Наши статьи

[アントン]

3 минуты назад, Crossfire сказал:

Рекомендую попробовать Кению АА

Не очень люблю африканскую арабику.  В средней обжарке она кислит. У меня сейчас есть несколько разная кения в трёх разных обжарках. Светлая - вообще под гейзер только хорошо идёт.

[Crossfire]

Наверное, это вкусы.. плюс различный опыт и способы приготовления.

У себя подозреваю, что вот эта "кислинка" или как там его кенийская (встречается в отзывах) нивелирует как бы отсутствие робусты в зерне. Хотя это только фантазии ))

[アントン]

Только что, Crossfire сказал:

Наверное, это вкусы.. плюс различный опыт и способы приготовления.

У себя подозреваю, что вот эта "кислинка" или как там его кенийская (встречается в отзывах) нивелирует как бы отсутствие робусты в зерне. Хотя это только фантазии ))

Чистая робуста на фоне арабики почти безвкусная. И содержит очень странные для кофе привкусы. Главное чего в ней вообще нет - кофейной насыщенности.

[Смык]

12 минут назад, アントン сказал:

Не очень люблю африканскую арабику.  В средней обжарке она кислит. У меня сейчас есть несколько разная кения в трёх разных обжарках. Светлая - вообще под гейзер только хорошо идёт.

не понятно вашего вкуса....какую марку считаете для себя из них лучшей?

[アントン]

Только что, Смык сказал:

не понятно вашего вкуса....какую марку считаете для себя из них лучшей?

Из кого? Из африканского - Эфиопия (на самом деле, нужно уточнять плантацию и обжарку).

А вообще - Колумбия Эсмеральда.

[Смык]

56 минут назад, アントン сказал:

Не очень люблю африканскую арабику.  В средней обжарке она кислит. У меня сейчас есть несколько разная кения в трёх разных обжарках. Светлая - вообще под гейзер только хорошо идёт.

 

41 минуту назад, アントン сказал:

Из кого? Из африканского - Эфиопия (на самом деле, нужно уточнять плантацию и обжарку).

А вообще - Колумбия Эсмеральда.

о кении? я имел в виду не только плантацию и обжарку...но также бренд кем расфасован номер бренда если такой существует и место распаковки?

так что вы предпочли из кении так и не понял?

[アントン]

4 минуты назад, Смык сказал:

так что вы предпочли из кении так и не понял?

Пардон, всё напутал.

Не кения, а эфиопия. Вот такая https://www.torrefacto.ru/catalog/roasted/ethiopia-sidamo-4/

Кения последнее время ни какая не нравится.

[Crossfire]

Я брал раз у обжарщика с кофекофе-ру свежую Эфиопию Иргачеффе. Крупные светло-коричневые зерна. По вкусу оооочень далеко от Италии приличной. Галимый самопал, условно говоря.

Возможно, надо было в торрефакто пробовать..

[アントン]

@Crossfire, обжарщики очень разные. В той же кантате как повезёт - поэтому не покупаю там кофе.

[Смык]

1 час назад, アントン сказал:

Пардон, всё напутал.

Не кения, а эфиопия. Вот такая https://www.torrefacto.ru/catalog/roasted/ethiopia-sidamo-4/

Кения последнее время ни какая не нравится.

спасибо   настораживает тёмная обжарка....нужно пробовать.

[アントン]

Только что, Смык сказал:

настораживает тёмная обжарка.

А без неё кислит. Хотя я не фанат тёмной обжарки.

[Alexandr1974]

2 часа назад, Crossfire сказал:

Возможно, надо было в торрефакто пробовать..

Нужно обязательно.

Смысл покупать магазинные сухари, когда есть свежеобжаренный и за те же деньги?

Для эспрессо вообще без вариантов, если прошёл месяц после обжарки, нормальный пролив у меня уже не получается.

Ещё есть Tasty coffee из Ижевска, но там в основном светлая и средняя обжарка.

[アントン]

1 минуту назад, Alexandr1974 сказал:

Для эспрессо вообще без вариантов, если прошёл месяц после обжарки, нормальный пролив у меня уже не получается.

Тут всё не так однозначно. Иногда берёшь кофе которому уже несколько лет негерметичного хранения, а он хорош.

[Alexandr1974]

2 минуты назад, アントン сказал:

Тут всё не так однозначно. Иногда берёшь кофе которому уже несколько лет негерметичного хранения, а он хорош.

Я пью только эспрессо, и конкретно у меня не получается хороший пролив из не свежего кофе. Варю в Сильвии, кофемолка Макап.

[アントン]

1 минуту назад, Alexandr1974 сказал:

Я пью только эспрессо, и конкретно у меня не получается хороший пролив из не свежего кофе. Варю в Сильвии, кофемолка Макап.

Значит нужно крупнее помол делать.

[Crossfire]

14 minutes ago, Alexandr1974 said:

покупать магазинные сухари, когда есть свежеобжаренный и за те же деньги

я уже сравнил один раз и вывод был совершенно противоположный 

[Alexandr1974]

3 минуты назад, Crossfire сказал:

я уже сравнил один раз и вывод был совершенно противоположный 

Возможно обжарщик накосячил, а может в вашем случае вы и правы.

[Alexandr1974]

11 минут назад, アントン сказал:

Значит нужно крупнее помол делать.

дак не первый год уже

Если крупнее,  вообще как из ведра льёт, мельче - пробои. Если свежий - красота

[exper1]

3 минуты назад, Alexandr1974 сказал:

дак не первый год уже

Если крупнее,  вообще как из ведра льёт, мельче - пробои. Если свежий - красота

навевает мысли о кривой кофемолке. Я могу понять, когда речь о плохом вкусе кофе из магазина, но пролив и помол это 100% дело техники

[Crossfire]

11 minutes ago, Alexandr1974 said:

Возможно обжарщик накосячил, а может в вашем случае вы и правы.

Вот и я пока как буриданов осел )) вроде кофейные "гуру" пиарят тему, а разок обжегся. Может соберусь с духом, попробую и торрефакту эту... рекламируемую всеми.

Тоже они красавцы - на уровне итальянцев, а то и выше ценник. Ведь у первых в цене растаможка сидит плюс маржа дилера...

[Alexandr1974]

3 минуты назад, exper1 сказал:

навевает мысли о кривой кофемолке.

Есть ещё Борк с маленьким конусом, тоже самое, и главное со свежим кофе то всё отлично.

 

2 минуты назад, Crossfire сказал:

соберусь с духом

Вы же в Москве

Уж соберитесь там от 150 гр. можно заказывать.

[Alexandr1974]

Вообще считал аксиомой, что правильный эспрессо только из свежемолотого кофе.

[Crossfire]

19 minutes ago, Alexandr1974 said:

150 гр. можно заказывать

600рэ с доставкой за 150гр.. некисло так за "попробовать".

а килограмм Эфиопия Сидамо в районе 2300... совсем небюджетно в моем понимании.  Со временем может попробую..

[Alexandr1974]

10 минут назад, Crossfire сказал:

600рэ с доставкой за 150гр.. некисло так за "попробовать".

Можно ещё у них поинтересоваться, в каких кафе ихний кофе пользуют, и там попробовать. У нас как минимум в двух кафешках имеется.

[exper1]

2 часа назад, Alexandr1974 сказал:

Есть ещё Борк с маленьким конусом, тоже самое, и главное со свежим кофе то всё отлично.

удивительно. Я могу даже на копеечной ручной подобрать помол для любого кофе так, чтобы проливалось как надо, не говоря уже об основной Ceado.