Толтек

Прокололся. Надо было написать итальянского виски и французской текилы

Насчет ГИГО - это в точку. Но почему именно всех? Многие как раз используют хорошее сырье и никаких проблем с качеством не имеют, тот же Grey Goose, Finlandia, Ketel One, Three Olives, Stoli, SKYY. я специально назвал те, которые делаются в разных странах(Франция, Финляндия, Голландия, Англия, Россия, США). Все отличные водки, все недорогие (даже гусь в последнее время подешевел). При этом я никогда не пробовал хорошего французского виски, итальянской текилы, немецкого коньяка и т.д. Это я к тому, что в водке секретов нету.

Решил все таки написать немного про перегонку, может кому пригодится. Дистилляция и ректификация по сути одно и тоже, перегонка ака разделение жидких смесей путем испарения и конденсации, основанная на разнице в темературах кипения. В контексте дистилляция vs ректификация обычно имеют в виду простую перегонку vs ректификационную колонну, которая идентична многократным простым перегонкам (так называемые теоретические тарелки, 5 тарелок означают пятикратную перегонку и т.д., соответственно обычный перегонный куб - это колонна с одной тарелкой). То есть теоретически можно полностью разделить два вещества с разными температурами кипения. Но очень многие не хотят разделяться и образуют АЗЕОТРОПЫ. По простому это значит, что многие смеси не разделяются перегонкой НИКОГДА! Вода с этиловым спиртом образует азеотроп с 96% спирта и 4% воды. То есть перегонка хоть сто хоть тыщу раз закончится такой смесью. Все сивушные масла тоже дают азеотропы с водой и спиртом, то есть неотделимы ниже какой то концентрации. К тому же в многокомпонентных смесях, коей и являются бражки, наблюдается полиазеотропия. Примерно это можно описать так: если в бражке есть компонент А и Б по отдельности, то перегонкой можно понизить их концентрацию до 0.01% и 0.03%, если же они присутствуют оба и в больших количествах, то результатом будет скажем 0.2% и 0.1% и хоть обгоняйся. Бражка - это классический пример полиазотропии, так как все спирты похожи друг на друга и сколько не перегоняй(хоть сто простых перегонок, хоть через колонку на 100 тарелок), результат будет один, определяемый исходником. Поэтому с бухлом на первое место встает сырье и два подхода к производству бухла. 1. Там, где сивухи изначально немного и результат брожения и перегонки приемлем на вкус и не очень ядовит, эмпирически люди закрепили это знание и довели процесс до совершенства: перегоняют один раз и стараются сохранить всю эту сивуху или изменить ее состав всякими бочками (что-то поглощается, что-то выделяется). Обычно для таких случаев сама бражка тоже довольно вкусная: пиво, вино, а продукты перегонки - виски, коньяк, текила и т.д. 1. Или другой подход - перегнать, прогнать через уголь, еще раз перегнать и т.д. пока вся сивуха не минимизируется (но не сведется до нуля, тут мужны более радикальные меры). Тут сырье не менее важно, из свеклы ничего хорошего никогда не получится, из картошки скорее всего тоже. Естественно используемая вода тоже важна, так как микропримеси влияют на метаболизм бактерий и во многих случаях вода решает все, в другом месте будет другой результат при тех же ингредиентах. Если чистый спирт(реально чистый, перегнанный с натрием, пропущенный через молекулярные сита и т.д.) смешать с водой, то на вкус будет именно спирт с водой, в водку обычно добавляют как минимум сахар, и в последнее время глицерин, те которые мягкие. Водка без этого не водка Для тех, кто "ниасилилмногабукв": Сырье определяет качество Дистилляция и ректификация - одна хуйня, это все равно что спорить, что порезанный хлеб лучше нарезанного. Только прошу, не надо больше примеров, что в Елисеевском продают нарезанный и он намного вкуснее из Арбатского, который порезанный.

Тогда я только порадуюсь. Машинка новая, етернет просто есть, без бубнов и прошивок. http://news.cnet.com/8301-17938_105-10367685-1.html

Уж не знаю, огорчу или обрадую, но пару дней назад вышла новая версия, быстрее, лучше, сильнее и с сеткой.

с трудом разглядел на картинке, что это 1998 год и не соло, а переложение для скрипки с оркестром, я правильно понял?

А Динамик это переиздание какого исполнения? Я знаком с двумя Дековскими (раннее моно и стерео 59) и знаю что есть более поздние, которые сам не слышал, но отзывы не очень. Из двух дековских вариантов оба хороши, но стерео SXL-2194 очень редкая и стоит неприличных денег(400-600), я довольствуюсь соответствующим Лондоном SC 6163.

Ruggiero Ricci

Попробуйте Корто, раннего Горовица, Капелла, Хофманна, Моравеца, Софроницкого. Не ради поиска лучшего, а просто так.

...записей Караяна.

Mitsui. После того, как Кодак перестал делать свои золотые, считаются за самые лучшие, до этого была ничья. Тая Юден считает золото баловством. Золотые Мицуйки по моему всегда были не больше 650, были и 600, а если писать на Ямахе Ф1 с AMQR, то еще меньше получится.

Если бы вы написали, что цифровые переиздания классического каталога ЕМИ золотой эры ужасны и вредны для здоровья,я бы ни слова не сказал. Но я вас уверяю, если вы опросите любителей классики, которые не только компакты слушают, на каком лейбле наиболее качественно записанные и наиболее интересные с музыкальной точки зрения, то ЕМИ всегда будет в первой тройке, вместе с Деккой, RCA, Mercury.

Леонид Коган, Джоанна Марци - тысячи долларов за пластинку, это не дефсит? Сотни наименований уходят дороже сотни, а появляются раз в год - это не дефсит? Тогда я не знаю, что такое дефсит. И заметьте, таких любителей немало, иначе не было бы этих цен. те же ДГ за исключением некоторых действительно редких записей, стоят недорого даже в 138 и 139 серии с большими тюльпанами.

А я очень долго и безуспешно охочусь. Сравнивал, EMI далеко впереди Декки, затем ДГ. Это если в среднем

Гитцо лучше. Я именно про название: если название не нравится, а штатив устраивает, можно купить его с другим названием и не париться.

Берите Bogen

Нет, не имеет. Точнее имеет отдаленное: индейцы любую агаву называли мескалем, также называют напиток из агавы или просто еду из листьев агавы. Аналог - русская пшенка, многие поймут, что это либо каша, либо водка, в зависимости от контекста. маленькие лысые кактусы пейотли иногда называли мескалито, типа как агавчик, маленькая агавка, ну и также называли духа, который в этих кактусах живет. А личинки (gusano rojo) сами по себе - просто традиционная еда. http://en.wikipedia.org/wiki/Hypopta_agavis

Это мескаль, по виду хороший, стопроцентный и из Оахаки, все как надо. Мескалем называется напиток из любой агавы, кроме голубой, часто с червяком. Хороший мескаль ничуть не хуже текилы, но они обычно более разнообразны, главное чтобы был 100% и именно лучшие мескали делаются в Оахаке (текилы в Халиско). Дивино в интернете упоминается как очень хороший, но сам я такой не пробовал, увижу, куплю.

В Мексике и соседних штатах тоже никто не слышал про Ольмеку и Сиерру. Сауса - это большой производитель дешевого пойла, но их 100% вполне ничего и дешевые. Обычно, если текила не понравилась, говорят - еще хуже, чем сауса. Или - ну ты даешь, ты бы еще Саусы купил. Короче, статусная марка, примерно как клинское пиво в конце 80-х.

Немецкая текила? Промолчу Правила простые: не покупать ничего, на чем нет надписи 100% agave (100% blue agave, 100% agave azul, cien por ciento de agave azul) Естественно Hecho in Мexico, желательно Jalisco. Если 100% надписи нет, то это mixto, тогда по мексиканским законам там должно быть не менее 51% агавы, а все остальное пофиг: кукуруза, тросник, просто спирт, также допускаются красители, экстракты, глицерин, сахар. Миксто можно даже разливать не в Мексике. 100% - это отправная точка. Далее, текила бывает Blanco или Platа, Reposado, Añejo. То есть белая (серебрянная), отдохнувшая, старая. Отдыхает она обычно в дубовых бочках до года, потом уже стареет. Аньехо лучше пить как коньяк, безо всего. Названия из недорогих и распостраненных: Cazadores, Patron, Don Julio, Cabo Wabo, El Charro, Herradura, Milagro, Corralejo, Corazon. Даже саусу можно, но только если недорого и 100%: Hornitos или Tres Generaciones. А дальше уже идут одного перегона, долгой выдержки, номерные бутылки и т.д. Хотя по моему даже 30 баксовое Корралехо пишет на каждой бутылке номер партии и бутылки ручкой.

Не надо соли, не надо лимона. Да, вкусная. Особенно теплая, не как саке, но градусов 27-30 (то бишь комнатной мексиканской температуры). Советую попробовать к борщу. Или сделать свежую сангриту: в блендер помидоры,лайм, киндзу, лучку, можно слегка перчика и соли. пить по очереди из двух стаканов - глоток текилы, глоток сангриты. Да, все это имеет отношение только к 100% текиле а не кукурузному пойлу mixto, которое по недоразумению имеет право называться текилой.

1000-футовая(300 метров) бухта Белден 1585А стоит в районе 150-200 долларов у дистрибуторов. Остатки - дешевле, я брал ~600-700ft за 40 баксов с доставкой.

Вроде все правильно. Может еще в настройке дислея поставить его как скринсейвер для idle, а не только off? попробовать перезагрузить сквизцентр? по моему кроме настройки плагинов есть в меню еще активация плагинов, которая срабатывает только после полной перезагрузки сквизцентра. Пишу с работы по памяти. Даже если он погоду не может получить по каким то причинам, как минимум время должен показывать. Можно еще попробовать не weather.com а wunderground.com там можно вообще конкретную погодную башню выбрать, например http://www.wunderground.com/history/statio...ilyHistory.html ну и градусы в цельсии переключить.

А почему на сквизе не установлен SuperDateTime?

Да, это миксто, может и не самое дешевое, но самая дешевая текила у саусы. Цена не показатель. П.С. mixto называется текила, в которой не менее 51% агавы, остальное обычно кукуруза. На нормальной текиле всегда написано 100% Agave, стоит номер дистилятора, а которая покруче, номер партии и иногда номер бутылки. У Саусы самая дешевая 100% агава это Hornitos, в америке стоит 18-23 доллара. Я сам тульский и знаю от друзей, что та же Hornitos и Tres Generationes бывает в метро, на распродажах получается долларов 30, еще они там берут Cazadores, хотя может такие цены уже и в прошлом. это уже нормальные недорогие текилы. уровень молтов начинается от хотя бы Don Julio или Patron, здесь это 40 долларов.