Наши статьи

[SharapoFF]

3 часа назад, MasterCat сказал:

Русские этого лосося обожают, а в Норвегии его скармливают собакам

Кстати, я сам горбушу не покупаю. Совершенно непонятно, почему в российских магазинах такие высокие цены на эту сорную рыбу.

Да хорошая эта рыба, готовить надо уметь. 

[Dmitry]

Хорошо и правильно приготовленная в общем-то любая может быть интересной по вкусу  

[SharapoFF]

33 минуты назад, fun da mental сказал:

Не думаю. Вы угря пробывали?

Я пробовал знаменитую соленую-сушеную треску «по норвежски». Редкостная гадость, хотя они ее лопают с выражением полного счастья на лице (викинги мол мы, викинги).

про шведскую тухлую селедку, которая деликатес, уже помолчу…

[Paradox]

12 часов назад, MasterCat сказал:

Русские этого лосося обожают, а в Норвегии его скармливают собакам

Кстати, я сам горбушу не покупаю. Совершенно непонятно, почему в российских магазинах такие высокие цены на эту сорную рыбу.

Все, что продается в маркетах-аквакультура, от которой кроме вреда никакой пользы. Предпочитаю нерку, она посуше, но и икра ее вкуснее.

[SharapoFF]

Только тот, кто живет у моря знает что такое свежепойманная, с «выпученными от счастья» глазами наважка. Вкуснее рыбки в определенный сезон сложно придумать - и сладкая, и мясо нежное, и вкус «спсифисеский».

вот, купил на 130 р еще живую, жарю!

 

 

[Gleb1969]

Интересует именно магазинная, так как море далеко, какую брать и чтоб не по 2000₽ за кило

Где брать и как готовить?

[ant]

В 11.02.2020 в 10:35, Paradox сказал:

Все, что продается в маркетах-аквакультура, от которой кроме вреда никакой пользы. Предпочитаю нерку, она посуше, но и икра ее вкуснее.

Ну горбушу к аква-культуре ни каким боком не присовокупить! Самая что ни на есть дикая рыба.

А по поводу "сорной рыбы" это смотря какая горбуша. В постсоветские годы её привозили чёрной, ужасной и безвкусной. Не знаю, что с ней делали и откуда брали? Может дохлую после нереста собирали. А сейчас у нас на рынке есть замечательный магазинчик, там вся дальневосточная рыба и морепродукты. Горбуша стоит меньше 200 руб, но вкус у неё изумительный! Единственная претензия - в отличие от более дорогих пород лососевых она суховата. В остальном - невероятно хороша. Даже не верится, что это та самая горбуша! Размораживаешь её, а она серебристая, как будто только что из моря, пахнет приятно, мясо нежное и плотное, красивого цвета. И под сыром запекали и под шведским лимонным соусом с укропом. Объедение!

Но муксун у меня всё равно на первом месте пока, и именно в виде строганины. На 23 куплю рыбину и под солодовую водку. Ммм...

[SharapoFF]

Для дикой красной рыбы принципиально где она поймана - в море на подходе или когда уже в речку прет.

ценится серебрянка, морская. В пресной воде она все свои качества теряет.

[MikhailB]

Именно так! Только серебро!
 

[max power]

6 часов назад, SharapoFF сказал:

Только тот, кто живет у моря знает что такое свежепойманная, с «выпученными от счастья» глазами наважка. Вкуснее рыбки в определенный сезон сложно придумать - и сладкая, и мясо нежное, и вкус «спсифисеский».

вот, купил на 130 р еще живую, жарю!

 

 

Сорная рыба это.

[MikhailB]

https://ru.wikipedia.org/wiki/Дальневосточная_навага
сор в голове

[Леха Д]

В 10.11.2019 в 07:32, SharapoFF сказал:

Расскажи лучше как нельму готовить (кроме ухи) редко везет такую рыбу свежей достать, хочу удивить сам себя немножко!

Нельму солят,после засолки можно через часа 4 нарезать тонкими ломтиками и кушать!Супер рыба !

[Леха Д]

2 часа назад, ant сказал:

Ну горбушу к аква-культуре ни каким боком не присовокупить! Самая что ни на есть дикая рыба.

А по поводу "сорной рыбы" это смотря какая горбуша. В постсоветские годы её привозили чёрной, ужасной и безвкусной. Не знаю, что с ней делали и откуда брали? Может дохлую после нереста собирали. А сейчас у нас на рынке есть замечательный магазинчик, там вся дальневосточная рыба и морепродукты. Горбуша стоит меньше 200 руб, но вкус у неё изумительный! Единственная претензия - в отличие от более дорогих пород лососевых она суховата. В остальном - невероятно хороша. Даже не верится, что это та самая горбуша! Размораживаешь её, а она серебристая, как будто только что из моря, пахнет приятно, мясо нежное и плотное, красивого цвета. И под сыром запекали и под шведским лимонным соусом с укропом. Объедение!

Но муксун у меня всё равно на первом месте пока, и именно в виде строганины. На 23 куплю рыбину и под солодовую водку. Ммм...

Муксун весь заражённый!

[SharapoFF]

32 минуты назад, Леха Д сказал:

Нельму солят,после засолки можно через часа 4 нарезать тонкими ломтиками и кушать!Супер рыба !

Съел уже всю, поздно.

1 час назад, max power сказал:

Сорная рыба это.

рыба - объеденье. Она, кстати, вся сейчас креветочками отъедается, брюхо только ими и забито.

чтоб понимать есть надо, а не книжки читать!

пошел зубарика жарить, тоже прилетел свеженький!

[ant]

35 минут назад, Леха Д сказал:

Муксун весь заражённый!

Ничего в нём не увидел. Кроме того едим его после длительной заморозки.

[Леха Д]

Только что, ant сказал:

Ничего в нём не увидел. Кроме того едим его после длительной заморозки.

вы в нём ничего и не увидите,только под микроскоп!

[Василий Никитин]

Навагу люблю помельче, т.к. когда её обваляв в мучке с солью и перчиком жаришь, то она немного подсушивается и крайне вкусна делается. Супруга ещё очень любит жареную икру наваги. 

Пожалуй, пора зайти на рынок за свежей да и полакомиться.

[ant]

Только что, Леха Д сказал:

вы в нём ничего и не увидите,только под микроскоп!

Хорошо, буду есть без микроскопа. Так спокойнее.

[SharapoFF]

4 минуты назад, ant сказал:

Ничего в нём не увидел. Кроме того едим его после длительной заморозки.

Абсолютно безопасно едите, все что после заморозки есть можно хоть сырым.

[Paradox]

А сколько должно пролежать в морозилке? Если просолить, то гарантия вроде еще выше. А что касается свиного сала, 3-е суток хватит?

[max power]

1 час назад, SharapoFF сказал:

рыба - объеденье.

Навага невкусная, а тема про "самую вкусную рыбу". Не забываем.

[MikhailB]

У вас сор в голове.

в Москве что навага свежая есть?

[max power]

3 минуты назад, MikhailB сказал:

У вас сор в голове.

Не хотелось бы здесь опускаться до оскорблений. Это тупо.

[MikhailB]

Тупо называть промысловую рыбу сорной, читайте Википедию, я дал ссылку.

Так в Москве есть свежая навага?

[max power]

8 минут назад, MikhailB сказал:

Так в Москве есть свежая навага?

Кроме сорной наваги есть что покушать в Москве.