max1

Прикупил всяких разных аксессуаров (распределитель, шейкер, темпер, который не дает заваливать горизонт) и все наладилось. Машинка нравится, пока никаких неудобств не вызывает.

А что с яблоками то ни так?

Рожковой машины до этого никогда не было. Никаких исследований не проводил. Лелит, потому что есть официальный магазин, Мара - самая узкая и понравилась визуально.

Попробовал, действительно светлая обжарка для турки больше понравилась. Но все же светлая больше нравится на Моккамастере. А вот турку с темной обжаркой больше мучить не буду, взял Lelit MaraX. Разбираюсь, пока результат не питейный.

Пробовал Архыз, Святой источник, Шишкин лес, Байкал, Аква минерале, домашний обратный осмос, который ставил специально для чая и чай на нем самый вкусный. Для кофе больше всего понравилась Аква минерале. Что с РРМ не знаю, нет РРМ метра.

Да и с темной мне специи тоже не зашли.

Тоже пришел к выводу, что эксперименты со специями только с цикорием.

Я не мелю, так и варю целиком в керамической турке 350 мл, кипячу 5 мин., а затем накрываю крышкой и настаиваю 15 мин. Мне больше кусковой нравится, но растворимый проще заваривать.

Я новичок в кофе, поэтому нравится и сам процесс приготовления.

У меня 2 мин. 20 сек - это чистое время турки с кофе на горелке. Но процедура следующая: грею воду в кружке до 60 градусов, засыпаю кофе в турку, заливаю водой, размешиваю, ставлю на сильный огонь и опять размешиваю, затем при начале появлении шапки уменьшаю огонь на минимум. Переэкстракта не чувствую, есть легкая приятная горчинка. Для турки использую обжарку под эспрессо.

Сегодня засек время и удивился - 2 мин. 20 сек. Завтра попробую раньше уменьшить огонь, чтобы увеличить до 3-х мин. Тут вычитал на сайте у Тэсти, что если добавить в турку при варке кофе 1-2 горошины черного перца, то усилится шоколадный вкус. Попробовал на кофе Бразилия Сантос питерской Мануфактуры. Растолок одну горошину, действительно шоколадный вкус усилился, но при этом вкус стал менее плотным. А мне в турке нравится именно плотный, маслянисто бархатный вкус.

Отличный кофе, дорогой только, зараза.

Заказал кучу специй в немолотом виде, тоже буду пробовать.

У меня Сой1, тоже заливаю 60 градусов. Плита газовая, сначала на сильном огне до начала образования шапки, затем снижаю на минимальный. Завтра засеку время. ПС. Вчера вечером варил цикорий с мускатным орехом (молотым), очень зашло.

Вот тоже последнее время тянет на эспрессо, задумался о приобретении рожковой машинки.