Crusader-no Опубликовано: 3 марта Поделиться Опубликовано: 3 марта 8 минут назад, Serega сказал: для эспрессо, турки и воронки вода должна быть разной, с разным значением PPM Мне кажется, это не совсем так. Вкратце - если вода вкусная, то и кофе на ней будет вкусным. По моему Митрофанов говорил... или Шот Если что, сейчас использую Стелмас питьевую. Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах Больше способов поделиться...
Serega Опубликовано: 3 марта Поделиться Опубликовано: 3 марта 1 минуту назад, Crusader-no сказал: Мне кажется, это не совсем так. Это так. Вы пользуетесь разными способами, для Вас это должно быть актуально. Если считаете по другому - Ваше право, но тогда не удивляйтесь, что на одном зерне эспрессо может показаться сбалансированным, а турка уйти в кислоту. Это отвлеченный пример, но именно вода может оказать такое влияние. P. S. Читая Ваши посты, просто обратил внимание на этот момент. Если считаете это не актуальным - Ваше право. Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах Больше способов поделиться...
Crusader-no Опубликовано: 3 марта Поделиться Опубликовано: 3 марта 4 минуты назад, Serega сказал: но тогда не удивляйтесь, что на одном зерне эспрессо может показаться сбалансированным, а турка уйти в кислоту. Не, я удивлялся другому - появлению сливочного вкуса в турке! А кислинка и в рожке и в турке у меня примерно одинаковы. А в воде главное не PPM, а общая минерализация (от 0,1 до 0,4) и состав растворенных в ней веществ, кои и влияют на вкус. О чем и говорили выше указанные товарищи. Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах Больше способов поделиться...
Dzhordzh Опубликовано: 3 марта Поделиться Опубликовано: 3 марта 24 минуты назад, Serega сказал: таких дискрипторов основное - эти зёрна удобрение для огорода Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах Больше способов поделиться...
Serega Опубликовано: 3 марта Поделиться Опубликовано: 3 марта 27 минут назад, Crusader-no сказал: Не, я удивлялся другому - появлению сливочного вкуса в турке! А кислинка и в рожке и в турке у меня примерно одинаковы. А в воде главное не PPM, а общая минерализация (от 0,1 до 0,4) и состав растворенных в ней веществ, кои и влияют на вкус. О чем и говорили выше указанные товарищи. Если говорить о химии, то больше играет роль наличие калия, магния в определенных количествах, а уровень минерализации как раз и определяет PPM. И, повторю, для каждого способа заваривания PPM имеет свои значения. Это не я придумал. Раньше покупал разную воду с разным значением PPM, и не мог понять, почему ощутимо меняется вкус чашки на одном зерне. Пока не разобрался в теме и не купил TDS метр. Есть оптимальное значение PPM воды для турки, как и для эспрессо и для воронки. P. S. Если ссылаться на Митрофанова, то в одном из роликов он об этом тоже говорил. Есть и другие ролики на эту тему. P. P. S. Эту тему для себя давно выяснил и закрыл, просто обращаю внимание, когда коллеги по увлечению наступают на эти грабли. Наступать на них дальше или убрать, решает для себя каждый сам. Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах Больше способов поделиться...
Eloy Опубликовано: 3 марта Автор Поделиться Опубликовано: 3 марта 56 минут назад, Crusader-no сказал: Мне кажется, это не совсем так. Вкратце - если вода вкусная, то и кофе на ней будет вкусным. По моему Митрофанов говорил... или Шот Если что, сейчас использую Стелмас питьевую. Беру "чистую воду" из автомата напротив дома, насчёт рекламы на автомате по очистке и фильтрации оказалось что вполне. TDS как раз под воронку, святой источник пошёл далеко и надолго, как и гербалайф, фильтр, что служит для обогащения воды магнием и минералами, но не для идеальной, TDS. Для эспрессо думаю TDS маловат будет Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах Больше способов поделиться...
Eloy Опубликовано: 3 марта Автор Поделиться Опубликовано: 3 марта 37 минут назад, Dzhordzh сказал: основное - эти зёрна удобрение для огорода Если брать лаватцу из супермаркета? Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах Больше способов поделиться...
Crusader-no Опубликовано: 3 марта Поделиться Опубликовано: 3 марта Только что, Eloy сказал: Если брать лаватцу из супермаркета? Из маркетов - всё удобрение для огорода! Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах Больше способов поделиться...
Eloy Опубликовано: 3 марта Автор Поделиться Опубликовано: 3 марта 1 минуту назад, Crusader-no сказал: Из маркетов - всё удобрение для огорода! Человек из Финляндии, но думаю что там тоже самое Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах Больше способов поделиться...
Dzhordzh Опубликовано: 3 марта Поделиться Опубликовано: 3 марта 1 минуту назад, Eloy сказал: брать выращенное незнамо как и на каких химикатах-удобрениях. некоторые страны для нас просто "закрыты"- только из-за этого. как и аллергия на свежую морковку, а отваришь и аллергии НЕТ! Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах Больше способов поделиться...
человек из Бомбея Опубликовано: 3 марта Поделиться Опубликовано: 3 марта Только что, Eloy сказал: Человек из Финляндии, но думаю что там тоже самое Нет, конечно. Там все только лучшее и качественное. 1 Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах Больше способов поделиться...
Eloy Опубликовано: 3 марта Автор Поделиться Опубликовано: 3 марта 1 минуту назад, Dzhordzh сказал: выращенное незнамо как и на каких химикатах-удобрениях. некоторые страны для нас просто "закрыты"- только из-за этого. как и аллергия на свежую морковку, а отваришь и аллергии НЕТ! Да практически пью из всех стран кофе. Но бодяжут и поставщики и фермеры, и наши обжарщики, и ваши обжарщики скорее всего тоже Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах Больше способов поделиться...
Crusader-no Опубликовано: 3 марта Поделиться Опубликовано: 3 марта Только что, Eloy сказал: Да практически пью из всех стран кофе. Но бодяжут и поставщики и фермеры, и наши обжарщики, и ваши обжарщики скорее всего тоже Деньгов все хотят! Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах Больше способов поделиться...
Dzhordzh Опубликовано: 3 марта Поделиться Опубликовано: 3 марта 2 минуты назад, Eloy сказал: Но бодяжут возможно. но повторюсь, много что не покупаем, уже обожглись. и продавец из Германии(сетевой маг.) - на первом месте, очень тщательно там смотрим на то что продают. 1 Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах Больше способов поделиться...
Serega Опубликовано: 3 марта Поделиться Опубликовано: 3 марта Леха, можешь не читать. Отдохнул пару дней после "изысков" Tasty, которые ушли в помойку и открыл новую пачку от Rockets. Такую Кению пить можно... и нужно! Завидное постоянство у Rockets с качеством обжарки, ожидания от лота полностью оправдываются! Попадание в дискрипторы с первого раза 100%. Сочная, сбалансированная чашка! Что еще нужно любителю кофе. P. S. Послевкусие приятное, не раздражает. Некая яркость/кислотность кизила компенсируется медом, очень интересно. Твердая 5! Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах Больше способов поделиться...
Eloy Опубликовано: 3 марта Автор Поделиться Опубликовано: 3 марта 9 минут назад, Serega сказал: Леха, можешь не читать. Отдохнул пару дней после "изысков" Tasty, которые ушли в помойку и открыл новую пачку от Rockets. Такую Кению пить можно... и нужно! Завидное постоянство у Rockets с качеством обжарки, ожидания от лота полностью оправдываются! Попадание в дискрипторы с первого раза 100%. Сочная, сбалансированная чашка! Что еще нужно любителю кофе. P. S. Послевкусие приятное, не раздражает. Некая яркость/кислотность кизила компенсируется медом, очень интересно. Твердая 5! А причём тут ЭТА Кения? У меня такой две пачки в заначке, у меня к Kii ругнето сильный негатив . Я эту Kii пил от сварщицы и ещё от кого то, и всегда не моё. Думаю что и у тейсти заказал Kii будет не айс. Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах Больше способов поделиться...
Serega Опубликовано: 3 марта Поделиться Опубликовано: 3 марта 13 часов назад, Eloy сказал: А твоё мнение мне уже очень давно мало интересно, ибо СОВСЕМ разные вкусы. А как они могут быть одинаковыми, если ты периодически меняешь свое мнение на полярное? Они и раньше не совпадали, когда ты сидел на жгучей анаэробке и нахваливал ее и теперь, когда, ты ушел на другой край дискрипторов. Мне нравятся лоты без анаэробки мытой и иногда натуральной обработки с опоеделенной степенью яркости/кислотности. Я к этому давно пришел и менять свои вкусы не собираюсь. P. S. Сраться с тобой на эту тему даже не собираюсь, о вкусах не спорят, даже если они меняются со временем. Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах Больше способов поделиться...
Serega Опубликовано: 3 марта Поделиться Опубликовано: 3 марта 9 минут назад, Eloy сказал: А причём тут ЭТА Кения? При том, что я ее пью и написал о ней СВОЕ мнение, которое тебе не интересно. К какому кофе у тебя негатив, мне, как ты понимаешь, по барабану. Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах Больше способов поделиться...
Eloy Опубликовано: 3 марта Автор Поделиться Опубликовано: 3 марта 15 минут назад, Serega сказал: При том, что я ее пью и написал о ней СВОЕ мнение, которое тебе не интересно. К какому кофе у тебя негатив, мне, как ты понимаешь, по барабану. Аналогично 1 Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах Больше способов поделиться...
Serega Опубликовано: 3 марта Поделиться Опубликовано: 3 марта 21 минуту назад, Eloy сказал: Аналогично Наконец - то разобрались, что к чему. Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах Больше способов поделиться...
человек из Бомбея Опубликовано: 3 марта Поделиться Опубликовано: 3 марта Вот и со звуком такая же фигня постоянно. Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах Больше способов поделиться...
Serega Опубликовано: 3 марта Поделиться Опубликовано: 3 марта 2 часа назад, человек из Бомбея сказал: Вот и со звуком такая же фигня постоянно. Точно! Много мелочей, на которые нужно обращать внимание для получения наилучшего результата. Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах Больше способов поделиться...
autoclub Опубликовано: 3 марта Поделиться Опубликовано: 3 марта On 3/1/2024 at 8:56 PM, Eloy said: Но тебе думаю не стоит рисковать, не твой профиль зерна, по другому жарят нежели Рокетс Вы сделали мой день. "Профиль зерна" - это останется навсегда. Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах Больше способов поделиться...
autoclub Опубликовано: 3 марта Поделиться Опубликовано: 3 марта Eloy, оказывается, вы еще большой ценитель и знаток джинсов? Ну, плюс к вашему антисемитизму и глубокому интересу к кофе. Я случайно увидел тему "Джинсы" и я вижу вы там солируете. Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах Больше способов поделиться...
Serega Опубликовано: 4 марта Поделиться Опубликовано: 4 марта Несмотря на то, что я не фанат Кении, KENYA THUMAITA AA продолжает радовать. При небольшой коррекции режима экстракции в турке, ожидаемо меняется вкусовой профиль. Сегодня сделал чашку немного ярче по вкусу и на первый план вышла черная смородина, но, что очень важно, многоплановость осталась. Хороший потенциал у зерна, есть от чего получать удовольствие. Тем не менее, в фаворитах пока ETHIOPIA CHERICHO DUWANCHO - фантастический лот от Rockets. Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах Больше способов поделиться...
Рекомендованные сообщения
Присоединяйтесь к обсуждению
Вы можете опубликовать сообщение сейчас, а зарегистрироваться позже. Если у вас есть аккаунт, войдите в него для написания от своего имени.
Примечание: вашему сообщению потребуется утверждение модератора, прежде чем оно станет доступным.