Pavel
-
Публикаций
1580 -
Зарегистрирован
-
Посещение
Тип публикации
Магазин
Форум
Календарь
Блоги
Галерея
- Изображения
- Комментарии к изображениям
- Отзывы к изображению
- Альбомы
- Комментарии к альбому
- Отзывы к альбому
Файлы
Articles
Classifieds
Сообщения, опубликованные пользователем Pavel
-
-
2 hours ago, malex said:
Есть ли какой-то способ в нынешней ситуации перевести деньги из-за границы? В частности из Австрии.
Через крипту, stable coin. Конечно с потерей при конвертации.
-
1 hour ago, Crusader-no said:
У Подводников срок годности 12 месяцев указан. Да нормальная у Торрефакто упаковка
Все равно больше месяца двух ни одна закрытая у меня не стояла. Открытая и подавно В понедельник приступлю к тестированию Тести
Да указать срок можно и по ГОСТу - полтора года. Толку от этого, кофе быстро стареет при комнатной температуре. Азот помогает, но не так, как хотелось бы. Только заморозка со своими нюансами.
На канале Сварщицы не так давно было совместное с Даблби видео про хранение кофе, посмотрите, если интересно.
-
4 hours ago, Eloy said:
У тейсти и сварщицы упаковка с азотом герметичная, вполне 3 месяца без проблем всяяких, я беру по 250 грамм, в месяц легко 5 пакетов улетает
Интересно, а где у Тейсти прямо сказано про азотирование зернового кофе? Дрипы - да, азотируют, а азот только у Сварщицы и Торрефакто, насколько я знаю.
-
1
-
-
46 minutes ago, Леха Д said:
Если знаете свои размеры на их сайте можете купить.
Каким образом? Все магазины, включая онлайн закрыты.
-
1
-
-
22 hours ago, rsergio said:
Второй момент - многие хвалят за стабильность результата, они вообще самые крупные обжарщики в Москве.
Тейсти из Ижевска.
-
5 minutes ago, Владислав Ананьин said:
Да я уже искал, конечно. Оригиналы к нам не возят, "жёлтые" не хочется. У Лоботрясов 155ые, возможно они развалятся при проливе - у 185ой диаметр больше 155ой. Остальные надо проверять, спасибо!
-
Несколько дней как пробую заваривать фильтр в Kalita Tsubame 185. Из первых впечатлений - ярко ферментированный кофе во вкусе становится более округлым и шелковистым. С прогревом проще - металл не сильно толстый и не имеет такой инерции по теплообмену, как керамическая v60. Интересно в общем, теперь только где к ней фильтры брать...
-
3 hours ago, Eloy said:
Смотрю цены выросли. И здорово. Лидеры в подъеме Торрефакто, они то уж впереди планеты всей
Тейсти тоже как то живо подсуетились. Как ни странно у Катюхи пока нет явного подъема...
Сварщица завтра переходит на плавающий курс, цены поднимут. Читайте почту от них.
-
С привычными нам размерами и лекалами, и попадаются не супер-дорого: LEE 101, Edwin, Naked&Famous.
Ткань есть в т.ч. хороший яп. сельвидж, пошив тоже есть европейский, японский и Канада.
-
Представил блендерную молку с ручным приводом...
-
3
-
-
7 hours ago, Фдуч said:
"Колумбия Ла Прадера" больше всего неприятной оказалась.
Какой смысл упоминать шесть сортов и дать название одного?
-
2 hours ago, Фдуч said:
"Вкусный" кофе из Ижевска.
Можете кидать в меня палками, но сдается мне, что их ароматы - искусственные. Четвертый или пятый закуп, вся партия (6 сортов) оказалась с более резким ароматом, чем ранее. В готовом напитке этот аромат уже не просто превалирует, и начисто перебивает сами кофейные нотки. Кислотность тоже как будто имеет вкус обычного кулинарного ингредиента, причем односложного, а не той самой кофейной, со сложными привкусами. В общем, сложилось ощущение, что дурят нашего брата.
Расскажите поподробнее пожалуйста, какие конкретно наименования, как завариваете? Тоже пару пачек обжарки после НГ стоят, не открывал.
У себя встречал их Коста-рику (красный вермут в дескрипторах) - алко ноты забивали все (особенно если высокая t), но вкус не химозный. Пожарен был довольно темно для фильтра, кстати.
-
5 minutes ago, Eloy said:
я тоже экспериментирую на более низкой температуре. А с другой стороны чайник остывает, нет же сейчас в продаже брев чайников итальянского производства с нагревателем и сохранением температуры в самом чайнике а не на подставке. Поэтому 96 быстро уходит в 93 и ниже
На большой закладке - 30 гр. или больше температура повыше работает, т.к. учитываем потери t в таблетке, и большее время экстракции. А для маленьких и средних объемов высокая t приводит к излишне быстрой скорости экстракции и появлению нежелательных вкусовых качеств.
Воронку кстати взял керамическую, ну этот пластик... Греть ее дольше, да.
-
1
-
-
11 hours ago, Eloy said:
Мне мытая Кения лучше всего. Просто помол не ниже 2.5 второго оборота эйрики, а лучше побольше тройки и экстракция не ниже трёх минут. И 98. Посмотрите ролики у Катьки, там много полезного. В последнее время стандартная закладка 18 грамм на 285 мл. Уже так привык
Ролики конечно смотрел, они все заваривают на 96 С. Конечно с результатом ознакомиться невозможно, но как-то странно. Натуральная обработка при малой закладке (а у них 16-18 грамм) по моему опыту лучше получается 92-93 С. Хотя тот же Hoffmann советует вообще максимальную t.
-
30 minutes ago, SharapoFF said:
просто все с рожком этим, да и машин сейчас на том же Авито - какую хошь. Пробуйте!
Ну не зря на авито выставляют, ручной рожок, еще и не дорогой, требует гораздо больше умения и внимания, чем машина классом выше (роторная, тонкие настройки температуры и управлением проливом).
-
7 hours ago, SharapoFF said:
прочел и понял что для меня все что вами написано - филькина грамота. Темный я, безграмотный. Не истинный кофеман
Катаюсь сейчас на Сахалине на лыжах. Тут у них культ кофе - оборудование в любой кофейне топ. Увы - то что делают едва можно пить. Дело в самом кофе - общая практика покупать какие то ужасные смеси и «покупашка все сожрет, он не разбирается».
Если в пуровере не завариваете, тогда эта самая грамота и есть.
Ну так оборудование без знаний - груда железа. А когда вспомнят (ли), что его обслуживать еще надо...
Лично мне для эспрессо вполне хватало моносорта, смеси делают для удешевления в основном.
-
1
-
-
5 minutes ago, Crusader-no said:
Я даже меньше кладу. На 200 грамм 12. А рожок - Анны выше крыши для моих умений
и все равно вкуснее подавляющего большинства кофеен.
200 мне мало, 18/280 в основном. 2-3
чашкикружки в день
А в кофейнях - у нас всего две-три приличных, остальные делают как получается, без изысков. Кто-то даже жарить пытается, но к.м.к. лучше бы покупали зерно у проверенных обжарщиков.
-
3 hours ago, Eloy said:
Мукеру тоже норм. Была. На самом деле импульсный хорош когда проходимость зерна хороша, для натурального, хани, анаэробного. А вот для мытого лучше заходит быстрый против, хотя там экстрацию можно затянуть аж до 3 мин 30 сек. Но для мытого температура 98 С. Для натурального лучше за 3 мин не лезть. И температура 94-95. Тем не менее вся классическая Кения мытая, и вообще мытый кофе в кислинку, если Эфиопия то проще, это сайт с лимоном...
Вот с мытым у меня особо пока не складывается, может кофе особо хороший не попадался. 98 градусов конечно пробовал, играл и фильтрами и помолом, и вливаниями. В лучшем случае такой неплохой чаек получается, с приятной кислинкой к остыванию.
Что-то смотрю кофейных стран меньше становится. Про Йемен почитал у Тейсти, а куда пропала зеленка из Малави? Помню в 10-11 году жарил гейшу оттуда, классный был кофеек. Тоже воюют?
-
3 hours ago, Crusader-no said:
Можно я?! Завариваю импульсом, т.к. только при этом способе у меня получается нормальное время заваривания. Пытался делать одним проливом и либо таблетка не дает нормально проливаться воде или приходилось сильно увеличивать помол. В обеих случаях вкус мне не понравился. Но для меня воронка очень не основной напиток. Предпочитаю рожок.
Импульсом лучше получается средняя по граммовке закладка - 17-18 гр. Действительно натуральная обработка проливается быстрее, хотя можно взять голландские фильтры, с ними несколько проще. А вот закладка в 30 гр. (на 500 мл. воды) уже работает хорошо длинным проливом со смачиванием на яп. фильтрах, причем помол относительно 18 гр. немного увеличиваю.
Рожок дома - расстался 10-11 лет назад. После Сильвии понял, что нужна как минимум heat exch. с ротационным насосом и pid. Сейчас машинки вообще навороченные в части настроек и управления, и дорогие. Дома мне вполне хватает пуровера, а эспрессо и на его основе возьму в кафе.
-
5 hours ago, Eloy said:
Ураро Раро ХОРОША. Чечеле 120 часов как то обычный кофе, пробовал как экстремально мелком помоле и низкой температуре (93С) так и на крупном для фильтра помоле, уходя в кислинку. Аромат волшебный, но вот вкус без изюминки. Самый крутой у них был Анансора Анаэробная, чистый черничный йогурт, жалею что в запас не успел купить кило в азоте
Урага Раро у Сварщицы есть мытая - совсем другой кофе получается, попроще. У.Р. от Тейсти мне больше понравилось. На мой вкус буду предпочитать мытой обработке - натуральную или хани.
Захватил у Т. еще Эфиопия Мукера, не открывал еще. В продаже уже закончился...
Кстати, как предпочитаете заваривать - несколькими вливаниями (импульсом), или предсмачивание и один пролив до конца? Один и тот же кофе заметно различается по вкусу.
-
1
-
-
3 hours ago, Eloy said:
Затестил у них три эфиопии, не самых дешовых, у Тейсти Эфиопиия любая космос, здесь просто хороший кофе...и похожий один на другой: чай с лимоном...без изысков (хотя они многое обещают в чашке) , хотя приготовление не простое для пуровера, экстремально тонкий помол и скорость пролива меньше трех минут
Из этих Семеон Абай мне очень по вкусу понравился. Вербализировать вкусовые дескрипторы не буду, уже месяц прошел
От Тейсти сейчас открыл Эфиопию Урага Раро, и лежит Челчеле.
Пока руку набиваю на v60, фаза активных экспериментов так сказать.
Кстати, Челчеле (by Tasty) под эспрессо брал коллега, там явно что-то не то с обжаркой - все забивает вкус, похожий на какой-то ягодный ароматизатор. В фильтре это еще заметнее, я пробовал из этой пачки на v60. Осенью брал Челчеле для фильтра килограмовую - ничего подобного не заметил, кофе очень понравился. В т.ч. и в турке.
-
1 hour ago, Eloy said:
Я хочу обзор написать вообще что я поробовал месяца за 2...неоднозначные выводы обо всех
Из моего кофе-опыта сейчас лидер из обжарщиков Сварщица. Хотя и от них была жутковатая Колумбия с их фермы, табачище из пачки и в послевкусии.
-
8 minutes ago, Eloy said:
В этой поставке не пробовал) Стоит про запас. А вообще все они скурвились перед новым годом. Спешка и бабки))
Вот у меня тоже стоит пачка, 10 декабря обжарка. Открыть что ли...
-
On 12/9/2021 at 11:18 AM, Eloy said:
Вернулась Кения АБ, единственный сорт на торрефакто, что зацепил. И цена/качество отличное. Это "красносмородиновая" Кения, в отличие напиханных всеми обжарщиками типа "чай с черносмординовым листом", то есть с мутноватым вкусом. Это чисто ягодный напиток))Удалось попробовать из этой поставки? Один отзыв у них пока - не очень.
Умер Вячеслав. nikotin.
в О грустном
Опубликовано:
Соболезную родным и друзьям. Очень жаль, что не стало Вячеслава...