Наши статьи

[Василий Никитин]

[ant]

Господа выпивающие, поделитесь, пожалуйста, опытом посещения ресторанов в Первопрестольной. Будем летом там отмечать юбилей супруги. Хочется скромно, но со вкусом. Чтобы и кухня была интересная и место симпатичное. Погуглили, но пока ни на чём глаз не остановился. Всем спасибо.

[УЭФ]

40 минут назад, ant сказал:

Господа выпивающие, поделитесь, пожалуйста, опытом посещения ресторанов в Первопрестольной. Будем летом там отмечать юбилей супруги. Хочется скромно, но со вкусом. Чтобы и кухня была интересная и место симпатичное. Погуглили, но пока ни на чём глаз не остановился. Всем спасибо.

Большое разнообразие в Москве. Стиль, кухня, бюджет, невозможно дать рекомедацию. )

[Crusader-no]

 

[Васильев Игорь]

10.05.2022 в 13:09, dvb8 сказал:

Прямо сейчас

Обещали поделиться впечатлениями  об узбекских напитках

[Kir]

1 час назад, Crusader-no сказал:

 

Идея показалась интересной...))

[Владимир Даниленко]

1 час назад, Васильев Игорь сказал:

Обещали поделиться впечатлениями  об узбекских напитках

Беш понравился.

[человек из Бомбея]

[человек из Бомбея]

5 часов назад, ant сказал:

Господа выпивающие, поделитесь, пожалуйста, опытом посещения ресторанов в Первопрестольной. Будем летом там отмечать юбилей супруги. Хочется скромно, но со вкусом. Чтобы и кухня была интересная и место симпатичное. Погуглили, но пока ни на чём глаз не остановился. Всем спасибо.

Неужели не хочется почувствовать себя путешественником - исследователем и открыть зачетные точки общепита самостоятельно?

[Василий Никитин]

[Alex_rem]

Как рыба называется?

[Василий Никитин]

12 минут назад, Alex_rem сказал:

Как рыба называется?

Морской ёрш это.

Ещё подобная рыба называется камбала. Внешне практически идентичны, за исключением некоторых отличий окраса и форма чуть отличается.

Вкус тоже подобен, но у ерша есть своя особенность вкусовая, специфичная. Камбала более гармонична.

[SV140]

[Alex_rem]

[Владимир Даниленко]

5 часов назад, Василий Никитин сказал:

Не знаю как на вкус,но цвет у вина красивый.

[R66]

1 час назад, Alex_rem сказал:

красота!

[Руc]

[Джузеппе]

11.05.2022 в 20:33, Деточкин сказал:

Большое разнообразие в Москве. Стиль, кухня, бюджет, невозможно дать рекомедацию. )

Как правило , все очень дорого , не вкусно , ужасно. Обслуживание тоже на от...сь.

Ничего хорошего про Московские рестораны сказать я не могу.

[человек из Бомбея]

9 часов назад, Василий Никитин сказал:

Морской ёрш это.

Ещё подобная рыба называется камбала. Внешне практически идентичны, за исключением некоторых отличий окраса и форма чуть отличается.

Вкус тоже подобен, но у ерша есть своя особенность вкусовая, специфичная. Камбала более гармонична.

Ерш это не камбала. Общего у них только то, что оба живут в море. Они даже плавают по-разному. Ёрш вертикально, а камбала горизонтально.

[человек из Бомбея]

28 минут назад, Джузеппе сказал:

Ничего хорошего про Московские рестораны сказать я не могу.

Питерские гораздо лучше.

[Василий Никитин]

1 час назад, mandarin oriental сказал:

Ерш это не камбала. Общего у них только то, что оба живут в море. Они даже плавают по-разному. Ёрш вертикально, а камбала горизонтально.

Вы, наверное написали про вертикально плавающего черноморского морского ерша.?

Так это действительно совсем-совсем другое.  

Разница между камбалой-ершом и обычной камбалой

Наряду с типичной морской камбалой существует кабала-ерш, часто называемая просто ершом. Обе рыбы принадлежат к одному семейству и, соответственно, имеют много общего. Но вместе с тем есть признаки, составляющие отличие камбалы-ерша от обычной камбалы. Расскажем о них.

 

Содержание статьи

• Общая информация
• Сравнение
• Таблица

 

Общая информация

Камбала-ерш является морской рыбой, широко распространенной в северных водах. Имеет подвиды, отличающиеся своими размерами. Особи европейского подвида относительно мелкие, североамериканского – более крупные. Камбала-ерш населяет нижнюю зону континентального шельфа. Обитает преимущественно на глубине 130-350 м. Камбала-ерш является приловом при добыче рыбы других видов.

Камбала-ерш

Морская камбала также может иметь разные размеры в зависимости от вида. Относится, как и остальные камбаловые, к донным рыбам. В водах, омывающих Россию, морская камбала довольно распространена. Сезон ее добычи продолжается примерно с середины зимы до середины осени.

Морская камбала к содержанию ↑

Сравнение

Итак, на первый взгляд рыбы очень похожи между собой. Для каждой из них характерна асимметрия тела. Особи выглядят плоскими, словно расплющенными. Вверху у них расположены оба глаза, обладающие хорошей подвижностью. Наличие таких особенностей обусловлено образом жизни камбалы.

Рассмотрим теперь, в чем разница между камбалой-ершом и обычной камбалой. Обратим внимание на форму тела рыб в целом. Ерш, как правило, более вытянут в длину. Однако существуют и его достаточно высокотелые особи. Главным же характерным признаком, определившим название камбалы-ерша, является то, что эта рыба покрыта чешуей. Тело обычной камбалы гладкое.

Окрас у этих представителей мира фауны тоже разный. Тело камбалы-ерша в верхней части коричневое (разных оттенков) с крапинками. В нижней – светлое. Характерным элементом окраски морской камбалы являются контрастирующие с основным цветом пятна. Светлая нижняя сторона также может быть пятнистой.

Знать, чем отличается камбала-ерш от обычной камбалы, важно, поскольку оптимальные способы их кулинарной обработки разнятся. Так, из камбалы-ерша получается отменный вяленый продукт, который является признанным деликатесом. Эта рыба также подходит для холодного копчения и консервирования. Те, кто пробовал вялить морскую камбалу, отмечают, что мясо получается слишком жестким. Зато в жареном виде она очень вкусна.

к содержанию ↑

Таблица

Камбала-ерш	Обычная камбала
Как правило, более вытянутая форма тела	Менее вытянутая форма тела
Есть чешуя	Не имеет чешуи
Коричневый с крапинками	Пятнистый окрас
Способы обработки: вяление, копчение, консервирование	Идеальна для жарки

Похожие статьи

Разница между сардиной и сардинеллой Разница между речным и морским жемчугом Разница между морскими рыбами и речными Разница между хеком и минтаем

 (9 оценок, среднее: 4,22 из 5)

Дата публикации: 08.04.2016

Последние публикации

• Разница между хамсой и килькой
• Разница между бараном и овцой
• Разница между индейкой и индюшкой

• 

  ПРИРОДА
  • Дикие животные
  • Домашние животные
  • Насекомые
  • Окружающая среда
  • Птицы
  • Растения
  • Рыбы

 

 

[Джузеппе]

1 час назад, mandarin oriental сказал:

Питерские гораздо лучше.

Согласен , причём лучше  на всех уровнях , от забегаловок до ресторанов 

[человек из Бомбея]

1 час назад, Василий Никитин сказал:

Разница между камбалой-ершом и обычной камбалой

Песчанка и каменушка. Обе они камбалы, а ёрш это другое.

[Джузеппе]

[Владимир Даниленко]

Местного разлива