Crusader-no Опубликовано: 20 мая 2021 Поделиться Опубликовано: 20 мая 2021 8 часов назад, ARXYUR сказал: добавил после традиционного усилия темпером один удар молотком 100 граммовым... Как ни странно, чуть улучшилось (увеличился поток) проливание. Это может быть следствием образования каналов пробоя в таблетке. Проверьте. 1 Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах Больше способов поделиться...
ARXYUR Опубликовано: 20 мая 2021 Поделиться Опубликовано: 20 мая 2021 Прислали рассылку с новыми, якобы, вариантами гейзерных Биалетти - наливают кофе прямо в чашки. https://coffeek.link.sendsay.ru/coffeek/5174,=0MOjUTl0KlU8get6kh8jjdw/500,1505989,12734,?aHR0cHM6Ly9jb2ZmZWVrLnJ1L2NhdGFsb2cva29mZXZhcmtpL2dleXplcm55ZV9rb2ZldmFya2lfMS9nZXl6ZXJuYXlhX2tvZmV2YXJrYV9iaWFsZXR0aV9taW5pX2V4cHJlc3Nfem9sb3RheWFfMl9wb3J0c2lpXzJfY2hhc2hraS8/dXRtX2NhbXBhaWduPTIwLjA1LjIwMjEmdXRtX21lZGl1bT1lbWFpbCZ1dG1fc291cmNlPVNlbmRzYXk= Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах Больше способов поделиться...
ARXYUR Опубликовано: 20 мая 2021 Поделиться Опубликовано: 20 мая 2021 6 часов назад, Crusader-no сказал: Это может быть следствием образования каналов пробоя в таблетке. Проверьте. Проверить до или после пролива? И хорошо бы узнать способ проверки... Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах Больше способов поделиться...
ansouv Опубликовано: 20 мая 2021 Поделиться Опубликовано: 20 мая 2021 6 минут назад, ARXYUR сказал: Прислали рассылку с новыми, якобы, вариантами гейзерных Биалетти - наливают кофе прямо в чашки. И всю эту конструкцию ставить на плиту? Как-то неразумно. Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах Больше способов поделиться...
Sergey57 Опубликовано: 20 мая 2021 Поделиться Опубликовано: 20 мая 2021 12 минут назад, ARXYUR сказал: Проверить до или после пролива? И хорошо бы узнать способ проверки... Визуально.После пролива -дырки(каналы) в таблетке будет видно. Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах Больше способов поделиться...
ARXYUR Опубликовано: 20 мая 2021 Поделиться Опубликовано: 20 мая 2021 Только что, ansouv сказал: И всю эту конструкцию ставить на плиту? Как-то неразумно. Видимо, хотят расширить аудиторию покупателей и количество продаж... По пропорциям видно, что габариты такой гейзерки почти вдвое больше, но оригинальная Балетти на 60 мЛ совсем маленькая... и на газовой горелке легко размещается. В моих условиях на минимальной подаче газа и на самой маленькой горелке кофе готов через 6 минут. Поскольку жена пьёт все 60 мЛ одна, то мне, конечно, такой принудительный разлив на две чашки не нужен. Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах Больше способов поделиться...
Crusader-no Опубликовано: 20 мая 2021 Поделиться Опубликовано: 20 мая 2021 18 минут назад, ARXYUR сказал: Проверить до или после пролива? И хорошо бы узнать способ проверки... После пролива. Если поверхность таблетки ровная, допускается отпечаток винта крепления сетки, то все ОК. Если на поверхности видны углубления как будто иголку воткнули это и есть канал пробоя. 1 Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах Больше способов поделиться...
ARXYUR Опубликовано: 20 мая 2021 Поделиться Опубликовано: 20 мая 2021 2 минуты назад, Sergey57 сказал: Визуально.После пролива -дырки(каналы) в таблетке будет видно. Ну, чего-то особенного на таблетке после пролива не видно было - достаточно однородная поверхность. Сегодня, вот, полчаса назад, ранним утром, ... повторил удар молотком по темперу. Темперировал нынче с силой около 20 кГ... и удар немного усилил (на "лысине" темпера даже след от молотка остался). Кривая изменения давления по манометру немного отличалась против вчерашнего эксперимента. Уменьшился динамический диапазон изменений давления, т.е. выросла равномерность давления. Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах Больше способов поделиться...
Sergey57 Опубликовано: 20 мая 2021 Поделиться Опубликовано: 20 мая 2021 Честно-говоря не видел чтоб баристы прям сильно налегали на темпер , легко так давят, даже локоть вверх не поднимают. 20 кг перебор по-моему.Может помол уменьшить и давить слабее? Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах Больше способов поделиться...
Crusader-no Опубликовано: 20 мая 2021 Поделиться Опубликовано: 20 мая 2021 9 минут назад, Sergey57 сказал: Может помол уменьшить и давить слабее? Помол должен обеспечивать формулу 18гр-25сек-36гр выход. Примерно. Если речь именно про эспрессо. Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах Больше способов поделиться...
Sergey57 Опубликовано: 20 мая 2021 Поделиться Опубликовано: 20 мая 2021 Может крупный помол как-раз и пытаются утрамбовать большим усилием до этих параметров)) Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах Больше способов поделиться...
Crusader-no Опубликовано: 20 мая 2021 Поделиться Опубликовано: 20 мая 2021 17 минут назад, Sergey57 сказал: Может крупный помол как-раз и пытаются утрамбовать большим усилием до этих параметров)) Вот что я вам советую - посмотрите ролики на Ютубе: Кофейный дом Перфетто, Рашн Бариста, Сварщица Екатерина, Джемса Хоффмана (на англиском) и все вопросы по приготовлению эспрессо (да и не только его) будут закрыты. Да, других смотреть не рекомендую Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах Больше способов поделиться...
Crusader-no Опубликовано: 20 мая 2021 Поделиться Опубликовано: 20 мая 2021 1 Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах Больше способов поделиться...
ARXYUR Опубликовано: 20 мая 2021 Поделиться Опубликовано: 20 мая 2021 1 час назад, Sergey57 сказал: 20 кг перебор по-моему Есть разные рекомендации в Сети... Пуш-прессы вообще могут 30 кГ силы обеспечить. Если бы такие усилия были не востребованы, наверное, их и закладывать в прессы было не нужно. На ролике выше показан выбор силы 18 кГ... Видите, усилие от 10 до 30 кГ. https://aliexpress.ru/item/1005001632220025.html?_randl_currency=RUB&_randl_shipto=RU&sellermenu_hide=true&src=googleweb&albch=dspl&aff_short_key=brxT3bLh&isdl=y&aff_platform=jvru&albcp=12655550159&tracelog=googleweb_jvru_pc_12655550159&campaignName=JVRU_PC_ALI_WEBall_MSK_UA_sTrade_ROAS_AFFCAll_MCC_Perform&albag=118097750377&albad=511281117752&netw=u&albkwd=pla-367139525176&albagn=pc&acnt=4173237791&cn=12655550159&dp=EAIaIQobChMI-NW0tLvY8AIVrwCiAx3eAQJ9EAQYAiABEgJZfPD_BwE&utm_medium=pc_cpc&utm_source=google&utm_campaign=JVRU_PC_ALI_WEBall_MSK_UA_sTrade_ROAS_AFFCAll_MCC_Perform&gclid=EAIaIQobChMI-NW0tLvY8AIVrwCiAx3eAQJ9EAQYAiABEgJZfPD_BwE Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах Больше способов поделиться...
Sergey57 Опубликовано: 20 мая 2021 Поделиться Опубликовано: 20 мая 2021 4 часа назад, Crusader-no сказал: Вот что я вам советую Спокойствие)) О чем спор то собственно, что Вы мне пытаетесь донести? Формулу правильного эспрессо? Так ее и так все знают , только не у всех получается. Книга есть довольно интересная - можно скачать и почитать . По-моему это лучше чем мультики блогерские смотреть. https://www.koob.ru/schomer/ 1 Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах Больше способов поделиться...
Crusader-no Опубликовано: 20 мая 2021 Поделиться Опубликовано: 20 мая 2021 54 минуты назад, Sergey57 сказал: Спокойствие)) Я спокоен, я абсолютно спокоен... А донести пытаюсь простую вещь, что бы все у вас (у нас) получалось, учиться нужно у профессионалов Кстати, по роликом это много эффективнее, так как если что то упустят сказать, то на видео весь процесс виден. Это касается не только кофе. "Делай как я!" Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах Больше способов поделиться...
Sergey57 Опубликовано: 20 мая 2021 Поделиться Опубликовано: 20 мая 2021 Человек на вашем видео ничего толком не сказал - половину кино разравнивал кофе под таблетку , потом проверял уровень и в конце на прессе выставил 18 кг. и вуаля - покупайте наши прессы))! Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах Больше способов поделиться...
nal Опубликовано: 20 мая 2021 Поделиться Опубликовано: 20 мая 2021 22 часа назад, SharapoFF сказал: еще момент - фиксация самого давления, тут ведь надо именно до какого то контрольного значения давить, а не масло из жмыха выдавливать вопрос как вы зафиксируете это давление? Ну молотком, конечно, точнее . Особенно, если к нему еще и динамометр "присобачить" Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах Больше способов поделиться...
Sergey57 Опубликовано: 20 мая 2021 Поделиться Опубликовано: 20 мая 2021 Такой?)) 3 Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах Больше способов поделиться...
Crusader-no Опубликовано: 22 мая 2021 Поделиться Опубликовано: 22 мая 2021 1 Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах Больше способов поделиться...
Andrey Molochnik Опубликовано: 25 мая 2021 Поделиться Опубликовано: 25 мая 2021 https://www.mvideo.ru/promo/kofemashiny-miele?utm_source=facebook&utm_medium=cpm&utm_campaign=sp_miele_cm5_promo_2021&utm_term=bytovaya_tehnika&utm_content=promo&fbclid=IwAR3xilPHRLg8Z1RGPHrylBI22o6qvcwpPrNJUHGay8m1VcMg__sEb2QYgHg Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах Больше способов поделиться...
Eloy Опубликовано: 25 мая 2021 Поделиться Опубликовано: 25 мая 2021 1 час назад, Andrey Molochnik сказал: https://www.mvideo.ru/promo/kofemashiny-miele?utm_source=facebook&utm_medium=cpm&utm_campaign=sp_miele_cm5_promo_2021&utm_term=bytovaya_tehnika&utm_content=promo&fbclid=IwAR3xilPHRLg8Z1RGPHrylBI22o6qvcwpPrNJUHGay8m1VcMg__sEb2QYgHg А зачем нужно такое Г с пластиковым нутром за 5 копеек? За такие деньги норм. полупрофи рожок и приличная молка, и еще хватит на воронку V60 Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах Больше способов поделиться...
ansouv Опубликовано: 25 мая 2021 Поделиться Опубликовано: 25 мая 2021 1 час назад, Eloy сказал: А зачем нужно такое Г с пластиковым нутром за 5 копеек? За такие деньги норм. полупрофи рожок и приличная молка, и еще хватит на воронку V60 Реклама и больше ничего 1 Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах Больше способов поделиться...
Andrey Molochnik Опубликовано: 25 мая 2021 Поделиться Опубликовано: 25 мая 2021 2 часа назад, Eloy сказал: А зачем нужно такое Г с пластиковым нутром за 5 копеек? За такие деньги норм. полупрофи рожок и приличная молка, и еще хватит на воронку V60 ...ну может кому то нужен полный автомат . Я для себя открыл необычные варианты обжарки\выдержки\вкуса под альтернативу и пока доволен ). 1 Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах Больше способов поделиться...
Eloy Опубликовано: 25 мая 2021 Поделиться Опубликовано: 25 мая 2021 7 минут назад, Andrey Molochnik сказал: ...ну может кому то нужен полный автомат . Я для себя открыл необычные варианты обжарки\выдержки\вкуса под альтернативу и пока доволен ). Так был же ролик на "перфект кофе" об автоматах которые не уступают профи рожкам почти по всем параметрам. Но там и огромная цена оборудования. А это кофейный автомат самого низкого пошиба для порчи кофе. А вот альтернатива это совсем другое, для меня воронка V60 или самая простая мокка Биалетти ничуть не хуже эспрессо 1 Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах Больше способов поделиться...
Рекомендованные сообщения
Присоединяйтесь к обсуждению
Вы можете опубликовать сообщение сейчас, а зарегистрироваться позже. Если у вас есть аккаунт, войдите в него для написания от своего имени.
Примечание: вашему сообщению потребуется утверждение модератора, прежде чем оно станет доступным.