Наши статьи

[Serega]

4 часа назад, Crusader-no сказал:

Вчера смотрел что у них есть и был опечален - сорта под эспрессо что мне очень понравились пропали  Вообще как то ассортимент уменьшился. Буду надеяться что временно. Запасов примерно на месяц у меня еще есть  

Бородай и Хомченко не оставят нас без кофе.))) 

[Serega]

2 минуты назад, Руc сказал:

Утром обычно нету времени, а вечером уже лень))

Понятно. Похоже, место им будет в шафу на полочке. Красиво будут смотреться. 

[Руc]

1 минуту назад, Serega сказал:

Понятно. Похоже, место им будет в шафу на полочке. Красиво будут смотреться. 

Я уже и полочку приготовил))

[Crusader-no]

8 минут назад, Serega сказал:

Бородай и Хомченко не оставят нас без кофе.))) 

Да и не только они  

[Serega]

40 минут назад, Crusader-no сказал:

Да и не только они  

Эти по крайней мере, пока не обоср@лись, как tasty, например

[Eloy]

Кому новые эрики миньоны?

https://www.ozon.ru/product/kofemolka-pryamogo-pomola-avtomaticheskaya-eureka-mignon-single-dose-65-15bl-matt-black-900610324/?_bctx=CAQQ7bsQ&asb=vU0WWQsnzBLhcNVOmdTd%2B4AnXR6IQi6bjS%2F68wMhSXA%3D&asb2=hkuyBU2e79VkxYXMytft6TaGiMztt3HJQv8FIiL3CRlHwHBoDosInFWr_-e-yv-1&avtc=1&avte=2&avts=1680265750&hs=1&miniapp=seller_269805&sh=7hu_pJFuKA

https://www.ozon.ru/product/kofemolka-professionalnaya-mignon-zero-brew-55-15bl-matt-black-893753514/?_bctx=CAQQ7bsQ&asb=nSLGcYUt1rvUgbhYW5rnnTDzZDK0x7Zkjd44Q0YPXpw%3D&asb2=haODonuKkkpKUAmxk6bYzwZA23BPb5IwDUGWF2jBcUvrgaNjnWWZiqI0YQjIg6ac&avtc=1&avte=2&avts=1680265814&hs=1&miniapp=seller_269805&sh=7hu_pIXoMg

https://www.ozon.ru/product/kofemolka-professionalnaya-mignon-libra-55-16cr-matt-black-885468112/?_bctx=CAQQ7bsQ&asb=px87Vpfbn%2BEHNmAlLwru1aRbEEqm4X0yUArv0yiiSDw%3D&asb2=WymOebcOAOHxw9t3ERThpEkse4d6_K0VoIhbLKbpQSePDxAApH_ysxB-6t1mKDTe&avtc=1&avte=2&avts=1680265850&hs=1&miniapp=seller_269805&sh=7hu_pCfaFA

[Руc]

6 часов назад, Eloy сказал:

Кому новые эрики миньоны?

Казанский блогер такую хвалил:

https://www.ozon.ru/product/kofemolka-baratza-sette-270-chernyy-630765639/?avtc=1&avte=2&avts=1680290788&sh=f_JxFFBunw

[Eloy]

5 минут назад, Руc сказал:

Казанский блогер такую хвалил:

https://www.ozon.ru/product/kofemolka-baratza-sette-270-chernyy-630765639/?avtc=1&avte=2&avts=1680290788&sh=f_JxFFBunw

тайваньская развалюха с пластиковыми шестеренками, Эйрика Специалиста лучше в 100 раз. А сейчас и миньон XL появилась 65 мм жернова

[Руc]

4 минуты назад, Eloy сказал:

А сейчас и миньон XL появилась 65 мм жернова

Есчо такая есть:

https://www.ozon.ru/product/kofemolka-dozator-pryamogo-pomola-eureka-helios-65-chrome-844744970/?sh=f_JxFEy5nw

[Eloy]

6 часов назад, Руc сказал:

Есчо такая есть:

https://www.ozon.ru/product/kofemolka-dozator-pryamogo-pomola-eureka-helios-65-chrome-844744970/?sh=f_JxFEy5nw

Это хорошая, но не удобная для дома. Хотя если есть место. 

[Crusader-no]

11 часов назад, Руc сказал:

Казанский блогер такую хвалил:

https://www.ozon.ru/product/kofemolka-baratza-sette-270-chernyy-630765639/?avtc=1&avte=2&avts=1680290788&sh=f_JxFFBunw

Еще в процессе помола у неё настроечные кольца болтаются. Нужно колхозить  Андрей говорит, ещё адски шумная. Так что кроме внешнего вида ничего.

[Eloy]

18 минут назад, Crusader-no сказал:

Еще в процессе помола у неё настроечные кольца болтаются. Нужно колхозить  Андрей говорит, ещё адски шумная. Так что кроме внешнего вида ничего.

обоссать и сжечь!!!

[Bokeh_]

https://mazzer-russia.ru/catalog/kofemolki/mazzer-mini/?ysclid=lfxmkcks23600184410

такую использую, стабильный помол, очень тонкая регулировка, при домашнем использовании хватит на долго, относительно не большая

[Serega]

20 часов назад, Serega сказал:

Эти по крайней мере, пока не обоср@лись, как tasty, например

Ради справедливости надо сказать, что накануне распечатанная Эфиопия Данче хорошо пошла.

[Eloy]

42 минуты назад, Bokeh_ сказал:

https://mazzer-russia.ru/catalog/kofemolki/mazzer-mini/?ysclid=lfxmkcks23600184410

такую использую, стабильный помол, очень тонкая регулировка, при домашнем использовании хватит на долго, относительно не большая

Мазер под эспрессо король молок

[Eloy]

7 часов назад, Crusader-no сказал:

Еще в процессе помола у неё настроечные кольца болтаются. Нужно колхозить  Андрей говорит, ещё адски шумная. Так что кроме внешнего вида ничего.

Он говорил, а я реально попользовался, когда в одной из кофеен Дмитрова меня попросили сварить фильтр, и они по дури взяли ее под альтернативу! Повелись на прямой помол. Тарахтит как трактор и вся тресется как потерпевшая. Помол -одна пыль. моё прелестище

[ARXYUR]

6 часов назад, Eloy сказал:

Мазер под эспрессо король молок

Вот такую использую. Весьма доволен.

Контейнер для зёрен не использую - кофе засыпАю, взвесив его сначала на весах. А затем взвешиваю ещё раз ужЕ мОлотый - на жерновах всегда что-то остаётся.

Надо бы обзавестись вантузом для продувания, как у Эврики Миньон, но не искал его пока в Москве.  Пока просто похлопываю ладонью сверху...  

[Eloy]

1 минуту назад, ARXYUR сказал:

Вот такую использую. Весьма доволен.

Контейнер для зёрен не использую - кофе засыпАю, взвесив его сначала на весах. А затем взвешиваю ещё раз ужЕ мОлотый - на жерновах всегда что-то остаётся.

Надо бы обзавестись вантузом для продувания, как у Эврики Миньон, но не искал его пока в Москве.

Коника? Вроде у мазера есть как коника, так и плоские. И еще модная и дешёвая Форензато - это ущербные копии мазера. 

[ARXYUR]

1 минуту назад, Eloy сказал:

Коника?

Нет, плоские жернова 64 мМ.  По конструктиву у меня такая, как эта серебристая с опорой для рожка. А по цвету - красная...  поэтому выложил другое фото. В моей есть и дозатор, но на жерновах остаётся часть молотого кофе. Если не взвесить, то неясно, сколько осталось. А с весами легко понять. И похлопать по отверстию для контейнера несколько раз. Конечно, с вантузом было бы удобнее.

Вкус кофе с этой молкой, конечно, сильно отличается по сравнению с предыдущей, коникой, встроенной в предыдущую Лелит Аниту. 

[Eloy]

18 минут назад, ARXYUR сказал:

Нет, плоские жернова 64 мМ.  По конструктиву у меня такая, как эта серебристая с опорой для рожка. А по цвету - красная...  поэтому выложил другое фото. В моей есть и дозатор, но на жерновах остаётся часть молотого кофе. Если не взвесить, то неясно, сколько осталось. А с весами легко понять. И похлопать по отверстию для контейнера несколько раз. Конечно, с вантузом было бы удобнее.

Вкус кофе с этой молкой, конечно, сильно отличается по сравнению с предыдущей, коникой, встроенной в предыдущую Лелит Аниту. 

Если плоские то и под фильтр/пуровер отлично должно быть? 

[ARXYUR]

1 час назад, Eloy сказал:

Если плоские то и под фильтр/пуровер отлично должно быть? 

Ну, я-то консервативен ...    К экспериментам, требующим какого-то нового оборудования, не склонен.

Пока ждал новую Лилит, пользовался Биалетти на 3 чашки... Так отличия от коники в Аните и плоских жерновов в Маззере прекрасно чувствовалась даже в гейзере. 

А разница Биалетти против Бьянки - как разница между поворотным и тангенциальным тонармами...  

Несмотря на то, что пью кофе с сахаром и невзбитыми 20%-ми сливками на завтрак. 

Сейчас предпочитаю обжарку из Азбуки вкуса (среднюю). Она у них стабильна по параметрам зёрен. Использую моносорта "Коста-Рика" и "Марагоджип". Есть в Азбуке ещё и смесь из нескольких сортов арабики, но зёрна мельче и обжарка немного темнее, хотя формально средняя. Моносорта заметно вкуснее.

Взял для пробы у Сварщицы "Колумбия Рафаэль Айя" и "Гондурас Лас Ломас натуральный"... Намекает, как бы, что другие сорта не совсем натуральные...   Обжарка формально средняя...

Зёрна у Сварщицы мельче, чем у Азбуки в моносортах (примерно такого размера, как у Азбуки в смеси сортов)... Обжарка у Колумбии заметно темнее, чем у Гондураса и чем у Азбуки. 

Попробовал Колумбию от Сварщицы - пока единожды, не меняя помол, но с сохранением прежнего веса - 18 граммов (всегда двойная доза). Манометр на Бьянке с 10 бар (при употреблении Азбучного кофе) упал почти до 8 бар. Значит, нужно, видимо, менять помол. Со вкусом нужно ещё разбираться.

Гондурас пьёт жена... довольна. Намедни забегал приятель, опытный кофеман, тоже выбрал Гондурас от Сварщицы... Понравилось, но в этот раз пил с натуральным кусковым тростниковым сахаром... и немного взбитого молока.

В прошлый "прибег" пил эспрессо от Азбуки... с песком тростниковым... был менее доволен...   

Статистика пока невелика...  

[Eloy]

6 минут назад, ARXYUR сказал:

Ну, я-то консервативен ...    К экспериментам, требующим какого-то нового оборудования, не склонен.

Пока ждал новую Лилит, пользовался Биалетти на 3 чашки... Так отличия от коники в Аните и плоских жерновов в Маззере прекрасно чувствовалась даже в гейзере. 

А разница Биалетти против Бьянки - как разница между поворотным и тангенциальным тонармами...  

Несмотря на то, что пью кофе с сахаром и невзбитыми 20%-ми сливками на завтрак. 

Сейчас предпочитаю обжарку из Азбуки вкуса (среднюю). Она у них стабильна по параметрам зёрен. Использую моносорта "Коста-Рика" и "Марагоджип". Есть в Азбуке ещё и смесь из нескольких сортов арабики, но зёрна мельче и обжарка немного темнее, хотя формально средняя. Моносорта заметно вкуснее.

Взял для пробы у Сварщицы "Колумбия Рафаэль Айя" и "Гондурас Лас Ломас натуральный"... Намекает, как бы, что другие сорта не совсем натуральные...   Обжарка формально средняя...

Зёрна у Сварщицы мельче, чем у Азбуки в моносортах (примерно такого размера, как у Азбуки в смеси сортов)... Обжарка у Колумбии заметно темнее, чем у Гондураса и чем у Азбуки. 

Попробовал Колумбию от Сварщицы - пока единожды, не меняя помол, но с сохранением прежнего веса - 18 граммов (всегда двойная доза). Манометр на Бьянке с 10 бар (при употреблении Азбучного кофе) упал почти до 8 бар. Значит, нужно, видимо, менять помол. Со вкусом нужно ещё разбираться.

Гондурас пьёт жена... довольна. Намедни забегал приятель, опытный кофеман, тоже выбрал Гондурас от Сварщицы... Понравилось, но в этот раз пил с натуральным кусковым тростниковым сахаром... и немного взбитого молока.

В прошлый "прибег" пил эспрессо от Азбуки... с песком тростниковым... был менее доволен...   

Статистика пока невелика...  

Сварщицы кофе не супер для эспрессо. Торефакто думаю лучше. 

А для пуровера ничего не надо, воронку, фильтры харио и чайник с температурой и узким гором. Молка у вас отличная. Можно и попрбовать, совсем другие напитки

[SharapoFF]

А у вас «статистика» - марагаджиб и коста рика, на их фоне все остальное «эксперименты в пользу бедных»  

имея мешок мараги я бы вообще не парился на тему «какой существует кофе?». Увы, нет его этого мешка (но появится надеюсь).

кстати - при помоле не зависает? Зерно очень крупное и (в моей практике) иногда застревает в. Ункере. Хлопнешь сверху мелет далее.

марага очень рыхлая под нее помол надо подбирать специально (та же коламбия на ее фоне - алмаз).

личный опыт просто для информации.

[Crusader-no]

1 час назад, ARXYUR сказал:

"Колумбия Рафаэль Айя" и "Гондурас Лас Ломас натуральный"... Намекает, как бы, что другие сорта не совсем натуральные.

Намекает на то, что тип обработки натуральный. А покупать кофе в Азбуке... вы бы еще в Кантате купили  Мне одного раза хватило. Выпил там чашечку и так хреново стало...

[ARXYUR]

1 час назад, SharapoFF сказал:

кстати - при помоле не зависает? Зерно очень крупное и (в моей практике) иногда застревает в. Ункере. Хлопнешь сверху мелет далее.

Нее... я бункер сразу отложил в сторону. Если кому надо - плиз...  Поэтому, возможно, зёрна не застревают ни крупные, ни мелкие.

Я из пакета штатной ложкой на 10 граммов отвешиваю в стальной стаканчик (усечённый конус) на весах свои 18 граммов, кладу в жерло молки, накрываю полиэтиленовой крышкой, чтоб не выпрыгнули зёрна... И молю в этот же стаканчик, предварительно его взвесив и отнулив показания весов.

Помол завешиваю в стаканчике - если есть отклонения, похлопываю молку по плечу жерлу...  пока не отдаст те несколько десятых грамма, которые застряли в жерновах. Обычно застревает 0,1...0,2 грамма... 

Ставлю рожок внутренней его частью на стаканчик и затем переворачиваю их вместе - кофе прекрасно высыпается в рожок. Разравниваю, темперую... В Бьянке установил предсмачивание 8 секунд. Давление предустановлено 10 бар.  Пока ничего не менял... "Отслушиваю"...