PavelL

@Сергей М HOW DARE YOU!

Про Vivid Audio расскажите, как их новые колонки?

https://www.fontanka.ru/2019/01/25/018/

Оказывается, в Афганистане тоже ищут таланты. Когда одному из участников шоу сообщили о внешнем сходстве с одним из североамериканских лидеров, исполнитель обрадовался: "теперь у меня еще больше шансов на победу!" Отсюда: https://au.news.yahoo.com/afghan-talent-show-singer-finds-fame-justin-trudeaus-024002512--spt.html

Смотря какая часть этой самой свиньи. Ребрышки точно намазываться не будут.

Одна босая какая-то. Но на шпильках. Но, возможно, и я глубину ЛОЛа не уловил.

Наглядно про 54 градуса по Цельсию и 72 часа:

Было дело, даже на газовой плите неск. суток готовил - огромная кастрюля с водой даёт теплоемкость и инертность, поддерживать нужную температуру пламенем/крышкой оказалось несложно. При наличии, конечно, электронного термометра - такие нынче даже в Икее можно купить. Нужны еще пищевые толстые пакеты, их достаточно просто клипсой к стенке кастрюли прикреплять, никакой вакууматор не нужен. Вакууматор - вещь полезная в хозяйстве (орехи, сухофрукты и т.д.), но можно обходиться и без него. Потом была шайтан-машина "сувид" с емкостью, которая, как оказалось, плохо поддерживает температуру (долго выходит на нужную температуру) и вакууматор, который благополучно сломался и который не берут в ремонт, несмотря на обширный список сервис-центров производителя по всей стране : "никто не возит запчасти для этой марки". Все эти Steba/Caso - суть перелицованный китайский одноразовый ширпотреб. Или это уже офф-топ?

Конечно!

Сувид (приготовление при контролируемой температуре) ничем не отличается от традиционных томления, тушения, отваривания: любой продукт готовят а) температура и б) время. Коллаген может превратиться в желатин довольно быстро, например, при приготовлении в скороварке, а может и при значительно более низких температурах, только на это потребуется большее время (емнип, понижение темп. на 10 (или 5?!?) градусов увеличивает время приготовления в 2 раза). Так, голяшку (сплошной коллаген) можно сделать нежной и даже сочной (за счет образовавшегося желатина), при этом сохранить мясо розовым (!), за неск. суток при, например, 60 гр. Ц. Про "ни градусом больше" - к чему такая категоричность, о чем вообще речь? О миоглобине, придающем характерный цвет мясу, и который из розового превращается в серый при превышении определенной температуры?!? Если бы соед. ткань становилась жесткой только с нагревом (была мягкой без нагрева), то мы бы если голяшку рэар/мидиам рэар, а не стриплойны с тендерлойнами. На самом деле, повышение температуры ведет к потере жидкости, мясо становится суше, плавится жир, сжимаются волокна, поэтому и воспринимается жестким, это не вопрос наличия/отсутствия коллагена. Вот тут подробнее: http://www.douglasbaldwin.com/sous-vide#Effects_of_Heat_on_Meat Сувид - вещь нужная, но, к сожалению, из условной голяшки стриплойн не делает.

Нехорошо обошлась с приемным родителем, или минутка полит. юмора:

Хороший баянище можно повторять многократно!))

Едут двое - водитель и пьяный пассажир на заднем сидении. Пассажир просыпается и говорит: — Я закурю! — Да пожалуйста. Закурил, ему стало плохо. — Хреново мне, слушай, я блевать буду! — Блюй на здоровье! Пассажир наблевал. Никак не угомонится и говорит: — Слушай, мне ссать охота, а ноги не держат, давай я прямо здесь? — Конечно! — разрешает водитель. Пассажир поссал, расслабился, закурил снова и говорит: — Какое хорошее у вас такси, все можно. Курить, ссать, блевать. — Я не такси, а услуга «трезвый водитель»...