Наши статьи

[Andrey]

8 часов назад, Dmitry© сказал:

К слову.  Ютубчик подсунул в рекомендациях видео из Кизлярского завода, там на седьмой-десятой минуте виден довольно большой парк бочек в хранилище (озвучено общее число 15400 бочек) . Вряд ли руководство и владельцы столько осилят даже с учётом всех друзей и родственников  

Бочки, кстати, там похоже на 200 литров, а может и меньше, что увеличивает соотношение поверхность бочки/объём дистиллята (я думаю вы в курсе, что это даёт  ). Да и коньячные спирты, как вы знаете, выдерживаются совсем не при 40%, а намного большей крепости. Так что с учётом того, что из этих 7 млн литров видимо бОльшая часть - это дистилляты типа чачи и других "кизлярок", которые вообще не выдерживаются в дубе (дальше есть упоминание эмалированых ёмкостей с щепой) - как мне кажется данным завода можно доверять в общем приближении.

https://youtu.be/Vn7TAJq9ZHo

Вообще, видео мне показалось познавательно местами (где про технологию), хотя в целом сделано весьма слабо с кинематографической точки зрения.

Данные о 8 тыс. бочек взяты из Вики. Ок , давайте исходить из 15400 шт и объёма 225 литров ( это евро стандарт, но в бочку заливают 200). Про крепость вы меня поправили правильно. Заливают по стандарту около 60, но есть доля ангелов это в среднем 4% в год.  Через 5 лет хранения ( условно средняя цифра ) крепость будет примерно 50. 

Считаем : 15400(бочки)*200(объём)*0.5(крепость бочки)/0.4(крепость напитка после редуцирования)/ 5(среднее время хранения)= 770 000 литров в год. Это 10% от заявленного объёма. Вы хотите сказать что остальные 90% это чача?) 

Никак это не бьется, но главный показатель тот что нет этих бочек на вторичном рынке. Хоть тресни, нет! Поэтому я не верю не в 8 не в 15.4. Скорее всего там примерно 500-600 бочек и то не для продажи. 
 

[Дадд]

25 минут назад, Andrey сказал:

не верю не в 8 не в 15.4. 

А составу на этикетке можно верить или везде бодяжат обычный крашеный и ароматизированный спирт? 

[Andrey]

26 минут назад, Дадд сказал:

А составу на этикетке можно верить или везде бодяжат обычный крашеный и ароматизированный спирт? 

Все масс маркет коньяки СНГ это полный треш. Единственно что у меня не вызвало полного отторжения это грузинский Асканели. И то какой он будет завтра никто не знает)

[Дадд]

5 часов назад, Andrey сказал:

Все масс маркет коньяки СНГ это полный треш

Что это значит? 

Лабораторные исследования что показывают? 

[Blues]

9 часов назад, Василий Никитин сказал:

Грамм сорок. Всё дело в ракурсе.

прям как у Зощенко)))

[Вячеслав Юрьевич]

Мне понравилось

[Andrey]

Взял для расширения кругозора VSOP агриколь ром из Мартиники во французском стиле. В носе сухофрукты, орехи и пряные травы. Вкус коньячный, ванильный, с легкой горчинкой, мягкий и питкий. Послевкусие долгое карамельное с горчинкой. Цена 2700 по акции, но все равно оверпрайс. 
Рекомендую брать по цене не более 2000  

[Gorbunov]

[R66]

7 часов назад, Вячеслав Юрьевич сказал:

Мне понравилось

австрийские вина, вообще, недооцененные, видимо из-за того, что их мало и все расходятся внутри страны, мало вывозится 

[razamanaz]

Только что, R66 сказал:

австрийские вина, вообще, недооцененные, видимо из-за того, что их мало и все расходятся внутри страны, мало вывозится 

У них в Москве все есть!!

[anpar]

Одно из любимых. Рекомендую.

[Dmitry©]

21 час назад, Andrey сказал:

...но главный показатель тот что нет этих бочек на вторичном рынке. Хоть тресни, нет! Поэтому я не верю не в 8 не в 15.4. Скорее всего там примерно 500-600 бочек и то не для продажи. 

Ну, это как раз меня не удивляет. Если завод, согласно вики, постоянно наращивает производство - то бочки как бы нужны ему самому. Зачем их продавать-то? Понятно почему в мире полно бочек после бурбона - это особенность законодательно закреплённой технологии. Но для бренди можно использовать refill - так зачем от них избавляться?

Ну и видео посмотрите всё-таки. Хотя бы те тайминги, которые я отметил. Там явно большое количество бочек в хранилище. Вряд-ли они пустые, или их подогнали для съёмок от соседних бутлегеров

 Ну и en general. Можно раскритиковать любой напиток. Просто любой. Ничего не придумывая, не фантазируя, и в общем-то справедливо  При желании придраться есть к чему даже у отличных коньяков ХО выдержкой от 30 лет. Очевидно, что продукция экс-СССР  заводов заслуживает гораздо, гораздо  большей критики нежели французские коллеги. Но вот всё назвать трешем я бы не стал, есть и приличные напитки.

Главная проблема - нестабильность (в отличии от той же Франции), ну тут это исторически сложилось, увы факт.

Купив сегодня одно, завтра с тем же названием можно  купить другое. Поэтому многие (и я в том числе) чаще голосую за импорт.  Но иногда требуется что-то недорогое и похожее на правду Вот тут и приходится искать.

 

 

[R66]

В 15.12.2021 в 23:09, _Алекс сказал:

кто подбирал ему рубашку и галстук?

[Lemonad]

[Andrey]

12 часов назад, Dmitry© сказал:

Ну, это как раз меня не удивляет. Если завод, согласно вики, постоянно наращивает производство - то бочки как бы нужны ему самому. Зачем их продавать-то? Понятно почему в мире полно бочек после бурбона - это особенность законодательно закреплённой технологии. Но для бренди можно использовать refill - так зачем от них избавляться?

Ну и видео посмотрите всё-таки. Хотя бы те тайминги, которые я отметил. Там явно большое количество бочек в хранилище. Вряд-ли они пустые, или их подогнали для съёмок от соседних бутлегеров

 Ну и en general. Можно раскритиковать любой напиток. Просто любой. Ничего не придумывая, не фантазируя, и в общем-то справедливо  При желании придраться есть к чему даже у отличных коньяков ХО выдержкой от 30 лет. Очевидно, что продукция экс-СССР  заводов заслуживает гораздо, гораздо  большей критики нежели французские коллеги. Но вот всё назвать трешем я бы не стал, есть и приличные напитки.

Главная проблема - нестабильность (в отличии от той же Франции), ну тут это исторически сложилось, увы факт.

Купив сегодня одно, завтра с тем же названием можно  купить другое. Поэтому многие (и я в том числе) чаще голосую за импорт.  Но иногда требуется что-то недорогое и похожее на правду Вот тут и приходится искать.

 

 

Я внимательно посмотрел видео. Там показано несколько сотен бочек, ну никак не 15400. Посмотрев лишний раз убедился в своей правоте. Все что идёт на продажу это настойка на щепе (говорит женщина технолог) и это не коньяк. Для себя они держат бочки продавать не будут (говорит директор). Я никогда просто так не критикую, но когда я смотрю на все это, особенно на цех дистилляции понимаю насколько это все убого. 
Бочки рано или поздно списывают, они не вечны. Поэтому они должны быть в продаже. Я например купил несколько Массандровских бочек после мадеры и хереса( они служат 50-60 лет). Могу сейчас купить коньячную из Франции и даже бочку Вискокурни Лафройг. Предложения есть по всем вариантам, но тут полная тишина. Знаете почему, потому что их очень мало и в реальном производстве они практически не используются. 

[Andrey]

Вот как должны выглядеть цех дистилляции и подвалы с бочками 

[Dmitry©]

4 часа назад, Andrey сказал:

Я внимательно посмотрел видео. Там показано несколько сотен бочек, ну никак не 15400. Посмотрев лишний раз убедился в своей правоте. Все что идёт на продажу это настойка на щепе (говорит женщина технолог) и это не коньяк. Для себя они держат бочки продавать не будут (говорит директор). Я никогда просто так не критикую, но когда я смотрю на все это, особенно на цех дистилляции понимаю насколько это все убого. 
Бочки рано или поздно списывают, они не вечны. Поэтому они должны быть в продаже. Я например купил несколько Массандровских бочек после мадеры и хереса( они служат 50-60 лет). Могу сейчас купить коньячную из Франции и даже бочку Вискокурни Лафройг. Предложения есть по всем вариантам, но тут полная тишина. Знаете почему, потому что их очень мало и в реальном производстве они практически не используются. 

Дискуссия деградирут в спор о том, кто и что увидел и услышал на видео, поэтому прекращаю. Вы меня не убедили, я вас очевидно тоже. Как и что должно выглядеть я в курсе.

[Радиослушатель]

5 часов назад, Andrey сказал:

Вот как должны выглядеть цех дистилляции и подвалы с бочками 

Andrey@ продолжайте рассказывать, интересно. Не считаю себя спецом в коньяках, но вот этот Кизлярского завода  мне очень понравился. 

Как раз, похоже, этот коньяк из тех, что делают «для себя».

[Дадд]

10 минут назад, Радиослушатель сказал:

для себя».

Ни разу такого не видел. 

[Dmitry©]

1 час назад, Радиослушатель сказал:

Как раз, похоже, этот коньяк из тех, что делают «для себя».

 

1 час назад, Дадд сказал:

Ни разу такого не видел. 

Продаётся в  магазине.

 

Купить Коньяк старый КС Дагестан с сургучной печатью цена | Cigar Pro

WWW.CIGARPRO.RU

Купить Коньяк старый КС Россия с сургучной печатью цена | Cigar Pro

WWW.CIGARPRO.RU

Купить Коньяк очень старый ОС Багратион с сургучной печатью цена | Cigar Pro

WWW.CIGARPRO.RU

Купить Коньяк очень старый ОС Петр Великий с сургучной печатью цена | Cigar Pro

WWW.CIGARPRO.RU

Купить Коньяк очень старый ОС Император Всероссийский с сургучной печатью цена | Cigar Pro

WWW.CIGARPRO.RU

 

Это один из вариантов упаковки.

[Dmitry©]

Ёлочки уже можно?

 

[igarr]

28 минут назад, Dmitry© сказал:

Ёлочки уже можно?

Конечно! @Василий Никитин уже 2 месяца как елку нарядил и попивает под ней, то холодное шардоне, то вискарь  

[Василий Никитин]

1 час назад, igarr сказал:

Конечно! @Василий Никитин уже 2 месяца как елку нарядил и попивает под ней, то холодное шардоне, то вискарь  

Я рано ёлку ставлю и поздно убираю, потому что она оказывает благотворное влияние на звук в комнате. 

[Василий Никитин]

Сегодня напьёмся в компании THE BEATLES...

[Dmitry]

8 минут назад, Василий Никитин сказал:

Сегодня напьёмся в компании THE BEATLES...

В этот  раз не  опоздал к духовке ,ну если только не  более чем на минуту ? Битласы - подпевал !