Наши статьи

[Flaesh]

2 минуты назад, Alleskaput сказал:

Может в Чижике - магазине улётных цен?

давайте ссылки на Ваши предложения 

из импортзамесительных "пармезанов" берем и едим ленточный сармич (обсуждалось тут), но пармезаном он конечно не является.

[iBUTCHER]

[Alleskaput]

26 минут назад, Flaesh сказал:

давайте ссылки на Ваши предложения 

 

Перекрёсток-пятёрочка-чижик - это всё X5 Group. Более-менее тянет на магазин тот который в Москва-Сити.

[püps]

49 минут назад, Flaesh сказал:

давайте ссылки на Ваши предложения 

из импортзамесительных "пармезанов" берем и едим ленточный сармич (обсуждалось тут), но пармезаном он конечно не является.

изредка продавали аргентинский пармезан в 5-ке, приличный по вкусу и цене, но давно уже не вижу

[Леха Д]

3 часа назад, püps сказал:

изредка продавали аргентинский пармезан в 5-ке, приличный по вкусу и цене, но давно уже не вижу

После Нового года пропал,подвезут не переживайте.

В сети магазинов ,,Мясной-1,, сыр есть всегда.

[Eloy]

4 часа назад, Flaesh сказал:

давайте ссылки на Ваши предложения 

из импортзамесительных "пармезанов" берем и едим ленточный сармич (обсуждалось тут), но пармезаном он конечно не является.

[Eloy]

Вот приличный сыр, пармезан конечно отдаленно, но с сармичем из ленты близко не стоял

https://www.bogovarovo.ru/

[Eloy]

4 часа назад, püps сказал:

изредка продавали аргентинский пармезан в 5-ке, приличный по вкусу и цене, но давно уже не вижу

Никогда не нравился. Да он такой же пармезан, как моя покойная, бабушка прима балерина. Что то по настоящему похожее на пармезан была Ичалка град пармезан, но я её ел только один раз. Там и зерно, и фруктовый, привкус. 

http://www.ichalki-mos.ru/?sec=200&ssec=100&id=165

[püps]

11 часов назад, Eloy сказал:

Никогда не нравился. Да он такой же пармезан, как моя покойная, бабушка прима балерина. Что то по настоящему похожее на пармезан была Ичалка град пармезан, но я её ел только один раз. Там и зерно, и фруктовый, привкус. 

http://www.ichalki-mos.ru/?sec=200&ssec=100&id=165

Алексей, все относительно, сам понимаешь. Если сравнивать финский чеддер с чеддером произведенном в Угличе в 80-х годах, то финский - барахло. Для меня одним из главных (сейчас) критериев при выборе сыра является понимание, что ешь продукт брожения, а не просто резиноподобную смесь молочных жиров с ферментами и прочими добавками. Так вот, когда ешь финский чеддер или аргентинский пармезан, их бродильная сущность чувствуется однозначно, поэтому в настоящее время я считаю их вполне приличными продуктами.

[Eloy]

3 часа назад, püps сказал:

Алексей, все относительно, сам понимаешь. Если сравнивать финский чеддер с чеддером произведенном в Угличе в 80-х годах, то финский - барахло. Для меня одним из главных (сейчас) критериев при выборе сыра является понимание, что ешь продукт брожения, а не просто резиноподобную смесь молочных жиров с ферментами и прочими добавками. Так вот, когда ешь финский чеддер или аргентинский пармезан, их бродильная сущность чувствуется однозначно, поэтому в настоящее время я считаю их вполне приличными продуктами.

Эта Ичалка отличалась именно брожением. Нет давно этого псевдо пармезана в продаже, он был из свежего молока, а не пастеризованной  хрени. 

Кстати того же добился Костромской комбинат Боговарово из Костромы, у них свои ТУ с разрешением от надзорных органов делать твёрдые и пооутвердые сыры из свежего молотка, путём натурального брожения. А вот всеми  любимая Белоруссия по ещё советских гостей, путём ферментации и увы. Но я беру сыры, Волжинского комбината, и их сыр резко отличается от всех других по аромату и вкусу. Там своя, ещё со времён СССР технология, а всякие хвалёные, Пекоджио от молочного мира идут мимо 

Углич и сейчас делает роскошный, сыр, но там не один комбинат, и кто делает здорово, кто то херню. 

[Вячеслав Юрьевич]

Делайте сами и не надо будет искать  недостатки ,отклонения от тех.карт

[Alleskaput]

10 часов назад, Вячеслав Юрьевич сказал:

Делайте сами и не надо будет искать  недостатки ,отклонения от тех.карт

Извините, а что это такое?

[Alleskaput]

14 часов назад, Eloy сказал:

Эта Ичалка отличалась именно брожением. Нет давно этого псевдо пармезана в продаже, он был из свежего молока, а не пастеризованной  хрени. 

Кстати того же добился Костромской комбинат Боговарово из Костромы, у них свои ТУ с разрешением от надзорных органов делать твёрдые и пооутвердые сыры из свежего молотка, путём натурального брожения. А вот всеми  любимая Белоруссия по ещё советских гостей, путём ферментации и увы. Но я беру сыры, Волжинского комбината, и их сыр резко отличается от всех других по аромату и вкусу. Там своя, ещё со времён СССР технология, а всякие хвалёные, Пекоджио от молочного мира идут мимо 

Углич и сейчас делает роскошный, сыр, но там не один комбинат, и кто делает здорово, кто то херню. 

Я честно верю что где то здесь делают сыры, Сам ел в детстве российский и ничего не помер. Технологии сыроварения времен СССР это полный 0.

[Eloy]

41 минуту назад, Alleskaput сказал:

Я честно верю что где то здесь делают сыры, Сам ел в детстве российский и ничего не помер. Технологии сыроварения времен СССР это полный 0.

Насчёт ГОСТов СССР согласен, запрещено свежее молоко, и натуральное брожение, но есть но, для некоторых блатных комбинатов делали исключения для производства твёрдых и полутвердых сыров, для партийных небожителей например. Тот же Углич, не для всех. 

Про наши комбинаты сейчас, тоже есть кто добился своих ту. Или в Беларуси например воложинские сыры. Остальные однообразная , масса даже не дешёвых типа Киприно. 

И ещё цена: часто в престижных маркетах типа глобус или азбука вкуса за сыры валят бешеные бабки, а в частных магазинчиках Москвы, или у нас в МО цена может быть более чем пристойная. 

[Alleskaput]

9 минут назад, Eloy сказал:

Насчёт ГОСТов СССР согласен, запрещено свежее молоко, и натуральное брожение, но есть но, для некоторых блатных комбинатов делали исключения для производства твёрдых и полутвердых сыров, для партийных небожителей например. Тот же Углич, не для всех. 

Вы сильно заблуждаетесь насчёт жизни партийных небожителей. Они как и сейчас употребляют всё импортное. Были отдельные подсобные хозяйства для нужд домов отдыха и спец пайков.

[Вячеслав Юрьевич]

12 часов назад, Alleskaput сказал:

Извините, а что это такое?

Беда...обратитесь к офтальмологу,где-нибудь в центре,например в Сити

[püps]

15 часов назад, Alleskaput сказал:

Я честно верю что где то здесь делают сыры, Сам ел в детстве российский и ничего не помер. Технологии сыроварения времен СССР это полный 0.

Вы хорошо помните вкус, например, сыра Российский 80-х годов, или Костромского тех же лет?

[Eloy]

2 часа назад, püps сказал:

Вы хорошо помните вкус, например, сыра Российский 80-х годов, или Костромского тех же лет?

Я даже конца 70 х помню, но вот увы, весь разный был. Углич да, запах и аромат на всю квартиру, вкусно, что Российский, что Костромской, что Пошехонский.

А вот московских или других фабрик, ну так себе... Всё тоже зависило от места производства 

[Amator]

Довольно давно перешел на швейцарские (именно произведенные там) - Grand Maurice, Swiss Cheddar, Le Gruyere, Swiss Parm, , Alpine Cow и т.д. Продавались и продаются в METRO.

Да, недешево - зато стабильно высокое качество, изготовлены из непастеризованного молока, нормальная выдержка и никакой химии. После введения т.н. "контрсанкций" наши пробовал время от времени - вкус ни о чём, да и консерванты везде (нитрит натрия и т.д.). Последний раз брал на пробу из наших Durr "6 месяцев выдержки" - тоже проигрывает всем швейцарским.

[Alleskaput]

3 часа назад, püps сказал:

Вы хорошо помните вкус, например, сыра Российский 80-х годов, или Костромского тех же лет?

Да

[Alleskaput]

6 часов назад, Вячеслав Юрьевич сказал:

Беда...обратитесь к офтальмологу,где-нибудь в центре,например в Сити

Доску вижу, тарелку с кексом вижу, пластиковую миску с какой то массой вижу, где сыр?

[püps]

21.01.2024 в 12:30, Вячеслав Юрьевич сказал:

Делайте сами и не надо будет искать  недостатки ,отклонения от тех.карт

Вячеслав, мне кажется таких как ты людей, соответствующих поговорке "жнец, швец и на дуде игрец" да еще и самогонщиков, сейчас днем с огнем не сыскать

[Amator]

20.01.2024 в 12:45, püps сказал:

Повторюсь: покупаю финский чеддер за 1500-1600 кг и не парюсь, т.к. ничего с более натуральным и хорошим вкусом сейчас не попадается, вообще технологии производства твердых сыров 30-ти летней давности канули в лету и похоже безвозвратно

Не совсем так - покупал примерно в тех же ценах в сентябре Swiss Cheddar (производства Швейцарии) в METRO, всё натурально и хорошо, без лишних консервантов. Смело рекомендую, но желательно по скидке.

[Вячеслав Юрьевич]

1 минуту назад, püps сказал:

Вячеслав, мне кажется таких как ты людей, соответствующих поговорке "жнец, швец и на дуде игрец" да еще и самогонщиков, сейчас днем с огнем не сыскать

Да нет,много ,вон полно форумов тематических-все активно  функционируют.

[püps]

Только что, Вячеслав Юрьевич сказал:

Да нет,много ,вон полно форумов тематических-все активно  функционируют.

неужели все они делают сыр, крепкие напитки, мясопродукты да еще и меломаны?