Наши статьи

[Crossfire]

Совершенно верно, одна упаковка ДорБлю русского чего стоит, содрали один-в-один с немцев... интересно, это лицензировано или просто наглый плагиат.

[Игвин]

Надо возвращать иностранных поставщиков.

[Crossfire]

Всякие Алгои и тд компашки вылетят в трубу.. уже присели на карман своими фантиками с а-ля французско-немецкие сыры.

[Маратище]

Сегодня в пупермаркете встретил Того Самого продавца, что присоветовал мне съедобный сыр. Ура! Он не уволился.

Сегодня дали шанс аргентинскому (?!) твердому сыру. Отболею - продегустирую, расскажу. 

[Flaesh]

Цитата

 в выпущенной в 1859 году книге «Химическая часть товароведения»: «Весьма противный, но довольно употребительный способ подделки сыра состоит в том, что искусственный «лимбургский» сыр кладут на какое-то время в мочу, чтобы придать ему качества старых сыров и любимую некоторыми пикантность». 

 

[zorby]

30 минут назад, Flaesh сказал:

в мочу,

..молоодого поросёнка?

[Flaesh]

4 минуты назад, zorby сказал:

..молоодого поросёнка?

Не знаю. Поищите «Химическая часть товароведения», 1859. Я скопипастил цитату откуда-то.

[stereo soul]

5 hours ago, Козлов Николай said:

Что интересно, производители всегда пытаются назвать подобное а ля "Бюш де фамиль" и прочее "Крепери де Пари". может кто перепутает с французским.

К сожалению, я перепробовал немало подобных продуктов. Лучше бы я этого не делал.

Схема таких "импортозаместителей" стандартная и рассчитана исключительно на желающих "все попробовать", причем попробовать втридорога (конкуренции то нет никакой).

И судя по комментариям - таких любителей "попробовать" вокруг предостаточно. Поэтому неудивительно, что импорт пальмового масла в страну бьет все новые рекорды от года к году. 

Видимо, еще не все напробовались.

Некоторые даже говорят что такое пальмовое "импортозамещение" им нравится. Ну раз нравится - так кушайте.

Гастроэнтерологи опять же без работы не останутся в результате такого "импортозамещения". Правда, помощь их платная чаще всего. И очень недешевая.

[Flaesh]

3 минуты назад, stereo soul сказал:

пальмового.. пальмовое..

Почему столько про пальмовое и ни слова про шортенинг (гидрогенизированный жир, транс жир см.)?
Где-то попалось про 6% обнаружений пальмового в "сырных" тестах, дерьмища же явно больше)).

Ещё можно растительные белки в сырный продукт пихать, хз насколько это практикуется(?).

[stereo soul]

Just now, Flaesh said:

шортенинг (гидрогенизированный жир, транс жир см.)

чаще всего приготовлен на основе пальмового масла, подвергнутого специальной обработке (химической и термической).  добавление других гидрогенизированных растительных масел не делает конечный продукт полезнее. всевозможные майонезы и соусы на их основе - в этой же группе. маргарин тоже.

не надо обольщаться, в гидрогенизированном виде любое масло крайне вредный продукт.

пальмовое просто самое дешевое и массовое, ключевой ингредиент "импортозаместителей". ну и вкусовые добавки всевозможные, без пищевой химии никто это есть ведь не станет. а так - кушают, и говорят - нравится. 

это не только "сыра" касается.

но тема про "сыр".

[Flaesh]

24 минуты назад, stereo soul сказал:

в гидрогенизированном виде любое масло крайне вредный продукт.

Именно.

п.с.: про консистенцию п. м. и его фракций не стал вникать, лень)).

[stereo soul]

Just now, Flaesh said:

Именно.

п.с.: про консистенцию п. м. и его фракций не стал вникать, лень)).

и правильно!

p.s. я тоже консистенциями гумна не увлекаюсь и в их сортах не разбираюсь)) 

[Flaesh]

9 минут назад, stereo soul сказал:

и правильно!

p.s. я тоже консистенциями гумна не увлекаюсь и в их сортах не разбираюсь)) 

Но невозбранно же иметь общие представления об истории науки, культуры, техники.. (банку от первого гидрожира по патенту нобелевского лауреата постил недавно))). Хотя можно взглянуть на это и так:

 

[stereo soul]

9 hours ago, Flaesh said:

Но невозбранно же иметь общие представления об истории науки, культуры, техники.. (банку от первого гидрожира по патенту нобелевского лауреата постил недавно))). Хотя можно взглянуть на это и так:

 

Не, спасибо, я такое не слушаю. У меня немного другие предпочтения))

P.S. Могу конечно в машине иногда Metallica послушать из чувства ностальгии. Но скорее выберу ZZ Top. 

[Игвин]

13 часов назад, stereo soul сказал:

(конкуренции то нет никакой)

Пока она была - держались в рамках.
Надо вернуть.
Научились хоть что-то делать за это время? Пусть конкурируют.

[Crossfire]

Если по голубой плесени, то да, конкурируют вовсю... с Аргентиной 

так понимаю, что на Бри лажу сложнее ощутить..

[Игвин]

18 минут назад, Crossfire сказал:

Если по голубой плесени, то да, конкурируют вовсю... с Аргентиной 

так понимаю, что на Бри лажу сложнее ощутить..

Несложно.
Настоящий вкус трудно перепутать с подделкой.
И сдаётся мне, что на фуфле (в смысле - на имитации исходника) белая плесень не размножается. Только на натурале.
И эти клятые бактерии не уговорить, не обмануть.
И взяток они не берут.

[Маратище]

18 часов назад, Маратище сказал:

Сегодня в пупермаркете встретил Того Самого продавца, что присоветовал мне съедобный сыр. Ура! Он не уволился.

Сегодня дали шанс аргентинскому (?!) твердому сыру. Отболею - продегустирую, расскажу. 

Дружеский шарж на пармезан. Но, вроде, из молока. 

[Crossfire]

Вот он такой и есть ))) аргентинский.

недоПармезан с вкраплениями плесени... тоже брал пару раз, странный сыр какой-то. Очень на любителя, мне не понравился. Это про аргентинскую версию ДорБлю, то есть про другой сыр..

[stereo soul]

1 hour ago, Игвин said:

Научились хоть что-то делать за это время? 

Им некогда, т.к. совершенствуются в основном в создании броских фантиков со странными англоязычными названиями для своего гумна различных консистенций. Ну и считают барыши конечно, пока любители пробовать все подряд пробуют увлеченно их поделки. Бизнес прет. Гастроэнтерологи поглядывают на это прищурившись и с нетерпением ждут новых пациентов. Пациенты пока говорят что им вкусно и все нравится. Поставщики пальмового масла и прочей дряни (это увы разрешено и одобрено к импорту, в отличие от качественных продуктов) - те вообще шикуют.

Вот такой компот.

[Snoc Xua Trom]

В европе, существует беспощадныи контроль, да и производители никогда не позволят себе такого люкса делать гов..о. Исчезнут. Хотя, индустриальное производство и останется "индустриальным",  для супермаркетов.
У меня, в 100 метрах, типичныи сырныи магазинчик, которыи продает сыры, сделанные местными небольшими производителями. Щас проходил мимо..сфоткал.

 

[SharapoFF]

27 минут назад, MikhailM сказал:

В европе, существует беспощадныи контроль, да и производители никогда не позволят себе такого люкса делать гов..о. Исчезнут. Хотя, индустриальное производство и останется "индустриальным",  для супермаркетов.
У меня, в 100 метрах, типичныи сырныи магазинчик, которыи продает сыры, сделанные местными небольшими производителями. Щас проходил мимо..сфоткал.

 

Ну чо, везет…

[ansouv]

Попробовали с женой Швейцарию. Наверное, самое приличное. Гости, которых угощали, настоятельно рекомендуют Усачевский рынок. Кто что скажет? 

[ansouv]

Кстати, на тему продуктов

На стадионах ЧМ 2018 ограничат продажу блюд из свинины. Такое решение было принято в том числе из-за того, начало ЧМ совпадает с Рамаданом.

[Snoc Xua Trom]

2 часа назад, SharapoFF сказал:

Ну чо, везет…

И да, и нет. Люблю сыры , но есть много не могу (как и все молочное), начинаю кашлять. Что-то с кислотностью,  всегда так было.
Ааа... кусок подпеченого хлеба, сверху козии сыр и тоненькии зигзаг-змеику меда сверху...