Наши статьи

[Eloy]

1 hour ago, Crusader-no said:

Кенга рулит! Во всяком случае пока

Соглашусь на 75 %

[Serega]

4 часа назад, Crusader-no сказал:

Кенга рулит! Во всяком случае пока

Заказал на пробу пару лотов. 

[Фдуч]

Начитался восторженных отзывов, и подумал, что надо попробовать этого обжарщика.

Вскрыл пакет, и сразу понял, что готовить этот кофе я не буду. Ветку, видимо, читать - тоже. Ибо не понимаю, зачем такую каку в рот тащить. Неужели вы не понимаете что это и как это сделано?

 

[Eloy]

25 minutes ago, Фдуч said:

Начитался восторженных отзывов, и подумал, что надо попробовать этого обжарщика.

Вскрыл пакет, и сразу понял, что готовить этот кофе я не буду. Ветку, видимо, читать - тоже. Ибо не понимаю, зачем такую каку в рот тащить. Неужели вы не понимаете что это и как это сделано?

 

Ну а зачем брать под эспрессо обжарку? У нас тут энтузиасты и для эспрессо берут светлую обжарку как под фильтр. 

А чем не понравилось, если подробно? 

[Фдуч]

Только что, Eloy сказал:

А чем не понравилось, если подробно? 

Это желуди с искусственным ароматизатором. 

Светлой обжарки не было в наличии, купил "с прилавка".

[Eloy]

31 minutes ago, Фдуч said:

Это желуди с искусственным ароматизатором. 

Светлой обжарки не было в наличии, купил "с прилавка".

Ну что поделать, тут аналогия с кормом вискас, кошка уже после его вкусовых добавок долго не может есть настоящий натуральный корм, так и вы после ароматизированного дешмана из азбуки вкуса не можете переносить на заказ хорошую арабику. И кстати что бы понять это зерно (в вашем случае эспрессо) нужен хороший профи с латунным болером рожок, хорошая профи кофемолка . А вы на чем собирались готовить? 

Спорить я не буду, ибо ваши байки про жёлуди я помню, да и вообще скорее всего вы щёлкнули смартфоном пачку на прилавке и ничего не открывали. Да и защищать Рокетс я не буду, хотя ни одного прокола с этим зерном у меня ни разу не было. 

[Фдуч]

10 часов назад, Eloy сказал:

Ну что поделать, тут аналогия с кормом вискас, кошка уже после его вкусовых добавок долго не может есть настоящий натуральный корм

Браво! Я ровно о том же. Натуральный то пробовали? На верхнем фото - две таких пачки, из известного любому офлайн кофейного магазина. Оказался на удивление прекрасный кофе, все шесть сортов, которые взял на пробу.

10 часов назад, Eloy сказал:

И кстати что бы понять это зерно (в вашем случае эспрессо) нужен хороший профи с латунным болером рожок, хорошая профи кофемолка .

А вот - это само смешное. Берем желуди, профессиональную кофемолку, баристу с сертификатом от Глеба Невейкина, и вуаля, на выходе - шедевр, ага. Бескислородный темпер еще, главное, не забыть.

10 часов назад, Eloy сказал:

ароматизированного дешмана из азбуки вкуса

То, что они делают под собственным лейблом - настоящий кофе. Но, к сожалению, очень испортился, как и сам магазин, двигающийся в сторону масс-сегмента, так и зерна стали таким же - темной обжарки для "пипл хавает". Понравившаяся Коста-Рика, которая там была, пропала еще в начале года, остальные несколько пачек оттуда, которым дал шанс - недопитые. Марагоджип остался из терпимого, да и Куба ничего, хотя для меня резковата.

10 часов назад, Eloy сказал:

А вы на чем собирались готовить? 

Ни на чем. Такое готовить нельзя.

10 часов назад, Eloy сказал:

скорее всего вы щёлкнули смартфоном пачку на прилавке

Ага, причем владелец прилавка подписан на Eloy - наверное, так же, как и я улыбается, читая восторженные отзывы про удачно подобранные ароматизаторы, "идентичные натуральным". Ничем этот производитель не отличается от Торрефакто, Сварщицы, Лобадиных и прочих "гениев" по сбыту желудей. Любите Вискас - так я же не против. Но может всё же стоит попробовать настоящий кофе?

 

 

[Eloy]

2 hours ago, Фдуч said:

Браво! Я ровно о том же. Натуральный то пробовали? На верхнем фото - две таких пачки, из известного любому офлайн кофейного магазина. Оказался на удивление прекрасный кофе, все шесть сортов, которые взял на пробу.

А вот - это само смешное. Берем желуди, профессиональную кофемолку, баристу с сертификатом от Глеба Невейкина, и вуаля, на выходе - шедевр, ага. Бескислородный темпер еще, главное, не забыть.

То, что они делают под собственным лейблом - настоящий кофе. Но, к сожалению, очень испортился, как и сам магазин, двигающийся в сторону масс-сегмента, так и зерна стали таким же - темной обжарки для "пипл хавает". Понравившаяся Коста-Рика, которая там была, пропала еще в начале года, остальные несколько пачек оттуда, которым дал шанс - недопитые. Марагоджип остался из терпимого, да и Куба ничего, хотя для меня резковата.

Ни на чем. Такое готовить нельзя.

Ага, причем владелец прилавка подписан на Eloy - наверное, так же, как и я улыбается, читая восторженные отзывы про удачно подобранные ароматизаторы, "идентичные натуральным". Ничем этот производитель не отличается от Торрефакто, Сварщицы, Лобадиных и прочих "гениев" по сбыту желудей. Любите Вискас - так я же не против. Но может всё же стоит попробовать настоящий кофе?

 

 

Огромное спасибо, что ветку оживили, а то совсем загибается. Комментировать я не буду, Ваше мнение оно Ваше мнение, пусть так и будет. 

Вопрос к Парадоксу, ты вот лайкаешь, а что то пил лучше дешмана из магнита? Или  просто твоя ненависть к кофе вообще? 

[Andrey Molochnik]

Ну справедливости ради … качество кофе у проверенных и полюбившихся обжарщиков действительно стало хромать . То есть отматываем даже год ,два назад … совсем другие вкусы . Я сейчас строго про альтернативу . Ну или это вообще свойственно всем микро лотам сегодня так , а что получиться через пол года , год с новой партией … пальцем в небо ). Считай надо всё пробовать заново . А иные сорта так вообще не сыскать … было и прошло .

Так что никто не застрахован попасть в просак даже у лидеров рынка . Лейбл и этикетка как я понял ничего не гарантирует от слова совсем . А вот стабильность у более менее крупных игроков прослеживается . Ниже определенного уровня они всё же не проседают , но вот 100% совпадений ждать от партии к партии явно не стоит . 

[Eloy]

22 minutes ago, Andrey Molochnik said:

Ну справедливости ради … качество кофе у проверенных и полюбившихся обжарщиков действительно стало хромать . То есть отматываем даже год ,два назад … совсем другие вкусы . Я сейчас строго про альтернативу . Ну или это вообще свойственно всем микро лотам сегодня так , а что получиться через пол года , год с новой партией … пальцем в небо ). Считай надо всё пробовать заново . А иные сорта так вообще не сыскать … было и прошло .

Так что никто не застрахован попасть в просак даже у лидеров рынка . Лейбл и этикетка как я понял ничего не гарантирует от слова совсем . А вот стабильность у более менее крупных игроков прослеживается . Ниже определенного уровня они всё же не проседают , но вот 100% совпадений ждать от партии к партии явно не стоит . 

Надо новые вкусы и новые микролоты искать, из стран на которые раньше внимание не обращал. Я вот в своё время пробовал микролоты из Бразилии от тейсти, хотя всегда к кофе из этой страны относился с пренебрежением. Кофе удивил, и сильно. Очень вкусные комплексные чашки.

И так повсюду. Кто то проседает из обжаршиков, кто то поднимается заново. Дело другое, некоторые заходят сюда потролить... Их бесит наша возня с кофе

Андрей, а почему альтернатива? Эспрессо не так давно и появился, одновременно с воронками Мелита. Чуть позже V60 в Японии, а кемекс и вообще в конце 19 века в США. 

[Eloy]

Кстати  хорошая мытая колумбия с огорода Бородая. Вкусный, лёгкий комплексный кофе. 

В последнее время сторонюсь разных анаэробных обработок, и даже натуральных, ибо там тоже может скрываться ферментирование. А наши сильно обнанлели и часто маринуют уже здесь зерно перед обжаркой, вытягивая ананасы, груши и прочее во вкусе, сильно сдобренные уксусом.. 

[Eloy]

Кстати  хорошая мытая колумбия с огорода Бородая. Вкусный, лёгкий комплексный кофе. 

В последнее время сторонюсь разных анаэробных обработок, и даже натуральных, ибо там тоже может скрываться ферментирование. А наши сильно обнанлели и часто маринуют уже здесь зерно перед обжаркой, вытягивая ананасы, груши и прочее во вкусе, сильно сдобренные уксусом.. 

[Eloy]

Посмотрел сайт Династии, улыбнуло, простой масс маркет, с общими названиями товарного зерна. Если кому-то нравится, то замечательно, пейте на здоровье

[Фдуч]

9 минут назад, Eloy сказал:

простой масс маркет

4000-6000 руб. за кг. это масс-маркет? я просто в ценах не ориентируюсь.

 

[Crusader-no]

Некоторые в кофе разбираются так же, как в проводах и контактах 

[Eloy]

2 minutes ago, Фдуч said:

4000-6000 руб. за кг. это масс-маркет? я просто в ценах не ориентируюсь

там где то 3000 тыс за кг. На прилавке могут цену взвинтить и до космоса 

И нет описания подробного места произрастания, вида обработки, оценки Q грейдеров, что в общем то важно для понимания, что это. 

Ну а так я думаю все эти спешиалити просто не Ваше, и не выбрасывайте деньги в мусорное ведро. Ибо хороший товарный кофе, с запахом зерна "кофе", и прочее это норм. А вот спешиалити зерно часто непредсказуемо, может пахнуть чем угодно, например анаэробная Колумбия - коровьими лепёшками, Кения - помидорами, Руанда вишней с клубникой, и это реальный запах зерна а не ароматизаторов. Мне ранее присылали на пробу спешиалити из-за границы, та же фигня 

 

[Eloy]

https://coffeedi.ru/catalog/plantation/?PAGEN_1=2

Хотя да, цены космос, это типа жуликов из Амадо кофе и прочих масс маркет прохиндеев. За такие цены можно чемпионский покупать от тести или субмарины 

[Фдуч]

26 минут назад, Eloy сказал:

это типа жуликов

Ага, спасибо! Исчерпывающая экспертиза от знающего человека, сидящего на ароматизированных желудях от Тести.

36 минут назад, Crusader-no сказал:

Некоторые в кофе разбираются так же, как в проводах и контактах

Пару слов скажете про свои кабели? Ну чтоб было видно, что разбираетесь. А то на описание ваших систем в профиле грустно смотреть, а ведь, наверное, пребываете в уверенности, что и в звуке что-то понимаете.

[Crusader-no]

17 минут назад, Eloy сказал:

Хотя да, цены космос, это типа жуликов

Базилио с Алисой  

[Paradox]

2 часа назад, Eloy сказал:

Огромное спасибо, что ветку оживили, а то совсем загибается. Комментировать я не буду, Ваше мнение оно Ваше мнение, пусть так и будет. 

Вопрос к Парадоксу, ты вот лайкаешь, а что то пил лучше дешмана из магнита? Или  просто твоя ненависть к кофе вообще? 

Было обвинение во лжи некомпетентности и дурновкусии и аргументированный ответ.

[Фдуч]

12 минут назад, Paradox сказал:

Было обвинение во лжи

А за это у "джентльменов" ветки не принято извиняться - человек зачем-то сказал, что я эти желуди не только не открывал, но и не покупал.

После представленного фото открытой пачки - молчок. Кофе, на которое я указал, джентльмены не пробовали, но зато дали массу фантазий и предположений. И эти люди называют других троллями. Видимо тут своя атмосфера хороший тамада и конкурсы интересные.

[Eloy]

1 hour ago, Paradox said:

Было обвинение во лжи некомпетентности и дурновкусии и аргументированный ответ.

Ты как николаичь, в каждой дырке затычка, и там где везде не бум бум. .даже из моего чс вылезаешь переодически, но мне прфиГ

 

1 hour ago, Фдуч said:

А за это у "джентльменов" ветки не принято извиняться - человек зачем-то сказал, что я эти желуди не только не открывал, но и не покупал.

После представленного фото открытой пачки - молчок. Кофе, на которое я указал, джентльмены не пробовали, но зато дали массу фантазий и предположений. И эти люди называют других троллями. Видимо тут своя атмосфера хороший тамада и конкурсы интересные.

Я не буду коментировать... Пишите дальше 

[Фдуч]

15 минут назад, Eloy сказал:

Я не буду коментировать... Пишите дальше 

А я уже начинаю привыкать к вашим голословным обвинениям. Что это за Naim, на который мне "весь форум деньги собирал" вы тоже так и не сказали (где мне его можно забрать).

[Serega]

2 часа назад, Eloy сказал:

Кстати  хорошая мытая колумбия с огорода Бородая. Вкусный, лёгкий комплексный кофе. 

В последнее время сторонюсь разных анаэробных обработок, и даже натуральных, ибо там тоже может скрываться ферментирование.... 

Робуста анаэробной ферментации. 

Описание:

" Этот лот один из первых урожаев с нашей фермы. Это разновидность F6, которая происходит от робусты и совершенно не

примечательна в классической обработке. Однако, мы ферментировали её по нашему профилю долгой анаэробной ферментации. И в итоге из простой разновидности мы получили очень яркий и необычный кофе!"

Очередная изг@внаконфета тот Бородая за недешево. 

[Eloy]

23 minutes ago, Serega said:

Робуста анаэробной ферментации. 

Описание:

" Этот лот один из первых урожаев с нашей фермы. Это разновидность F6, которая происходит от робусты и совершенно не

примечательна в классической обработке. Однако, мы ферментировали её по нашему профилю долгой анаэробной ферментации. И в итоге из простой разновидности мы получили очень яркий и необычный кофе!"

Очередная изг@внаконфета тот Бородая за недешево. 

Спасибо что подсказал. Написано что мытая, поэтому и заказал. Даже не было малейшего подозрения на подобный развод, да и кофе ровный, мягкий, без малейшей анаэробности во вкусе, и зерно не чёрное глянцевое, а матовое.... Только вот подозрительно мелкое для кофе из Колумбии, обычно зерно крупнокалиберное, с продольными полосками . 

Уроды. 

Может быть просто зазвездились в своих сказках. И ещё, любая, арабика призошла от робусты