Наши статьи

[Vasiles]

Какой бред.  Из плохого кофе невозможно сварить вкусный и ароматный напиток. Хоть на  машине за мульйон. 

[Eloy]

15.04.2022 в 23:02, Vasiles сказал:

Какой бред.  Из плохого кофе невозможно сварить вкусный и ароматный напиток. Хоть на  машине за мульйон. 

Назовите по Вашему хороший, если свыше мы плохой выкладываем?

[Vasiles]

8 hours ago, Eloy said:

Назовите по Вашему хороший

Я же не сказал, что те сорта, что выкладываются , плохие.Моя мысль была только о том, что с "плохого" сорта невозможно никаким способом приготовить хороший кофе.

А вот с любого хорошего, получится даже если залить кипятком , прогретую уже чашку. 

И ещё, людям нравится тот сорт кофе, который они считают лично для себя хорошим. Так что все относительно и определяется в сравнении )

[Eloy]

18 минут назад, Vasiles сказал:

Я же не сказал, что те сорта, что выкладываются , плохие.Моя мысль была только о том, что с "плохого" сорта невозможно никаким способом приготовить хороший кофе.

А вот с любого хорошего, получится даже если залить кипятком , прогретую уже чашку. 

И ещё, людям нравится тот сорт кофе, который они считают лично для себя хорошим. Так что все относительно и определяется в сравнении )

Хороший дорогой микролот, да ещё анаэробной обработки убить проще, превратив в горькое моя прелесть, нежели коммерческий сорт, мытой обработки. Который будет более менее удобоварим. Поверьте моему опыту 

[Crusader-no]

1 час назад, Vasiles сказал:

если залить кипятком

Верный способ убить вкус 

[УЭФ]

17 минут назад, Crusader-no сказал:

Верный способ убить вкус 

Если не дать свежей воде закипеть, и немного настоять под блюдцем, то очень может быть. Не эспрессо конечно, но как минимум хороший американо. )

[Vasiles]

25 minutes ago, Crusader-no said:

Верный способ убить вкус 

Ну да ))). Это вы просто по незнанию так думаете.

Все ещё будет зависить от самой воды. Мне приходилось делать такое кофе на колодезной воде с очень сильной минерализацией кальцием. Так веус кофе заваренной в чашке, был очень интересный. На другой воде, это  же кофе уже так не получалось. Так что все относительно.

А относительно супер-пупер машин которые с овна могут сделать конфетку, я естественно не верю.

[Vasiles]

3 hours ago, Eloy said:

Поверьте моему опыту

У меня тоже достаточно большой опыт и очень большой выбор зёрен на сегодня. Но я как-то определился уже и использую определённые сорта и бренды. Любой поиск, это риск , что кофе может оказаться мягко говоря не очень.

А также один и тот же кофе, приготовленный разными способами, получается как хороший и очень хороший )))

[Eloy]

9 часов назад, Vasiles сказал:

Ну да ))). Это вы просто по незнанию так думаете.

Все ещё будет зависить от самой воды. Мне приходилось делать такое кофе на колодезной воде с очень сильной минерализацией кальцием. Так веус кофе заваренной в чашке, был очень интересный. На другой воде, это  же кофе уже так не получалось. Так что все относительно.

А относительно супер-пупер машин которые с овна могут сделать конфетку, я естественно не верю.

Я тоже пользовался какие то время родниковой водой и получал полное моя прелесть. Пока не стал варить нам святом источнике, 5 л, что специально подготовлен под кофе 

[Crusader-no]

11 часов назад, Деточкин сказал:

Если не дать свежей воде закипеть

Так я об этом и писал - ненадо кипяток лить в кофе.

[Andrey Molochnik]

 

[Eloy]

13 минут назад, Andrey Molochnik сказал:

 

Зачем? Всю в Youtube есть, кому надо тот посмотри. Да и мнение Бородая не единствено верное, у Тейсти свое, у Субмаринеров свое, у Rocket совсем другое и тоже свое

[Andrey Molochnik]

 

[Eloy]

Купить кофе в зернах в интернет магазине (tastycoffee.ru)

на тейсти цены вернулись на место, ну чуть чуть побольше 24 февраля. Молодцы

[Eloy]

Жареный кофе в зернах | Купить свежеобжаренный зерновой кофе: цены в Torrefacto

у этих лжецов ничего не меняется, цены зачеркивают которых и не было.

[Eloy]

рекомендую, фантастика, такого не встречал: что бы на сверх мелком помоле и экстрации 4 мин 20 сек на 18 гр/275 мл, t=95C насыщенный вкуснейший напиток, никакого переэкстрата, кисло/сладкий, такое ощущение что это вода Байкал

Эфиопия Ворка Сакаро (tastycoffee.ru)

[Eloy]

Купить кофе Эфиопия Буку Саиса — The Welder Catherine

Странноватый сорт, вроде как и анаэробный, но готовить надо как мытый, помол побольше, температура повыше.

Сперва пытался сварить фильтр как обычно для анаэробных: забили дискрипторы специй, сварил по рекомендациям Катюхи, но потом добавил еще помол покрупнее, прорезались ягоды

[Eloy]

Кстати запробовал несколько Костарик от тейсти и сварщицы, как натуральных так и экспериментальных: что сказать, кофе хороший, но у всех дискриптор : вишенка+шоколадка, что не есть плохо, но с анаэробным пьяный винный аромат вермута не получается, и опять же  плотнее вкус получается как для мытого зерна. Как то вот так, хотя у других получится что то свое

[Crusader-no]

Три дня не пил кофе, здоровье не позволяло. Сегодня стало по лучше, заварил чашечку эспрессо из костарики... получил эдакий вкусовой клиппинг до болезни эта же пачка была с нормальным вкусовым профилем. Надеюсь это обострение чувствительности пройдет. За то понимаю тех, кто не любит эспрессо за перенасыщенный вкус.

[Eloy]

2 минуты назад, Crusader-no сказал:

Три дня не пил кофе, здоровье не позволяло. Сегодня стало по лучше, заварил чашечку эспрессо из костарики... получил эдакий вкусовой клиппинг до болезни эта же пачка была с нормальным вкусовым профилем. Надеюсь это обострение чувствительности пройдет. За то понимаю тех, кто не любит эспрессо за перенасыщенный вкус.

Привет. Кстати как твой вкусовой профиль Костарики: то же вишня с шоколадкой, или что то другое. Я спрашиваю до болезни?

[Valera23]

Всем привет!   Сейчас попил кофе , после  поездки на велике( не сразу - подождал один час) .  Я смотрю и в  Табере цены упали.

[Crusader-no]

50 минут назад, Eloy сказал:

то же вишня с шоколадкой

Не, там цветочные вкусы с чем то персиковым что ли В описании на пачке совсем другое.

[rsergio]

Приехала Rancilio SILVIA Pro X, кофе-островок можно сказать почти окончательно сформировался  

Для маленькой порции фильтр-кофе есть воронка V60 и чайник с длинным носиком и поградусной настройкой температуры (стоит рядом с обычным в основной зоне), для больших объемов и автоматизации процесса используется кофеварка De’Longhi Clessidra, для эспрессо и капучино теперь вот двух бойлерная Rancilio.  

Есть мысли под фильтр взять еще одну электрическую кофемолку т.к. ручная все-таки не очень, а дергать настройки Eureka не особо хочется. Но кофемолки - это отдельная тема, как ЦАПы в аудио  

[Crusader-no]

Протестил Никарагуанский Марагоджип от Тести. На мой вкус, он лучше всего подходит для турки. Вкус яркий получается. Кисло-сладкое красное яблоко. Фильтр, френч-пресс, чашка дают бледный вкус. В рожке его сварить вообще не получилось. Даже на помоле под турку вода сквозь кофейную таблетку как сквозь сито течет.

[SharapoFF]

1 час назад, Crusader-no сказал:

Протестил Никарагуанский Марагоджип от Тести. На мой вкус, он лучше всего подходит для турки. Вкус яркий получается. Кисло-сладкое красное яблоко. Фильтр, френч-пресс, чашка дают бледный вкус. В рожке его сварить вообще не получилось. Даже на помоле под турку вода сквозь кофейную таблетку как сквозь сито течет.

Странно. У меня как раз в рожке - сказка, в гейзере уже не то.

Прессуйте таблетку, это рыхлое зерно и требует плотной прессовки, тогда и раскроется.