Отечественных...пытаюсь иногда. Несколько лет назад хотел порадовать себя дамасским складником. В магазине не выбрал. Сборка отвратительная, корявые, перекошенные. Выбрал разделочный. Жбановский Лис. Ручка кривовата. Подровнял. Вскоре начали облупляться слои стали на спуске-непровар. Потом сломал кончик при разделке баранины. На изломе чёрный-непровар. Хорошо, пожизненная гарантия. А на что менять? Новый выбирал придирчиво. Всё равно, рисунок слева и справа несимметричный, ручка перекошенная. Начал выравнивать, обнаружил в деревяшке трещину. Заклеил. В целом? хороший нож. Я доволен. Крепкий, удобный, заточку держит. После мытья на спусках появляется синева-зонная закалка. http://www.klyk.ru/index.php?productID=1696
Год назад поддержал ещё одного. Романа. http://damaskblade.ru/node?page=1 Списался, выбрал клинок. Всего 1,5 т р. Пока был без рукоятки, не жалел, испытывал на жести, камне. Не гнётся, не крошится. При заявленной невысокой твёрдости, вполне работоспособен. Что интересно, не чернеет. При том , что откован из всякого... 65Г.
На всех товаропроизводителей меня не хватит, а к Роману, может, ещё обращусь.