Публикации Pur4 - SoundEX - Клуб любителей хорошего звука Перейти к публикации

Pur4

Members
 Профиль  Активность

  • Публикаций

    103

  • Зарегистрирован

  • Посещение

  • Дней в лидерах

    2

 Тип публикации 

Сообщения, опубликованные пользователем Pur4

    Ножи

    в Бытовая техника

    Опубликовано:

    Ну я филейником тоже филе не отделяю. Опинель складной живет на работе у меня. Нарезать тонко хлеб, лимон на прозрачные дольки или тортик красиво поделить - самое то. Не шефа же на работе держать.

     

    ...

     

     

    еще раз Опинель...

     

    - Не удержался, и купил еще один их складень... Пока не знаю зачем он мне, но пущщай до лета поживет на кухне :D  (а потом поеду с ним в джунгли :D )

    post-70507-0-96128200-1393181999_thumb.j

    • Нравится 1

    Ножи

    в Бытовая техника

    Опубликовано:

    Гепардушке и всем ищущим новых ощущений от "реза" на кухне.

     

       Встотыщщпитсотый раз маленький совет: если ранее пользовались нонейм, "нашими" и китайскими режиками, не тратьте Вы деньги "на сразу и дорого", - один черт неумелой заточкой в помойку выкинете... Тем более, японцев... (особо жаль)))

       Самое лучшее, что подойдет 90% хозяев и хозяек - кухонники от Викторинокс, Opinel и серия Century от Tramontina. Сталюки идентичные, заточку держат сносно, легки в правке и заточке, последние предпочтительней из за твердой синтетической рукояти.

       Попользуйте сами, отдайте на растерзание женам или посудомоечным машинам, можно даже порезать лимон и, забыв вымыть, уехать на год в отпуск! Им ничего не будет! При своевременной правке мусатом и/или Трианглом (ДМТ, Лански, Апекс и пр.) уверен, что даже если будут приобретены более дорогие ножи, эти оставите жить на кухне.

      

       Для рядовой кухни считаю необходимым минимумом четыре типа ножей: "Шеф" с длиной клинка 200-220 мм, "обвалочный" - 160-180, "сантоку" до 200 и маленький нож "для чистки и ковыряния"  до 70 мм. Полный сет составите, если будут еще тонкий, гибкий филейник до 180 мм и серрейторный хлеборез.

     

       С более дорогими ножами гарантированно упретесь в заточку. Пример: рядовой Шики на приемлемую для меня остроту я вывожу в течении 3х-4х часов, учитывая, что я им только филирую рыбу и курицу. Заточку произвожу на следующем оборудовании (В порядке увеличения гритности): станок Тормек -> Спайдеко Триангл -> Апекс Эдж Про (лентами 10к грит)

      Итого: +1 острый! нож за 250 дол., -3 часа времени, -1500 дол. на оборудование и +4 последующих куриных грудки и пара форелей, порезанных на ломтики толщиной в атом и ощущение своей крутоты в придачу.

     

    Оно Вам такое нада?

      

      

    • Нравится 3
    • Спасибо! 1

    Крепкие напитки, но не водка. Кому что нравится?

    в Мужской клуб

    Опубликовано:

    Чуть в сторону от темы, кто скажет - грузинское вино реально появилось где нибудь в продаже?

     

    Москва. В универмаге BILLA случайно увидел Грузинское вино "Старый Тбилиси". 300 р./бутылка. Красное, полусладкое. Не выдающееся, но на мой вкус до 500 р. конкурентов нет. Удивили...

    Крепкие напитки, но не водка. Кому что нравится?

    в Мужской клуб

    Опубликовано:

    Где предполагается покупать? Есть там какой-то конкретный ассортимент? Какой бюджет?

     

    "Аромат родниковой воды" - это, извините, субъективный ассоциативный ряд конкретного индивидуума, тут вряд ли можно чем-то помочь. Например, если я захочу виски с фоновым ароматом "дорожной пыли, слегка прибитой дождем", то для меня это будет Bunnahabhain 18 yo, но я почти на 100% уверен, что мало кто еще его там почувствует, зато почувствуют что-то другое. 

     

    С цветочными и фруктовыми ароматами проще.

     

    Извиняюсь, сразу не указал: покупаю в Москве. Более 200 долларов не отдам.

     

    Любит "Macallan", "Glenrothes", "Glenlivet".

     

    Почему 10-12 лет - не знаю.

    Крепкие напитки, но не водка. Кому что нравится?

    в Мужской клуб

    Опубликовано:

    Прошу помощи выбора виски в подарок.

    Предпочтения человека: шотландский, односолодовый, основные ноты: цветочные и фруктовые без сильного торфяного привкуса. Почему-то обязательно не более 10-12 лет выдержки и, пардон, не знаю как это возможно, "с ароматом родниковой воды :huh: "

    Заранее благодарю за подсказки.

    USB кабель: выбор, обсуждение

    в Цифровые источники и компьютерные технологии для аудио

    Опубликовано:

    Ишь, какая буча поднялась из за самоделки :lol: !!!

       Короче, вчера вечером содрал нафиг с вышеупомянутого мной кабеля все экраны. Все волшебство исчезло.

       ИМХО,получается все дело действительно в электромагнитных наводках, а Фурутек ГТ2 звучит хуже самоделки из за никудышного экрана (...вот и верь именитым производителям)

     

       Чего проще сделать за час себе юсб-шнурок и считать его топ-из-топовых?! Вот спорят и поливают друг друга из ушата с дерьмом...

    USB кабель: выбор, обсуждение

    в Цифровые источники и компьютерные технологии для аудио

    Опубликовано:

    В общем, попробовал Фурутеки с двойным и тройным экранами и красный Вайрворлд. Дома оставляю китайщину. Разницу между фирмой и К не услышал: либо чет ни то с ушами, либо с системой.

     

       Итак, китайщина поперта со своего пьедестала!))) В системе надолго приживется ... самодельный USB шнурок!!!

      

       Получилось случайно: на работе уведел праздно валяющийся двухметровый кусок ФТПшки 7-ой категории Belden 1885ENH. Там же случайно))) валялись голые коннекторы USB типов А и Б.

      Дело нехитрое... - спаял все вместе припоем Кардас. Кто не знает, в 7-ке каждая пара экранирована и все 4 пары экранированы вместе. Из каждой пары взял по проводнику, общий экран припаял к корпусу каждого коннектора. На паяные коннекторы натянул термоусадку.

     

      Итого, (если случайно не попадется на работе) ) вся конструкция стоит ровно 130 руб. + час возни с пайкой и разделкой.

     

      Минусы: довольно жесткий. радиус поворота без залома изоляции - сантиметров 15.

     

      Плюсы: ДАЖЕ! супруга слышит разницу подачи "с ним" и "без него". Сильно заметно на вокале.

     

       Первый вечер потратил на прослушивание любимых цифровых записей. Везде заметно положительно улучшение: добавляется воздушности и разрешения, немного увеличивается сцена.

       Второй вечер сравнивал с Фурутеком ГТ2, который (как и писалось мной выше) от китайского ноу-нэйм шнурка за 22 рубля 50 коп. по звуку не отличается!

      

    - КТО-НИБУДЬ!!! Может мне ответить как так??? Если москвичи, дам погонять самоделку.

     

    Ножи

    в Бытовая техника

    Опубликовано:

    Вы не поняли, крошится она не в эксплуатации, а при неумелой заточке вручную. Именно из-за своей твердости.

    Совершенно верно - не в эксплуатации.

    А про заточку... Юрий, поверьте, заточка именно умелая. Как на японских водниках (причем печально, когда переходишь на зерно 2000 и мельче): в момент срыва заусенца от кромки, вместе с заусенцем происходит скол, так и на более точной хреновине для заточки Apex Edge Pro проф серии http://www.edgeproinc.com/Professional-Model-Edge-Pro-System-c2/ , если хочешь сделать побыстрее.

    Я не говорю, что ZDP-189 плохая сталь или ее невозможно заточить без сколов. Сталь - Супер! Только вряд ли кто-то согласиться тратить 2-3 часа на заточку кухонного ножа. Тем более, очень дорогого, ведь хитачевская ZDP 189 в 20!!! раз дороже тоже дорогой и зарекомендовавшей себя на кухне VG-10.

    Ножи

    в Бытовая техника

    Опубликовано:

    Отличная ОЧЕНЬ дорогая японская сталюка! Порошковая. Высококарбидная. С очень точно выверенными параметрами термообработки и закалки. Отпуск криогенный. Твердость 60. Режет как сумасшедшая! Для примера, ВГ-10 пеньку толщиной с палец с сохранением кромки режет от силы раз 20, S30V - 40, ZDP - более 100!

    В домашних условиях точится ужасно. Крошится как печенька. В свое время продал свою лимитированную Эндуру именно из за невозможности нормально вывести кромку.

    Ножи

    в Бытовая техника

    Опубликовано:

    Такое бывает, если камень неплотно лежит на подставке (висит) - в этом случае достаточно несильного нажатия до характерного хруста))). Такое было у меня на японском воднике Shapton. Обидно, когда камушек стоит 2,5 к.

    Ножи

    в Бытовая техника

    Опубликовано:

    Что за нож, как называется? Изящно выглядит.

    Это серийная "Стрекоза" мастера Александра Чебуркова. Длина клинка, на память, в районе 90 мм. Сталь, как и в большинстве "чебурковцев" х12мф. Простая, надежная, красивая ковырялка)

    Сигары, сигареты, трубка...

    в Мужской клуб

    Опубликовано:

    Товарищи трубокуры, подскажите к кому можно обратиться за профессиональной помощию по чистке трубок. Купил 3 Шаратана в Германии, 50-е 60-е года, техническое состояние в норме, а вот количество нагара в камере и дымовом канале, а также пыли на чубуке и чаше ужасает (пыль "забилась" в пескоструйке). Да и мундштуки бы полирнуть. Если нужно, скину фотки.

    Ножи

    в Бытовая техника

    Опубликовано:

    За Sakai такая цена перебор :huh: можно было Дозьера взять с его замечательной D2 и задаваться только одним вопросом, что же ещё порезать ? :)

    Можно было... - и Боба, и Рива, и Крэйна, а также кучу всяких и других в придачу - благо выбор есть. Но вот почему-то в тот момент, лежащий передо мной Сакаи показался нужнее всех. А сейчас благополучно отправлен на полку (правда на "майские", наверное, изнасилую его и в хвост, и в гриву).

    Поэтому, если кому приглянулся этот режик - не дайте загубить красоту. Забирайте, о цене договоримся.

    Да простит меня модератор)))

×
×
  • Создать...