Наши статьи

[Crusader-no]

46 минут назад, lomik70 сказал:

возраст)))

Как человек 57 лет с давней гипертонией скажу - качественный эспрессо идет только на пользу. В разумных объемах, конечно Впрочем, моя турка тоже негатива не оказывает!

[Dzhordzh]

"балую" супругу таким -( ещё учусь)  

капусино 

[Eloy]

БилЯ.... ь!!!!! Голимая анаэробка!!!

И суки пишут что натуралка!!!  А готовил многими способами, и дескрипторы там не искал, ибо знаем эти "ананасы" и вкусовые рецепторы отказываются что то анализировать. 

Всё, беру везде и у всех зерно ТОЛЬКО мытой обработки, ибо сейчас под всей якобы натуралкой скрывается всякая, эксперементальная муйня, а истинная натуралка - сухая обработка давно пропала из меню наших обжарщиков 

[Дружелюбный]

Братцы, всем добра! Взял кофе для фильтра, варю в джезве по "науке"...вроде бы. Блин, кислятина с горчатиной...где фрукты?...где шоколад? Ну как не пробовал варить этот Лос Пинос, кислятина и всё? Или он такой и есть, просто не моё?

[Eloy]

2 часа назад, Дружелюбный сказал:

Братцы, всем добра! Взял кофе для фильтра, варю в джезве по "науке"...вроде бы. Блин, кислятина с горчатиной...где фрукты?...где шоколад? Ну как не пробовал варить этот Лос Пинос, кислятина и всё? Или он такой и есть, просто не моё?

Это к нашим турочникам. Какие с воронкой могут быть  косяки могу, объяснить. 

Кстати на чем производитель помол кофе, для турки в пыль это одна из главных сложностей, по варке кофе данным способом. 

[Crusader-no]

2 часа назад, Дружелюбный сказал:

кислятина с горчатиной...где фрукты

Именно горечь и кислятина одновременно? Тогда получается недоэкстракт с переэкстрактом. Возможно кофемолка не той системы. Дает неравномерный помол. Фракции как слишком крупные, так и слишком мелкие. 

Джезва. Керамикой не пользуйтесь. Слишком большая тепловая инерция и при переливании кофе в чашку оставшаяся часть в турке начинает кипеть, что недопустимо.

Ну и определитесь, какой вкус вам хочется - шоколадную горечь или ягодную кислинку. И уже из этого выбирайте зерно.

[lomik70]

Только что, Crusader-no сказал:

Именно горечь и кислятина одновременно? Тогда получается недоэкстракт с переэкстрактом. Возможно кофемолка не той системы. Дает неравномерный помол. Фракции как слишком крупные, так и слишком мелкие. 

Джезва. Керамикой не пользуйтесь. Слишком большая тепловая инерция и при переливании кофе в чашку оставшаяся часть в турке начинает кипеть, что недопустимо.

Ну и определитесь, какой вкус вам хочется - шоколадную горечь или ягодную кислинку. И уже из этого выбирайте зерно.

тут самый раз еще и погоду приплести

ПС если горечь от этого сорта, то надо варить меньше и выключать при самых первых пузырьках

шоколадная горечь? ягодная кислинка?тепловая инерция?

я тоже хочу такими словами шпарить

[Eloy]

16 минут назад, lomik70 сказал:

тут самый раз еще и погоду приплести

ПС если горечь от этого сорта, то надо варить меньше и выключать при самых первых пузырьках

шоколадная горечь? ягодная кислинка?тепловая инерция?

я тоже хочу такими словами шпарить

На самом деле этот лот очень хороший. Но вот убить его не правильным рецептом легко. 

А кто-нибудь тебе мешает поробовать  по настоящему хорошо приготовленный кофе, ту же Турку? Ты сейчас в каком городе России проживаешь? 

[Eloy]

Орёл, ул Ленина, дом 37.  Кофейня Лунго. 

[lomik70]

Только что, Eloy сказал:

На самом деле этот лот очень хороший. Но вот убить его не правильным рецептом легко. 

А кто-нибудь тебе мешает поробовать  по настоящему хорошо приготовленный кофе, ту же Турку? Ты сейчас в каком городе России проживаешь? 

[Eloy]

Только что, lomik70 сказал:

И что? 

Может это будет для тебя, открытием, что перевернёт для, тебя весь мир

[lomik70]

Только что, Eloy сказал:

И что? 

Может это будет для тебя, открытием, что перевернёт для, тебя весь мир

так это мне?))))))))

я в 20 метрах от этой кофейни, в салоне, педикюр делаю регулярно

[lomik70]

Только что, Eloy сказал:

И что? 

Может это будет для тебя, открытием, что перевернёт для, тебя весь мир

единственное, что для меня перевернет весь мир - Мировая Революция

я в августе-сентябре был в Палестине, мне ближе стаааренькие из песчаника кофейни, где только турка..правда, варят там по очень разному

[Дружелюбный]

Именно Лос Пилос и Колумбия Уила у меня получается очень кислый.  Да, мне ближе шоколадно-карамельные тона. Но всё же думаю, я делаю что то не так, ну не должны же они быть такими кислыми.В принципе, много роликов в инете, по ним и ориентируюсь, пока опыта маловато. По поводу кофемолки...ну друзья, посмотрел сколько стоит рекомендованный командант и ...Как то не хорошо стало. Понимаю, что скупой платит дважды, но проштудировал инет, люди опытные в этом деле, рекомендовали как достойную альтернативу Timemore C3ESP PRO. Её и взял. Кстати тоже 8т. Регулировка хорошая и молит в пудру. Пока так.

[Crusader-no]

47 минут назад, Дружелюбный сказал:

Timemore C3ESP PRO

Ну правильно, хороший выбор. Нравится вкус ближе к шоколаду - смотрите в сторону темной обжарки, ну и помол уменьшайте. Впрочем пропорции тоже не забывайте. К примеру 17 гр. кофе на 160 мл. воды. 

[Eloy]

1 час назад, Crusader-no сказал:

Ну правильно, хороший выбор. Нравится вкус ближе к шоколаду - смотрите в сторону темной обжарки, ну и помол уменьшайте. Впрочем пропорции тоже не забывайте. К примеру 17 гр. кофе на 160 мл. воды. 

Насчёт обжарки, дорога в Торрефакто, сорта Б+

[Eloy]

Какие всё же разные автоматы по очистке воды в Дмитрове.  Даже около моего дома, в одном TDS 27, в другом 140, в третьем 95.

А сама вода из под крана 310, фильтр гербалайф снижает её до 270, что даже для питья, не айс 

[Eloy]

Всё больше и больше нахожу инфы что многоразовые фильтры ( металлическая сетка, металл с микро отверстиями) уже давно более предпо чтителен на западе для капельных кофемашин и воронок v60/иммерсия, ибо бумага отнимает очень многое от вкуса и аромата получаемого напитка. Пишевой же металл же абсолютно нейтрален.

Но разные наши толстомордые казанские блогеры и прочие с ним деятели подняли хай, мол это плохо, кофе мутный, ибо надо было поддерживать дистров и впаривать как можно больше бумаги за недёшево. И я как и большинство повёлся, на это. Хотя никто не мешал посмотреть и альтернативные ролики оттуда. И это было в те времена, когда этих приблуд было море в продаже, теперь же их еще и поискать надо 

 

[püps]

23 часа назад, Eloy сказал:

Насчёт обжарки, дорога в Торрефакто, сорта Б+

там же можно выбрать хоть с нулевой кислинкой

[Crusader-no]

Добавил чайную ложечку левого в правое. Непонравилось. Не сочетаются.

[Dzhordzh]

1 час назад, Crusader-no сказал:

Добавил

 

1 час назад, Crusader-no сказал:

Непонравилось.

значит - МАЛО!!!

ну на самом деле, лучше порознь.

[lomik70]

21.03.2024 в 12:17, Crusader-no сказал:

Добавил чайную ложечку левого в правое. Непонравилось. Не сочетаются.

левое в правое, лучше с чаем сочетаются, с кофе мне как-то не айс

можно или классический рецепт или папин, - на чашку коньяка пробку чая

[Crusader-no]

40 минут назад, lomik70 сказал:

левое в правое, лучше с чаем сочетаются

Бисквит хорош и в чае, и в какао, а вот с кофе ни как. Хотя тот же Арарат 5 - 7 в кофе был приятен

[lomik70]

Только что, Crusader-no сказал:

Бисквит хорош и в чае, и в какао, а вот с кофе ни как. Хотя тот же Арарат 5 - 7 в кофе был приятен

да, скорее соглашусь. арарат и ахтамарщик неплохо в кофе смотрелись, те, еще 1 завода Краснознаменного

[MasterCat]

On 3/16/2024 at 5:18 PM, lomik70 said:

возраст))) да особо и не был никогда любителем

Для желудко эспрессо люто жутко.

Либо разбавлять, либо одно из двух.