Наши статьи

[Андрей*]

Сварил лагер - клон темного Велкопоповецкого Козела на буржуйских игредиентах.

Немного не дотягивает до такого же разливного в Праге по насыщенности вкуса, но вцелом результатом я доволен.

Начальная плотность - 12,6

Алкоголь - 5,1%

Горечь - 23 IBU

 

[Вячеслав Юрьевич]

Откуда черпаете рецепты?

[Андрей*]

35 минут назад, Вячеслав Юрьевич сказал:

Откуда черпаете рецепты?

Составляю сам в мастере рецептов. Вилка по параметрам определенного стиля известна (начальная плотность, крепость, горечь, цветность), под эти параметры и подбираю ингредиенты с учетом рекомендаций под определенный стиль. Варю исключительно на буржуйских, пока они доступны, хотя и прилично подорожали.

За основу беру информацию по рекомендуемым ингредиентам с сайта бир.рф. Если там беру готовый рецепт, то перерабатываю его под объем моей пивоварки и эффективность варки, немного корректирую по воде, карбонизации и вцелом техпроцессу.

Пока сварил 11 рецептов - два лагера, остальные эли. Каждое пиво индивидуально, есть любимые, но вцелом каждое из них нравится.

[Вячеслав Юрьевич]

Я как-то скачал отличную книгу с рецептами,сейчас не могу найти

[Андрей*]

9 минут назад, Вячеслав Юрьевич сказал:

Я как-то скачал отличную книгу с рецептами,сейчас не могу найти

Книга, как основа - это хорошо. Если варите сами, то нужно и самому составлять рецепт. Даже если взять его откуда-то, то все равно нужно корректировать под имеющиеся в наличии ингредиенты, объем оборудования, его эффективность и т.д. и т.п. Да и процесс в этом случае превращается в творчество.

Тема пивоварения настолько обширна, что пытаешься ухватить и освоить только ее маленький кусочек.

 

[Вячеслав Юрьевич]

Честно говоря ,по рецептам я варил только первый год.Просто книга очень понравилась,думал вы ее же использовали...А так я и солод ,хмель свой использовал.

[Вячеслав Юрьевич]

Нашел ,вот она-http://siberiancustom.ru/wp-content/uploads/2017/02/Markovskiy_V_Sam_sebe_pivovar-1.pdf

[Андрей*]

2 минуты назад, Вячеслав Юрьевич сказал:

Нашел ,вот она-http://siberiancustom.ru/wp-content/uploads/2017/02/Markovskiy_V_Sam_sebe_pivovar-1.pdf

Есть у меня такая.

[Андрей*]

9 минут назад, Вячеслав Юрьевич сказал:

Честно говоря ,по рецептам я варил только первый год.Просто книга очень понравилась,думал вы ее же использовали...А так я и солод ,хмель свой использовал.

Свой солод и свой хмель - это своё пиво, свой стиль, со всеми его достоинствами и недостатками.

Мне же интересно варить пиво известных стилей, а это только покупное качественное сырьё.

[bigserpent]

Вот ещё не плохая книга с массой рецептов

[bigserpent]

Неожиданно было вкусно!

[Игорь Питер]

Вчера

[Игорь Питер]

Очень достойный на мой вкус стаут. Лента порадовала ещё и хорошими скидками. 

К нему взял и такой, жене очень понравился. Бокал правильный под стаут 

[Alex_rem]

3 козла, 1 плзень 

[turtlevax]

07.01.2023 в 22:14, bigserpent сказал:

Неожиданно было вкусно!

В Ельце не только пиво классное(в 90-х годах Бархатное было просто елей на душу), да и обычная водка Русская с загогулинами просто чудо, кристалловка московская была отравой по сравнению с ней. Один из важнейших ингредиентов и пива и водки - вода. А она в Ельце знатная. Да и соседство с православным собором думаю на пользу производству шло.

[Владимир Даниленко]

Буду Симпсоном,как они пьют такое 

[Владимир Даниленко]

С утра сходил на ярмарку. Купил анапской хамсы. Ну и пиво из пивоварни. 

[Владимир Даниленко]

Взял на пробу алтайское 

[Alex_rem]

Козел 

[Владимир Даниленко]

[Владимир Даниленко]

[Вячеслав Юрьевич]

Допиваю свое пиво,осталось несколько бутылок

[R66]

6 часов назад, Владимир Даниленко сказал:

И кружка правильная и пиво с пенкой и рыба с икрой!

[R66]

5 часов назад, Вячеслав Юрьевич сказал:

Допиваю свое пиво,осталось несколько бутылок

Остатки -сладки!

[Владимир Даниленко]

1 час назад, R66 сказал:

и рыба с икрой!

Вот вот на нерест тарань пойдёт