот..., Эль ... и что то ещё из дорогих ) ... не сказать что в восторге . Может партия была такая неудачная или еще что ... но поиски продолжу). 

Я пока в кофе не очень шарю) Дома капсулы Nespresso. После постройки акустики думаю заняться кофе.

По Торрефакто: на работу раньше покупали зерновой кофе из сетевых маркетов, типа Paulig недорогих -  Торрефакто однозначно интереснее.

[Crusader-no]

23 минуты назад, VIV сказал:

из сетевых маркетов, типа Paulig

Недавно покупал ради интереса... я с таким не сталкивался... кофе может быть, кислым, горьким, противным, хорошим, а этот никакущий! Абсолютный ноль. Из сетевых боле-менее Красный Бушидо. Если скидка большая. У тех же Тести и Торрефакто цены сопоставимы с магазинными, а по вкусу шансов им не оставляют. Это моё личное скромное мнение! 

[СлушаюМузыку]

2 часа назад, Crusader-no сказал:

Сергей ученик Марины Хюппенен. Оба чемпионы мира по варке кофе в джезве. Я правильно понимаю, что вы уделаете их обоих... даже если они на помощь позовут Джеймса Хоффмана? 

Судя по видео этот парень в варке кофе полный ноль...он не знает Азов.....хоть Васю питерского пусть зовут может он им поправит))

[Crusader-no]

6 минут назад, СлушаюМузыку сказал:

Судя по видео этот парень в варке кофе полный ноль...он не знает Азов.....хоть Васю питерского пусть зовут

Вы круты, снимаю шляпу в полном восхищении!

[Andrey Molochnik]

Приветствуем вас!   Не так давно вы заходили к нам в каталог. Возможно, вам будут интересны наши бестселлеры:

Наши бестселлеры:

№23 Вьетнам Далат Свежеобжаренный кофе, в зернах, 150 г SCA 82,00 Молочный шоколад, сушеный абрикос, апельсин 353 р.

№236 Капсулы Эль-Класико Горький шоколад, фундук, чернослив 419 р.

№6 Эфиопия Иргачеффе Свежеобжаренный кофе, в зернах, 450 г SCA 85,25 Чай с лимоном, бергамот, цветы 769 р. 977 р.

№242 Капсулы Сухой Закон Темный шоколад, сладкая выпечка, карамель 359 р.

№34 Карузо Свежеобжаренный кофе, в зернах, 450 г SCA 82,50 Темный шоколад, тертое какао, карамель 840 р.

№241 Капсулы Кот Бразилио Горький шоколад, трубочный табак, фундук 349 р.

[СлушаюМузыку]

49 минут назад, Crusader-no сказал:

Вы круты, снимаю шляпу в полном восхищении!

Я на это не претендую...но то что кофе нельзя кипятить нужно знать как минимум.....это не долго проверьте сами....одну доведите до кипения а вторую турку нет...и сравните вкус......даже самое дорогое кофе теряет вкус.

[Crusader-no]

19 минут назад, СлушаюМузыку сказал:

но то что кофе нельзя кипятить нужно знать как минимум

Об этом в роликах постоянно говорится, если что. Только когда пенка поднимается, то это еще не процесс кипения. В этот момент температура достигает оптимального значения - 95 градусов. Кстати, именно по этому в турку заливается определенное соотношение воды к её объему. Чтобы не было кипения или недоэкстракции