Наши статьи

[Alex_rem]

Не верю что после су-вида, будет медиум рэр...

[Равшанбек]

20 часов назад, Леха Д сказал:

ну да там сырое и не до жаренное в самый раз!

Ну не сырое оно как вам ещё объяснить, сходите в хороший стейк хауз увидите и попробуете сами.  

[Flaesh]

7 минут назад, Равшанбек сказал:

Ну не сырое оно как вам ещё объяснить, сходите в хороший стейк хауз увидите и попробуете сами.  

Его может вырвать внезапно; пусть уж шашлыком ограничивается. 

[Леха Д]

26 минут назад, Равшанбек сказал:

Ну не сырое оно как вам ещё объяснить, сходите в хороший стейк хауз увидите и попробуете сами.  

кушайте на здоровье!.

[Равшанбек]

2 часа назад, Леха Д сказал:

кушайте на здоровье!.

https://images.app.goo.gl/JidYdEtSeGh9sHgd7

[Василий Никитин]

Попробовал такие микро стейки. 390 руб. за упаковку. 

[Василий Никитин]

Достал, обсушил, согрел.

[Василий Никитин]

На гарнир сегодня  будет перец. Просто слегка обжаренный перец. 

[Василий Никитин]

Прованские травы и чёрный  перец с крупной солью в ступке - лучшая приправа к мясу.

[Василий Никитин]

Сливочное ( его температура горения выше) масло на сковороду. Туда же чеснок. Греем и затем кладём мясо.

 

[Василий Никитин]

Две минуты  и перевернуть. 

[Василий Никитин]

На второй  сковороде  оливковое масло, чеснок,  прованские  травы и  перец. 

 

[Василий Никитин]

Мясо со второй  стороны  жарим ещё две минуты  и выключаем  нагрев. Закрываем фольгой.

 

[Василий Никитин]

Дожариваем перец, кладём на  него брынзоподобный сыр ( т.к. он остался от предыдущего ужина). Сервируем стол.

[Василий Никитин]

Что в итоге получилось? Мясо жёсткое всё-таки... Видимо  эта часть тулова шевелилась-работала-напрягалась. Вот даже на этом фото заметно.

Или передержал.

 Если помнить цену 390 руб. за упаковку,  то не обидно, но надеялся на лучший результат. 

[Василий Никитин]

Давно  в этой ветке не было новых  сообщений. 

Встряхнул. Жду вашего хода теперь я.

[Hren]

В 14.06.2019 в 15:18, SharapoFF сказал:

Все правильно но стейк на огне готовят. В ближайшее время изображу.

про Америку (и сопредельные страны) - сколько не пытался я их научить делать уху - никак. Или рыбу разваривают, или валят все подряд теряя вкус самого бульона. При этом жрут продукт с удовольствием. И считают что в нем разбираются.

 

 

У Вас соседи неправильные были в Америке. Там очень много норвегов (большая диаспора), отлично умеют уху делать.Из местных индейцы с севера, тоже шаманят уху с травами. Очень вусно

[Blues]

В 26.04.2020 в 10:49, Василий Никитин сказал:

Или передержал.

Вероятнее всего.

[max power]

В 27.04.2020 в 04:49, Василий Никитин сказал:

Если помнить цену 390 руб. за упаковку,  то не обидно, но надеялся на лучший результат. 

Какая цена, такой и результат.

[Толтек]

гугл говорит, что бавет это flank, но по виду совсем не похоже. на  skirt (пашина) тоже не очень, но ближе. flank у нас мягкий, но почти безвкусный, почти никогда не покупаем. skirt самый мощный в смысле интенсивности говяжьего вкуса, но и самый жесткий. 

[Галыч]

Шашлычный сезон в этом году откладывается, так что заказал электрогриль. Будем на праздники стейки готовить и не только

[Kolo]

Просто и вкусно -  рецепт стейк.

Стейк из говядины

Рецепт сочного и невероятно вкусного стейка из говядины средней прожарки (медиум). Учимся правильно жарить говяжий стейк.
Продукты 
(на 2 порции)
Говядина (биток) - 500 г
Соль
Перец чёрный молотый
Специи
Масло растительное

Подготавливаем ингредиенты для приготовления говяжьего стейка прожарки медиум.
Как приготовить стейк из говядины:

Мясо разрезаем на 2 части. Нарезаем мясо большими кусками весом примерно 250 г.
Слегка отбиваем говядину кухонным молотком.
Со всех сторон смазываем растительным маслом.
На горячую сковороду для гриля выкладываем стейки из говядины.
Посыпаем солью, перцем и специями, жарим 3-4 минуты на среднем огне. Температура стейка не должна превышать 60 градусов.
Переворачиваем и жарим стейки из говядины еще 3-4 минуты.
Стейк из говядины прожарки медиум готов! Даем отдохнуть 7 минут.
Мясо средней прожарки содержит меньше крови и сока на срезе, но в самой сердцевине стейка оно все еще ярко-красное, снаружи серо-коричневое.
Приятного аппетита!
 

[Alex_rem]

Стейк нельзя отбивать...

А как приготовить, здесь наверное знают... и тема не про рецепты...

[Василий Никитин]

Продолжу эксперименты  с недорогими  стейками. Сегодня на ужин  "Фермерский  бычок", что уже вероятно не Black Angus,  но любопытно. 

[Василий Никитин]

Всё  делаем как обычно: суши, обогреваем до комнатной температуры мясо. Раскаляем толстую сковороду, добавляем  чуть-чуть  растительного масла и выкладываем  куски. Две минуты  с каждой стороны. Затем добавляем  кусок сливочного масла,  розмарин (жаль, что не смог  купить  свежий), чеснок. Топим и поливаем сверху почти готовое мясо.