Sherp, нормальный чай, 1-6, 8 (или близкие к ним) пробовал. 3 и 8 хорошие, но 3 лучше весенний, скоро будет из нового урожая.
Если кратко, то у меня на 150 мл гайвань 5-5,5 грамм чая. Первый пролив ~20-30 сек - в раковину, потом примерно так: пролив 15-20 сек. два раза (один за другим, далее так же) , 25-30 с. тоже два раза, 40-55 с. два раза, ну и можно финальный 70-90 с. так же два раза. Время варьировать по вкусу, температура примерно 80-85 С.
А 5 грамм на 400 мл это уже совсем другой вкус, впрочем может быть неплохо, по времени заваривать гораздо дольше. Но все же так лучше индийский пить (меньше чая, больше воды и времени заваривания).