Проконсультируйте по чаю плз - Поддержка - SoundEX - Клуб любителей хорошего звука Перейти к публикации

Проконсультируйте по чаю плз


Пейотль
 Поделиться

Рекомендованные сообщения

Накидайте плз ссылок про чай.

Магазины, всякие разные, я вот читал кто-то в Лондоне берет, кто-то тут.

Почитать про чай.Хочу разобраться в этой теме.

У вас то ссылки наверное под рукой.Ищу самые лучшие, самые свежие ссылки. :)

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

  • Ответы 421
  • Создано
  • Последний ответ

Лучшие авторы в этой теме

Лучшие авторы в этой теме

Опубликованные изображения

Обозначения для листового чая
P (Pekoe). Пеко, другое название - байховый. Верхние два самых молодых листа, редко - с почкой. В Шри-Ланке встречается обозначение PEK.
FP, FPEK (Flowery Pekoe). Цейлонский термин. Чай сделан из цельного флаша, трилистника - двух листов с почкой.

OP (Orange Pekoe). Целые молодые листья. Без почек.
T (Tippy). Типсовый. Общее обозначение для чаев, содержащих типсы (чайные почки).
FOP (Flowery Orange Pekoe). Чай из ближайшего к почке листа с некоторым количеством почек.
GFOP (Golden Flowery Orange Pekoe). Отличается от FOP большим количеством типсов.
TGFOP (Tippy Golden Flowery Orange Pekoe). Тот же GFOP, только с еще большим содержанием типсов. Основной сорт Дарджилинга и Ассама.
FTGFOP (Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe). Еще больше типсов, чем в TGFOP. Старая английская шутка гласит, что "FTGFOP" расшифровывается, как "Far Too Good For Ordinary People" (Слишком хорошо для простого человека).
SFTGFOP (Supreme Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe). Чай из почек с небольшим количеством верхнего листа. "S" иногда также расшифровывается, как "Special" или "Super".
OP sup (Orange Pekoe Superior). Индонезийский сорт OP.
K (например, KGFOP). Редкое обозначение зеленого чая в Дарджилинге.
PS (Pekoe Souchong). Грубый пеко, спорного качества.
S, Souchong. Сушонг - старые листья чайного куста.
W (Wiry). Тонкий, похожий на проволоку. Особым образом скрученный высокосортный чай из Непала.
OPA (Orange Pekoe "A" quality). Чай с особо крупным листом.

Ломаные и резаные чаи
BT (Broken Tea). В основном, черный чай. Ломаные или резанные большие, старые листья. Обозначение используется на Суматре, Шри-Ланке, реже - в Южной Индии.
BP (Broken Pekoe). Ломаный пеко. Обозначение используют в Индонезии, Шри-Ланке, Южной Индии.
BPS (Broken Pekoe Souchong). Ломаный пеко из Ассама или Дарджилинга.

FP (Flowery Pekoe). Ломаный пеко относительно высокого качества с флешами. Usually coarser with a fleshier, broken leaf. Produced in Ceylon and Southern India, as well as in some parts of Kenya.
BOP (Broken Orange Pekoe). Основной сорт ломаного или резаного чая. В основном, обозначение используют в Шри-Ланке, Яве, Южной Индии и Китае.
FBOP (Flowery Broken Orange Pekoe). BOP с небольшим количеством типсов. Производители: Ассам, Цейлон, Индонезия, Китай, Бангладеш, Южная Америка.
FBOPF (Finest Broken Orange Pekoe Flowery). Отличный BOP. Очень высокое содержание типсов. Основной производитель - Шри-Ланка.
GBOP (Golden Broken Orange Pekoe). Второсортный ломаный чай с небольшим количеством типсов.
GFBOP (Golden Flowery Broken Orange Pekoe). То же, только с более высоким количеством типсов.
TGFBOP (Tippy Golden Flowery Broken Orange Pekoe). Один из лучших сортов ломаного чая. Часто - блендовый, например, основа из Дарджилинга с примесями из Ассама.

Высевки
F, Fngs, Fannings. Высевки листового чая.
PF (Pekoe Fannings). Высевки пеко.
OF (Orange Fannings). Блендовый сорт. Смесь высевок из Восточной Индии с высевками из Африки или Южной Америки.
FOF (Flowery Orange Fannings). Сорт индийских высевок из Ассама, Дуарса и Бангладеша, с высевками типсовых сортов.
GFOF (Golden Flowery Orange Fannings). Качественные высевки из Дарджилинга, используются для высокосортного пакетированного чая.
TGFOF (Tippy Golden Flowery Orange Fannings). Дарджилингские высевки высшего сорта.
BOPF (Broken Orange Pekoe Fannings). Основной сорт высевок из Шри-Ланки, Индонезии, Южной Индии, Африки, Бангладеша и Китая. Ординарные высевки, как правило, одного сорта черного чая. Не содержат типсовых высевок.
BPF (Broken Pekoe Fannings).

Чайная пыль
D (Dust). Пыль. Самые мелкие чайные отходы.
D1 (Dust 1). Сорт пыли из Шри-Ланки, Индонезии, Китая, Африки, Южной Америки, Южной Индии.
PD (Pekoe Dust). Пыль сорта пеко.
PD1 (Pekoe Dust 1). Индийский сорт пыли пеко.
RD (Red Dust)
FD (Fine Dust). Мелкая пыль
GD (Golden Dust).
SRD (Super Red Dust).
SFD (Super Fine Dust).
BMF (Broken Mixed Fannings).

Другие сорта
CTC (Cut, tear & curl). Гранулированный чай.

Дополнительные обозначения, касающиеся качества
1, 2, 3 (1 Grade Leaves, 2 Grade Leaves, 3 Grade Leaves). Цифры означают сорт (размер листа) и могут быть добавлены в конце к любой аббревиатуре. Например, GFOP1 - GFOP из листа наименьшего размера. Как правило, индексы 2 и 3 не используются.
Choppy. Чай состоит из частиц разного размера. Показатель невысокого качества.
I, II, III (1st flush, 2nd flush, 3rd flush). Римскими цифрами иногда обозначают флаш - весенний, летний или осенний период сбора чайного листа.
S (Special). "Специальный", в конце индекса - высокосортный чай, отобранный по каким-то особым характеристикам.

Обозначения по типу чайного куста

CL (Clonal). Клональный куст. Чай, собранный с куста, полученного вегетативным способом, а не традиционным семенным. Показатель высокого качества - клонируют лишь лучшие кусты.

Специальные обозначения для зеленых сортов чая

GP1 (Gunpowder grade 1).
GP2 (Gunpowder grade 2).
GP (Gunpowder).
GRP1
GRP2
GRP
GTFF
GTF
SP
YH
CH1
CH2
CH
SW1
SW2
SW
YH2
YHS
GREEN CTC Зеленый гранулированный чай.
Источник:
http://indianspices.ru/main/stati/item/4016-chay-oboznachenie.html

Из общедоступного мой выбор Цейлонский Чай Оранж Пеко

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

Лучший российский магазин чая из Юньнани

https://chinateatravel.ru/

Если российский краснодарский чай, то 

Чайная Артель ВерхнеХостинская.

Очень чистые, природные чаи, прекрасно обработанные в обоих магазинах.

 

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

Довольно давно приобретаю чай этой компании https://www.rusteaco.ru/

Предпочитаю травяной или с травяными добавками.

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

Как специалист в этой теме, хочу отговорить от покупок азиатского чая. В крайнем случае, для гурманов, можно (иногда) пить тайваньского производства, если у сорта есть сертификат "Органик". 

Подробности о вреде азиатского чая: 

https://m.vk.com/@medsad-kitaiskiiaziatskii-chai-kak-otrava-fakty-i-domysly

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

  • Moderators
Накидайте плз ссылок про чай. Магазины, всякие разные, я вот читал кто-то в Лондоне берет, кто-то тут.

Почитать про чай.Хочу разобраться в этой теме.

У вас то ссылки наверное под рукой.Ищу самые лучшие, самые свежие ссылки. [emoji4]

 

Ну и вопрос ) 

"Накидайте ссылок про музыку" )

 

Определитесь, что конкретно вас интересует- Китай (и какая провинция), Вьетнам, Кения, Северная Индия, Южная Индия, Цейлон и десятки других районов производства чая.

 

Я предпочитаю север Индии - Ассам и Дарджилинг верхних сортов FTGFOP/SFTGFOP (там тоже есть разделение на районы и даже на отдельные плантации плюс 4 разных урожая в год).

Покупаю на ebay.

 

 

 

 

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

42 минуты назад, Dmitry© сказал:

Ну и вопрос ) 

"Накидайте ссылок про музыку" )

 

Определитесь, что конкретно вас интересует- Китай (и какая провинция), Вьетнам, Кения, Северная Индия, Южная Индия, Цейлон и десятки других районов производства чая.

 

Я предпочитаю север Индии - Ассам и Дарджилинг верхних сортов FTGFOP/SFTGFOP (там тоже есть разделение на районы и даже на отдельные плантации плюс 4 разных урожая в год).

Покупаю на ebay.

 

 

 

 

Да, вот, Думал как-то все попроще.

Мелькала мысль собраться с силами и открыть свой маленький интернет магазинчик чая.

Посмотрел в яндексе 500к запросов по чаю. Но и чайных магазинов не то чтобы мало.

Изучу немного, чтоб хоть вопрос задать - стукнусь к вам?

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

Спасибо вообще за ссылки. что уже есть

Надо изучать конкурентов.

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

  • Moderators

 

 

 

 

Изучу немного, чтоб хоть вопрос задать - стукнусь к вам?

 

 

Да, конечно. Только лучше наверное сюда писать. Потому, что во-первых я совсем не считаю себя знатоком чая - продвинутый потребитель скорее, наверняка здесь есть более грамотные специалисты. И во-вторых - эта тематика интересна многим на форуме.

 

 

 

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

Только что, Dmitry© сказал:


 

 


Да, конечно. Только лучше наверное сюда писать. Потому, что во-первых я совсем не считаю себя знатоком чая - продвинутый потребитель скорее, наверняка здесь есть более грамотные специалисты. И во-вторых - эта тематика интересна многим на форуме.

 

Хорошо :)

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

21 минуту назад, GottaWholeLove сказал:

Мелькала мысль собраться с силами и открыть свой маленький интернет магазинчик чая.

Если на продажу то все что угодно (лишь бы документы были), найдите оптовиков, покупаете оптом, фасуете, продаете.

Для себя другой подход. Никаких пром чаев. Ищите частника, по примеру ссыли выше краснодарцы.

Я когда пил чай мне возили ребята таджики памирский или азербайджанцы с Ленкорани. 

Разделяйте бизнес и здоровье короче.

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

6 hours ago, KVN_RUS said:

Из общедоступного мой выбор Цейлонский Чай Оранж Пеко

Гуд выбор, тоже употреблям, но когда я попробовал Greenfield breakfast black с желто-зелёной этикеткой, то разницы не заметил. Ахмад брекфест с красными ярлыками из той же вкусовой палитры... А вот Грей - на любителя.

Когда жил в Сочи - пил местный Краснодарский (в северных широтах того сорта не видел), когда жил в Волгограде - пуэр, красненький. Где обосновался - там и набрался.

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

2 hours ago, Silantiev said:

Для себя другой подход. Никаких пром чаев.

Некоторые шиповник пьют.

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

Если чай для собственного, внутреннего потребления, то хороший купить более ли менее ещё можно. Сам люблю чай, когда жил в Сочи, ездил на чайные плантации и сам собирал, верхнии листочки, делал ферментацию и сушку, возьни не мало. Вялить нужно 10+/- дней. Зато потом, аромат и маслянистая пленка сверху. Такое удовольствие больше не получал. Любой покупной потом, совсем не то, мягко сказать. Промышленность, ускоряет ферментацию, сушит, высокими температурами, убивает всю пользу. Мой скромный опыт. 

 

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

4 минуты назад, Vyache slav сказал:

когда жил в Сочи, ездил на чайные плантации и сам собирал,

А связей никаких не осталось?

Чтобы купить мешочек килограмм так на 10 этих листочков? Рубрика для дома и семьи)

ПС.

Что касается собственной ферментации - да это тема. Пробовал несколько раз, результат восхитительный. Минусы много ручного труда, выпивают все сразу)

Перешел на кофе собственной ферментации. И травы.

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

Я пробовал магазинчик по теме кофе, дано было дело. Но тогда сметали все вообще. Сейчас интернет магазинов полно и черт его знает какую фишку врубить ,чтобы стучались именно в твой. Про низкие цены неактуально, актуально качество. Даже выбор изтассортимента менее важен,чем качество.

Если что, я пью черный гринфилд.

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

13 минут назад, Cергей Лебедев сказал:

Сейчас интернет магазинов полно и черт его знает какую фишку врубить ,чтобы стучались именно в твой.

Сейчас продвижение будет дороже чем прибыль и выручка. Давно любой такой бизнес смысл потерял..

 

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

6 часов назад, muzzreview сказал:

Гуд выбор, тоже употреблям, но когда я попробовал Greenfield breakfast black с желто-зелёной этикеткой, то разницы не заметил. Ахмад брекфест с красными ярлыками из той же вкусовой палитры... А вот Грей - на любителя.

Когда жил в Сочи - пил местный Краснодарский (в северных широтах того сорта не видел), когда жил в Волгограде - пуэр, красненький. Где обосновался - там и набрался.

С советских времён аллергия..на краснодарский и грузинский чай. Их можно было пить  только тогда ....когда туда добавляли индийский. Помнится.............палочная смесь номер 36. :) 

Ну а китайские.....что во всех магазин ...все однообразно пахнут рыбой.

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

Несмотря на как называется ,это краснодар ,прекрасный ,лучше китайских (раньше оооочень много пробовал).

5058439-1.jpg

  • Нравится 1
  • Смешно :) 1
  • Хммм 1
Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

1 час назад, Cергей Лебедев сказал:

Если что, я пью черный гринфилд.

https://brandwiki.ru/brands/products/greenfield.html

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

6 часов назад, muzzreview сказал:

Некоторые шиповник пьют.

Яблоки сушеные. :)Кстати.. хорошо сушатся  в нарезанном виде в простой поликарбонатной теплице.

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

1 час назад, Lemonad сказал:

Несмотря на как называется ,это краснодар ,прекрасный ,лучше китайских (раньше оооочень много пробовал).

5058439-1.jpg

Азерчай хорош. Но только тот, что расфасован в Азербайджане (нужно смотреть штрихкод и/или упаковку в районе отрывной ленты). Краснодарская фасовка - мусор.

Из краснодарских сочинских хороша Мацеста. Но в МСК её не продают. Есть совсем дешёвые варианты - фигня. Лучшая  вот такая https://www.matsestatea.ru/online-store/directory/tea-black-tea5/

В принципе, можно пить почти весь чай расфасованный на Шри Ланке (штрих-код 479). Начиная от Райских птиц, Зеланики и заканчивая Млесной.

Для любого чая нужна мягкая вода. Идеальный вариант - осмотический фильтр.

Хороши красные китайские чаи вроде Дзинь-Дзюнь-Мэй, Дян Хун. Эти лучше брать напрямую на Али Экспрессе.

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

Хорошие индийские чаи продаются в МСК в индийских магазинах. Turners, Amitava.

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

1 час назад, ansouv сказал:

Да очень много чаев из лоу и условно среднего сегмента имеют Российские корни , в принципе ничего ужасного в этом не вижу .

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

В бане очень хорошо идет Иван-Чай , прямо отлично !

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

Присоединяйтесь к обсуждению

Вы можете опубликовать сообщение сейчас, а зарегистрироваться позже. Если у вас есть аккаунт, войдите в него для написания от своего имени.
Примечание: вашему сообщению потребуется утверждение модератора, прежде чем оно станет доступным.

Гость
Unfortunately, your content contains terms that we do not allow. Please edit your content to remove the highlighted words below.
Ответить в теме...

×   Вставлено в виде отформатированного текста.   Вставить в виде обычного текста

  Разрешено не более 75 эмодзи.

×   Ваша ссылка была автоматически встроена.   Отобразить как ссылку

×   Ваш предыдущий контент был восстановлен.   Очистить редактор

×   Вы не можете вставить изображения напрямую. Загрузите или вставьте изображения по ссылке.

 Поделиться

×
×
  • Создать...