Наши статьи

[Cергей Лебедев]

Сегодня праздник у девчат... Сегодня будут танцы )))) . Приучил на свою седую голву их к игре. Надо найти среди разных драже одну с миндалём. То есть сьесть. Не попался миндаль-на выбор поцелуй или снятие олного предмета одежды. ))))) Бес в ребро ))))

 

 

[Dzhordzh]

18 минут назад, Cергей Лебедев сказал:

Надо найти

эт так до утра можно искать..)))

уменьшить бы , оставить штучки три...))))

закончились - сразу к "делу"...))))

[Flaesh]

5 часов назад, pups сказал:

плавленым сырком

как у Розенбаума:
Ровно в полночь на диване
Сёма, сдав мазок,
Кушал с бабой Геловани
Плавленый сырок.

[R66]

23 часа назад, Alexey65 сказал:

Сергей, жирновато очень.Масла много.Может лучше паровые? Или слегка обжарить, а потом потушить со сметанкой?

Можно на бумажную салфетку выложить горячую котлету  со сковороды, а потом, после того как салфетка заберёт излишнее масло, себе на тарелку.

[СлушаюМузыку]

2 часа назад, R66 сказал:

Можно на бумажную салфетку выложить горячую котлету  со сковороды, а потом, после того как салфетка заберёт излишнее масло, себе на тарелку.

А я бы очень тонко нарезал лук посыпал им котлеты полил оставшимся маслом из сковородки и сверху побрызгал уксусом!))) 

[СлушаюМузыку]

02.02.2023 в 18:52, Cергей Лебедев сказал:

Сегодня праздник у девчат... Сегодня будут танцы )))) . Приучил на свою седую голву их к игре. Надо найти среди разных драже одну с миндалём. То есть сьесть. Не попался миндаль-на выбор поцелуй или снятие олного предмета одежды. ))))) Бес в ребро ))))

 

 

Ну чо там?.. Кому присунул?)))) 

[Cергей Лебедев]

Когда лень готовить завтрак:

 

[püps]

1 час назад, Cергей Лебедев сказал:

Когда лень готовить завтрак:

 

все ок, только зачем гербария поверх блюда накидал?

[Cергей Лебедев]

Мы с девчонками так любим.

[Cергей Лебедев]

На ужин:

 

[Cергей Лебедев]

Девчонки любят пироги мои с яблоками ))

 

[Леха Д]

15 минут назад, Cергей Лебедев сказал:

Девчонки любят пироги мои с яблоками ))

 

какие девчёнки тооо?

[Cергей Лебедев]

3 минуты назад, Леха Д сказал:

какие девчёнки тооо?

Подружки мои

[Дадд]

10 часов назад, Cергей Лебедев сказал:

Девчонки

Рома Жуков

[человек из Бомбея]

20 hours ago, Cергей Лебедев said:

На ужин:

 

Здесь развесовка нарушена. Капусты мало, а гороху много. Расскажи там девчонкам.

[Василий Никитин]

Когда-то, ещё в той жизни, я несколько раз заказывал это блюдо в ресторанах острова Тенерифе.

Gambas al Ajillo, Gambas al pil pil, пиль-пиль, креветки в чесночном соусе. 

Дома я пытался повторить рецепт, но получалось совсем не вкусно. 

[Василий Никитин]

Но сегодня мне удалось приблизиться к оригиналу достаточно близко. И я решил поделиться с вами рецептом.

Креветки очищенные, чеснок, оливковое масло ( максимально качественное необходимо), стручок красного перчика, соль, петрушка. Готовить в оригинале лучше в керамических плошках, я же использовал сковороду с толстым дном. 

[Василий Никитин]

Как оказалось, весь секрет успеха в том, что готовить надо на небольшой температуре. Тогда и чеснок, и масло, и сок креветок соединятся в тот вкуснейший соус, что так приятно вымакивать хлебушком.

[Василий Никитин]

К сожалению, форум не даёт мне возможности публиковать по несколько фото в одном сообщении,  приходится делать это пошагово.

 

[Василий Никитин]

Итак, греем оливковое масло с обильным чесноком и красным острым перцем на медленном огне. Солим креветки, после того как масло с чесноком начнёт пузыриться - убавляем огонь и немного тушим. Затем огонь чуть погромче и добавляем креветки... Прогрелись? Тогда снова убавляем огонь, тушим.

Добавляем петрушку, режем и греем багет. Открываем холодное вино.

Мечтаем о солнце, тепле, море. 

 

[Cергей Лебедев]

Суп детства у каждого свой. У меня и борщ и гороховый и конечно рассольник. Это простые супы. И рецепты тоже просты. Для рассольника, который варила моя бабушка,всего и нужно,что мясо,лук,морковь,картошка,перловка и соленые огурцы. Лаврушка,перец горошком и соль. Я пробовал много разных рассольников,а этот люблю больше прочих

 

[Леха Д]

24 минуты назад, Cергей Лебедев сказал:

Суп детства у каждого свой. У меня и борщ и гороховый и конечно рассольник. Это простые супы. И рецепты тоже просты. Для рассольника, который варила моя бабушка,всего и нужно,что мясо,лук,морковь,картошка,перловка и соленые огурцы. Лаврушка,перец горошком и соль. Я пробовал много разных рассольников,а этот люблю больше прочих

 

Сергей лук надо зажаривать до тёмнокоричневого цвета и заправлять им суп,

сырой можно просто ложить очищенный целый по мере приготовления его выкинуть.

И то я думаю это лишнее.

[Cергей Лебедев]

51 минуту назад, Леха Д сказал:

Сергей лук надо зажаривать до тёмнокоричневого цвета и заправлять им суп,

сырой можно просто ложить очищенный целый по мере приготовления его выкинуть.

И то я думаю это лишнее.

Я не стал  фото всех действий выкладывать. А то б их тут было раза в два больше. И так понятно как делать зажарку. А лук и морковь нужно кармелизировать . Лук при этом получается золотистого цвета )))) 

[Cottagelife]

05.02.2023 в 11:51, Василий Никитин сказал:

Как оказалось, весь секрет успеха в том, что готовить надо на небольшой температуре. Тогда и чеснок, и масло, и сок креветок соединятся в тот вкуснейший соус, что так приятно вымакивать хлебушком.

Василий, привет! Сок с мороженных креветок получить сложно. Немного исправит ситуацию если попадутся мороженные неочищенные, с головами. Тогда головы как раз и пойдут сначала на сковородку, чтобы дать вкус и цвет. (Потом их выбросишь перед загрузкой остального)С чесноком и температурой всё почти угадал. Единственное, что чеснок лучше очень мелко резать, или давануть через пресс. Перец - лучше свежий чили. Одного перца размером с мизинец достаточно. Разрежь пополам, убери семена и нарежь поперёк полосками от 0,5 мм и тоньше (как получиться). Если голов от креветок нет, чили и чеснок идут на сковородку сразу в холодное оливковое масло. Как только начнут жариться (первые пузырьки) - выключай огонь и жди пока признаки жарки совсем не исчезнут, хватит тепла от сковородки.Потом повторишь процедуру два-три раза. Ты прав, что секрет в том, чтобы чеснок и чили практически томились в масле, но не жарились до тёмно золотистого цвета. Ну, а потом сами креветки - перемешать и тоже потомить недолго.  

P.S.

Чеснок, ка ты нарезал - правильно для чесночной пасты. Только нарезать нужно очень-очень-очень тонко. Помнишь как в "Крёстном отце" итальянцы в тюрьме бритвочкой прозрачные ломтики нарезали? Потом по той-же технике кидаешь его в холодное оливковое масло и томишь выполняя "танцы с бубном" ставя и убирая сковородку с огня при появлении первых пузырьков. Достигнешь мастерства - когда чеснок практически растворяется в масле, при этом не зажариваясь. Займёт это действо минут 20-30. Ну а потом ,параллельно, отваришь пасту , на сковородку её, перемешать, посыпать пармезанчиком, бокал Кьянти - и за уши не оттянешь.

[püps]

12 часов назад, Cottagelife сказал:

Василий, привет! ....

P.S.

Чеснок, ка ты нарезал - правильно для чесночной пасты. Только нарезать нужно очень-очень-очень тонко. Помнишь как в "Крёстном отце" итальянцы в тюрьме бритвочкой прозрачные ломтики нарезали? Потом по той-же технике кидаешь его в холодное оливковое масло и томишь выполняя "танцы с бубном" ставя и убирая сковородку с огня при появлении первых пузырьков. Достигнешь мастерства - когда чеснок практически растворяется в масле, при этом не зажариваясь. Займёт это действо минут 20-30. Ну а потом ,параллельно, отваришь пасту , на сковородку её, перемешать, посыпать пармезанчиком, бокал Кьянти - и за уши не оттянешь.

видимо далек Василий от тюрьмы...

и от мафии тоже