Наши статьи

[Андрей*]

1 час назад, Andrey сказал:

 

Andrey, сколько по времени выдерживаете портвейн в бочке? Бочка с обжигом или без?

[Андрей*]

PAMXA, во всемирной паутине достаточно такой информации. Меня интересует опыт и технология Andrey, его и спрашивал

[Андрей*]

10 минут назад, РАМХА сказал:

будете эту пить - его технологию портвеин?  из того что было в неизвестно чем выдержанное

Позволю себе не отвечать на этот вопрос, чтобы прекратить в хорошей теме ненужную дискуссию

[Andrey]

для определения времени есть спец, обученные Дегустаторы портвеена 777 . Обходя ситематически как только продукты отходов колоний бактерий начинают давать вредные вещества - процесс останавливают серой в 90 % , а иногда спиртом - в 2 разных технологиях- чтобы убить окочательно колонии бактерий с дальнейшей подачей в бутылке для питья в бокалах ценителий - Гурманов букетов и ароматов  дорогого вина - и их отходов и самих мертвых бактерий 
Но это на лучших фирмах , а так Дегустаторы для определения врЕмени выдержки в бОчках - бОльшой дефицит с высокой з/п

У вас отсутствуют базовые знания на эту тему. Для начала дрожжи это не бактерии. Не пишите если не знаете, а то выглядит это очень глупо

[Andrey]

Andrey, сколько по времени выдерживаете портвейн в бочке? Бочка с обжигом или без?

Бочки из французского дуба не обожженные . Разные по объёму. Выдерживать буду 6-12 мес.

[Andrey]

лучшее выдерживать в бочках до разлива в  бутылтки 2 в года

Это справедливо для бочек от 150 литров и больше. Если вы будете держать напиток в 10 литровой бочке любой напиток 2 года , то пить это будет невозможно

[Andrey]

Посчитайте отношение объёма и поверхности разных бочек

[Andrey]

про технологию портвеина забыли?
вы же не компот бродите

Я вам уже ответил. Почитайте и посмотрите базовый материал. Все ваши вопросы отпадут сами собой.

[Andrey]

в базе только 3 типа бочек для производства портвеина . см ниже
А у вас что-то новенькое с типом бочки

А то что я делаю это не долине реки Дору вас не смущает?)

[Andrey]

а что из 2х - речь о НовГородщине или о леднике Альп?

Конечно Новгородщину )

[Andrey]

Гоняю солодовый полугар через угольную колонну

[Andrey]

Углевание 10 литров сортировки кокосовым углём в вакуумной камере при 0.02 атм

 

[Andrey]

Освоил ректификацию. Двойная ректификационная колонна и царга пастеризации. Чище получить спирт нельзя. Решил сделать для расширения кругозора пару настоек и идеальную водку

[Georgiy]

Литров 5-10 идеальной водки на пробу куплю. Вода какая будет? Может заехать на базу Черноголовка и пошукать у них вкусной бутилированной воды с лучшей скважины?

[Andrey]

Литров 5-10 идеальной водки на пробу куплю. Вода какая будет? Может заехать на базу Черноголовка и пошукать у них вкусной бутилированной воды с лучшей скважины?

Георгий, извини, но свои напитки не продаю.
Воду использую Ивантеевскую колодезную. Умягчаю и нормализую её заморозкой и таянием.

[Andrey]

Медная СПН и пыжи для медной царги

[Andrey]

Брага солодовая бродила месяц и потом ещё месяц стояла на холоде. Перегоняю слитую с осадка.

[alexx_75]

В 16.01.2018 в 12:03, Andrey сказал:

Медная СПН и пыжи для медной царги



 

Спн от Юрыча 6-ка?

[Andrey]

Если у сухопарника нет возврата флегмы в куб, то это абсолютное зло, а если есть, то это уже не сухопарник)

[alexx_75]

4 минуты назад, Andrey сказал:

Брага солодовая бродила месяц и потом ещё месяц стояла на холоде. Перегоняю слитую с осадка.

При перегоне у меня пена редко прет, а вот недавно ставил чисто ржаную с солодом, думал потом залить в бочку 20 литров и купажировать. Знал что пена прет поэтому залил половину бочки, поставил под гидрозатвор.. Как назло нужно было ночью на работу, жена звонит, говорит по шлангу пена идет, булкает страшно, что делать.. Я сдуру ей и сказал хомут расстегни и спи спокойно, оно и расстегнула - бабах и весь коридор в сусле и стены и потолок, в общем ж..па..

[Andrey]

Спн от Юрыча 6-ка?

Нет, от Селиваненко Олега Игоревича, 3*3*0.2

http://selivanenko.ru

[alexx_75]

2 минуты назад, Andrey сказал:

 

Нет, от Селиваненко Олега Игоревича, 3*3*0.2

http://selivanenko.ru

 

Не знал что они медную делают.. А пыжи вообще вещь..

[Andrey]

При перегоне у меня пена редко прет, а вот недавно ставил чисто ржаную с солодом, думал потом залить в бочку 20 литров и купажировать. Знал что пена прет поэтому залил половину бочки, поставил под гидрозатвор.. Как назло нужно было ночью на работу, жена звонит, говорит по шлангу пена идет, булкает страшно, что делать.. Я сдуру ей и сказал хомут расстегни и спи спокойно, оно и расстегнула - бабах и весь коридор в сусле и стены и потолок, в общем ж..па..

Значит дрожжи и температура были не соответствующие

Сочувствую)
Я недавно 30 ти литровую колбу Бунзена со своим портвейном уронил)

[alexx_75]

Только что, Andrey сказал:

 

Значит дрожжи и температура были не соответствующие

Сочувствую)
Я недавно 30 ти литровую колбу Бунзена со своим портвейном уронил)

 

Дрожжи Safspirit Grain - 1,5 грамма на кило засыпи, внес на 26 градусов и укутал.. Возможно саморазогрев из-за этого был, поэтому пена поперла.. А Вы какики штаммами пользуетесь?

[Andrey]

Думаю что саморазогрев. Использовал Франц Суперстарт.