Наши статьи

[Andrey Molochnik]

 

[Andrey Molochnik]

5-7 часов ... уже лучше ) 

[Eloy]

14 часов назад, Andrey Molochnik сказал:

Коллеги , любители хорошего кофе и не только .... сегодня набрел на необычную кофейню в районе Патриков , в центре Москвы . 

Козлиная кофейня : https://goat-story.com/

И необычная "умная" машина для ручного приготовления кофе с кучей подсказок и возможности программирования рецептуры и способа !  Не бюджетно ... но думаю оно того стоит . Приложение и многофункциональный аппарат ... +чайник ( если нет ) . Всё остальное наглядно и дюже юзерфрендли !  И да - прямая рекомендация бариста - приступать к питью не ранее чем напиток остынет !!!  В тему потребления прохладного кофе ). 

 

14 часов назад, Andrey Molochnik сказал:

аппарат все зам взвешивает в граммах , от кофе до воды ... вам только надо выбрать способ при старте , и далее он вам посчитает время и этапы . 

После можно сделать пометки и запомнить их в пресеты . 

Красивые игрушки, и написано всё интересно, но по моему опыту хотя бы на основе Мелиты Эпур ( писал выше, где её Маккомастер разделал под орех, на пару с мною приготовленными воронками) всё это не слишком работает

Обычно для хорошей воронки нужен опыт, плюс интуиция, и много других вводных ( типа влажности, атмосферного давления) не говоря уже про неравномерности обжарки, нестабильности характеристик воды. 

 

[Andrey Molochnik]

6 минут назад, Eloy сказал:

 

Красивые игрушки, и написано всё интересно, но по моему опыту хотя бы на основе Мелиты Эпур ( писал выше, где её Маккомастер разделал под орех, на пару с мною приготовленными воронками) всё это не слишком работает

Обычно для хорошей воронки нужен опыт, плюс интуиция, и много других вводных ( типа влажности, атмосферного давления) не говоря уже про неравномерности обжарки, нестабильности характеристик воды. 

 

Одно ,другое - не отменяет ) . Опыт -да , но и прогресс не надо отменять) . Хотя ручная и есть ручная . 

[Eloy]

Пью простую мытую Эфиопию Абергону от Rockets, давно такая не попадалась, даже от Катюхи, чистый вкус, аж кристальный, зато каждый дескриптор как на ладони. Давно такого не встречал, а катюха сильно " Забронзовела",  далеко не всё так гладко, как пару лет назад

[SharapoFF]

Читая все что тут рассказывают понял что винил со всеми его «танцами» - это детские игры на фоне чашки (правильно приготовленного спэциалистами) кофе.

моя, хорошо известная здесь позиция - что никакая дрим машина и груда причудливо законекченного стекла не отменят качества исходного зерна, от которого и пляшет вся остальная «печка» обросла дополнительными (непоколебимыми!) доказательствами. Но приятно что люди находят время изобретать подобные развлечения  

[Eloy]

3 минуты назад, SharapoFF сказал:

Читая все что тут рассказывают понял что винил со всеми его «танцами» - это детские игры на фоне чашки (правильно приготовленного спэциалистами) кофе.

моя, хорошо известная здесь позиция - что никакая дрим машина и груда причудливо законекченного стекла не отменят качества исходного зерна, от которого и пляшет вся остальная «печка» обросла дополнительными (непоколебимыми!) доказательствами. Но приятно что люди находят время изобретать подобные развлечения  

Готовлю только руками. И вот же пример как простая мытая Эфиопия кроет как бык овцу некоторые навороченные анаэробные лоты, из Колумбии и Коста-Рики.. 

Никто и не спорит что зерно первично, и что при отборе микролотов на месте фермеры нагло натягивают сову на глобус, или обжарщики косячат нагло ( тести кофе как самые бракоделы) 

[SharapoFF]

Только что, Eloy сказал:

Готовлю только руками. И вот же пример как простая мытая Эфиопия кроет как бык овцу некоторые навороченные анаэробные лоты, из Колумбии и Коста-Рики.. 

В вашем случае нравится сам процесс + присутствует понимание результата всей процедуры. Я же про танцы с бубнами и прочий цыганский рэп который присутствует вокруг этого процесса  

ну и. - куда деваться тем кому «просто попить кофе в удовольствие» главное? Не кислый, не горький, без вишни и (желательно) ароматов ежевик и тому подобных ягод? Просто ароматный и такой чтоб сделал глоток и - ах!

мы из этого окопа за вами и наблюдаем  

[Andrey Molochnik]

14 минут назад, SharapoFF сказал:

В вашем случае нравится сам процесс + присутствует понимание результата всей процедуры. Я же про танцы с бубнами и прочий цыганский рэп который присутствует вокруг этого процесса  

ну и. - куда деваться тем кому «просто попить кофе в удовольствие» главное? Не кислый, не горький, без вишни и (желательно) ароматов ежевик и тому подобных ягод? Просто ароматный и такой чтоб сделал глоток и - ах!

мы из этого окопа за вами и наблюдаем  

...топай в проверенную кофейню , там просто нальют и просто пей ) . Всё же просто ... ни жарить, ни молоть, ни парить , ни варить , ни проливать ... там просто пить !)  

[Eloy]

13 минут назад, SharapoFF сказал:

В вашем случае нравится сам процесс + присутствует понимание результата всей процедуры. Я же про танцы с бубнами и прочий цыганский рэп который присутствует вокруг этого процесса  

ну и. - куда деваться тем кому «просто попить кофе в удовольствие» главное? Не кислый, не горький, без вишни и (желательно) ароматов ежевик и тому подобных ягод? Просто ароматный и такой чтоб сделал глоток и - ах!

мы из этого окопа за вами и наблюдаем  

Удовольствие я получаю не только от процесса но и от напитка. А приготовление вошло в рутину, уже интуитивно  варю воронки, используя некие приёмы по ситуации... 

[Eloy]

1 минуту назад, Andrey Molochnik сказал:

...топай в проверенную кофейню , там просто нальют и просто пей ) . Всё же просто ... ни жарить, ни молоть, ни парить , ни варить , ни проливать ... там просто пить !)  

Где же найти такие кофейни??? Шарапов не в Москве живёт, или брать билет на самолёт ради чашки кофе? 

[Crusader-no]

20 минут назад, SharapoFF сказал:

куда деваться тем кому «просто попить кофе в удовольствие» главное? Не кислый, не горький, без вишни и (желательно) ароматов ежевик и тому подобных ягод?

Вы описали обычный кофе из магазина  Откуда там "Ах" может взяться?  

[Crusader-no]

Не плохо получилось... с третьего раза  Приятное послевкусие. Молоть пришлось на пределе минимальных возможностей Эврики. QQ требовался куда более крупный помол!

[SharapoFF]

10 минут назад, Andrey Molochnik сказал:

...топай в проверенную кофейню , там просто нальют и просто пей ) . Всё же просто ... ни жарить, ни молоть, ни парить , ни варить , ни проливать ... там просто пить !)  

Андрей, хорошо тебе топать туда-сюда сстакой подвижностью

мне хужее - у меня кофейня своя собственная прямо возле офиса пыхтит и баристы там разного вида и Помола тренируются (сегодня вот выгнал «лучших во Владивостоке» другие заедут  ). Хожу пробую что готовят слушаю что болтают и тд.

пить предпочитаю свое. Так вкуснее!

[lomik70]

2 минуты назад, Crusader-no сказал:

Не плохо получилось... с третьего раза  Приятное послевкусие. Молоть пришлось на пределе минимальных возможностей Эврики. QQ требовался куда более крупный помол!

лас ломас??? негодяи! а где отчисление моих авторских

[SharapoFF]

5 минут назад, Crusader-no сказал:

Вы описали обычный кофе из магазина  Откуда там "Ах" может взяться?  

Кофе «из магазина» не обладает ни одним из перечисленных качеств. Подскажу сразу почему - он как минимум 3х месячной обжарки (и еще вопрос что жарили).

но объяснять откуда берется Ах вряд ли имеет смысл - это надо почувствовать.

 

[SharapoFF]

2 минуты назад, lomik70 сказал:

лас ломас??? негодяи! а где отчисление моих авторских

В Гондурасе! Через Тихий океан до Никарагуа, там сразу направо  

[SharapoFF]

Ой, налево! Направо в Коста Рику попадете. Тоже не плохо если что.

[lomik70]

Только что, SharapoFF сказал:

В Гондурасе! Через Тихий океан до Никарагуа, там сразу направо  

спасибо!!! сейчас же сажусь на своего скоростного ишака и в дорогу

ПС точно направо? не путаете?

[lomik70]

1 минуту назад, SharapoFF сказал:

Ой, налево! Направо в Коста Рику попадете. Тоже не плохо если что.

ну вот) теперь верю

[Eloy]

32 минуты назад, Crusader-no сказал:

Не плохо получилось... с третьего раза  Приятное послевкусие. Молоть пришлось на пределе минимальных возможностей Эврики. QQ требовался куда более крупный помол!

Вот, а везде сказочники говорят что сварщица светло жарит под эспрессо, а на деле по иному

[Crusader-no]

13 минут назад, Eloy сказал:

Вот, а везде сказочники говорят что сварщица светло жарит под эспрессо, а на деле по иному

Леш, мне показалось, что все же светлее  У QQ так точно более темная. Но как сказал Хомченко - внешний вид ни о чем не говорит  

[Eloy]

3 минуты назад, Crusader-no сказал:

Леш, мне показалось, что все же светлее  У QQ так точно более темная. Но как сказал Хомченко - внешний вид ни о чем не говорит  

Я Хомяку так же верю, как толстомордому казанцу

[SharapoFF]

1 час назад, lomik70 сказал:

спасибо!!! сейчас же сажусь на своего скоростного ишака и в дорогу

ПС точно направо? не путаете?

Туда или лететь или плыть, ишак утонет. Про «напутать» совет - сильно не заворачивайте, попадете в Белиз. Это тот же Гондурас, но английский (нам там не рады).

кофе в Гондурасе продается прямо на улице, берите любой, не прогадаете. На пирамиды еще можно сходить (их там как грязи из каждого куста) - прикольные.

ну и - ухо востро, ганстерито там повсюду. Мучачи так себе  

вроде все, езжайте!

[lomik70]

1 минуту назад, SharapoFF сказал:

Туда или лететь или плыть, ишак утонет. Про «напутать» совет - сильно не заворачивайте, попадете в Белиз. Это тот же Гондурас, но английский (нам там не рады).

кофе в Гондурасе продается прямо на улице, берите любой, не прогадаете. На пирамиды еще можно сходить (их там как грязи из каждого куста) - прикольные.

ну и - ухо востро, ганстерито там повсюду. Мучачи так себе  

вроде все, езжайте!

не беспокойтесь) я был в латино