Наши статьи

[Dzhordzh]

приложил сегодня немного тоже усилий, из печки доставал..

растительная слоёнка с яблоком, все продукты из магаза, себестоимость 10 центов 1 пирожок...

[Vladimir.F]

Погодка налаживается, завтра 21⁰С. Замариновал мясо на шашлык.

[Дадд]

4 часа назад, Vladimir.F сказал:

мясо

Это свининка или телятинка такая розовенькая? 

[Vladimir.F]

4 часа назад, Дадд сказал:

Это свининка или телятинка такая розовенькая? 

Свинная шея.

[püps]

11 часов назад, Vladimir.F сказал:

Погодка налаживается, завтра 21⁰С. Замариновал мясо на шашлык.

Шашлык с майонезом - смелое решение))

[Vladimir.F]

3 часа назад, püps сказал:

Шашлык с майонезом - смелое решение))

Я по разному пробовал. А в майонезе есть немного уксуса и горчица. Так что нормально получается. Шея не очень жирная. А так конечно на любителя.

[ant]

Лучший маринад для шашлыка это луковый сок с небольшим количеством соли и чёрным перцем. 

[Василий Никитин]

4 часа назад, ant сказал:

Лучший маринад для шашлыка это луковый сок с небольшим количеством соли и чёрным перцем. 

Мой друг выбрал вариант из сухого белого вина и размолотых в пыль приправ. Очень вкусно.

Хотя я склоняюсь к луку, перцу и соли.

[püps]

Один очень часто встречающийся компонент маринада - кислота, это может быть уксус, лимон, сухое вино и пр. Делается не просто так: кислота ослабляет клеточные мембраны мяса из-за чего оно быстрее доходит до нужной кондиции. Для шашлыка это особенно важно в силу специфики приготовления на открытом воздухе. 

[Василий Никитин]

Трём сыр (у меня сегодня моцарелла, но это не принципиально), добавляем мелкочеснок, итальянские травки, свежую петрушку, перец чёрный, оливковое масло. Всё смешиваем. Пробуем, и при необходимости, подсаливаем. Перцы помыли, надрезали и вычистили от внутренностей. Фаршируем сырной заправкой и в духовку на 250 градусов и десять-пятнадцать минут. Подавать с чиабаттой, бокалом красного и лучше тёплыми, а не сразу  из духовки.

[razamanaz]

8 минут назад, Василий Никитин сказал:

Трём сыр ( у меня сегодня моцарелла, но это не принципиально), добавляем мелко чеснок, итальянские травки, свежую петрушку, перец чёрный, оливковое масло. Всё смешиваем. Пробуем и при необходимости подсаливаем. Перцы помыли, надрезали и вычистили от внутренностей. Фаршируем сырной заправкой и в духовку на 250 градусов и десять-пятнадцать минут. Подавать с чиабаттой, бокалом красного и лучше тёплыми, а не сразу  из духовки.

Всегда путал моцарелла с сулугуни!

[Василий Никитин]

8 минут назад, razamanaz сказал:

Всегда путал моцарелла с сулугуни!

Сулугуни значительно солоней моцареллы. А так похоже. 

[razamanaz]

4 минуты назад, Василий Никитин сказал:

Сулугуни значительно солоней моцареллы. А так похоже. 

Ну да. Моцареллу в Италии пробовал,а сулугуни у нас на работе! ))) Рядом их не было!

[Dzhordzh]

почти А.Павлова пироженки..

[ant]

Жена на работе, а я решил сваять рамен с говядиной. Забыл только закинуть приготовленные свежий чили и кунжут. Вкусно! 

 

[Potomuchto]

1 час назад, ant сказал:

Жена на работе, а я решил сваять рамен с говядиной. Забыл только закинуть приготовленные свежий чили и кунжут. Вкусно! 

 

Чо за листья?

[ant]

44 минуты назад, Potomuchto сказал:

Чо за листья?

За неимением аутентичного пак чоя - свежий шпинат.

[ant]

Рамен на первое, гороховая каша с жареным луком и беконом на второе и весенний салат из детства - из молодой капусты, огурцов и укропа с маслом и уксусом 

[Alksr]

04.04.2025 в 20:29, Vladimir.F сказал:

Сегодня пробую новый рецепт. Куриные ножки Cajun (луизианская кухня) с овощами. Пока только подготовка, теперь казан на огонь.

 

 Есть другой вариант : снять кожу с куры ( и выкинуть )  специи натереть непосредственно в тело  ( слово мясо не подходит ) . Отрубить голяшки, занимают место в посудине ,  толку от них нет . Вы же не холодец готовите . Попробуйте

[püps]

21 минуту назад, ant сказал:

Рамен на первое, гороховая каша с жареным луком и беконом на второе и весенний салат из детства - из молодой капусты, огурцов и укропа с маслом и уксусом 

Тоже люблю салат из свежей капусты, из ранней, а не из той, что на квашение и сплошь сейчас в магазинах. Только заправку делаю из уксуса с сахаром. Капусту немного помять руками, чтобы дала сок, слегка припудрить черным молотым перцем для усиления запаха + чуть-чуть натереть моркови для красоты...

[R66]

6 часов назад, ant сказал:

Рамен на первое, гороховая каша с жареным луком и беконом на второе и весенний салат из детства - из молодой капусты, огурцов и укропа с маслом и уксусом 

Чем запивать будете?

[R66]

5 часов назад, püps сказал:

Тоже люблю салат из свежей капусты, из ранней, а не из той, что на квашение и сплошь сейчас в магазинах. Только заправку делаю из уксуса с сахаром. Капусту немного помять руками, чтобы дала сок, слегка припудрить черным молотым перцем для усиления запаха + чуть-чуть натереть моркови для красоты...

морковь лишнее, только зеленый цвет only....

[Владимир Даниленко]

Пирог с картофелем и мясом 

[razamanaz]

Мандарины из ЮАР. Вкусные,сладкие. )))

[Владимир Даниленко]

Вчера вечером захотелось с помидорами и колбасой.