Наши статьи

[SharapoFF]

Еще раз о гейзерах: обнаружил что корзина у 6-местной Биалетти (по факту 4 чашки  ) идеально соответствуюет диаметру 58 мм темпера. Ну и - вай нот? - попробовал прессовать таблетку (чтоб ровнее лежала и тд).

эффект оказался самый положительный - и течет гуще и первая треть (что в основном пью) пролива гуще.

тч советую.

[Пейотль]

Владельцам рожковых может быть будет полезно.Я не знал о такой хитрости.

Нужно наливать только пока идет кофе с цветом. Когда идет уже водичка останаливать и доливать кипятком, молоком.

Бариста сказала что когда уже бесцветная жидкость течет - начинает поступать избыточный кофеин.

По спору рожковые вс гейзерные мне больше понравился из рожковой, даже как у меня недорогой.

[sneeze]

2 часа назад, LottaWholeLove сказал:

Нужно наливать только пока идет кофе с цветом. Когда идет уже водичка останаливать и доливать кипятком, молоком.

это уже не эспрессо, а не пойми что. если делать эспрессо, то раньше и так остановишься

[Пейотль]

1 минуту назад, sneeze сказал:

это уже не эспрессо, а не пойми что. если делать эспрессо, то раньше и так остановишься

Я капуччино люблю.Вот там налить можно много, больше чем кофейного цыета выходит.

[jumbo]

14 часов назад, SharapoFF сказал:

Еще раз о гейзерах: обнаружил что корзина у 6-местной Биалетти (по факту 4 чашки  ) идеально соответствуюет диаметру 58 мм темпера. Ну и - вай нот? - попробовал прессовать таблетку (чтоб ровнее лежала и тд).

эффект оказался самый положительный - и течет гуще и первая треть (что в основном пью) пролива гуще.

тч советую.

У меня старый Итальянский гейзер без названия, изрядно потрёпанный, ручка отвалилась, но никогда не поменяю. Пробовал новые, видимо метал не такой и очень они лёгкие. Моя тяжёлая с толстым металлом. Темпер у меня на 58мм, но всё равно меньше чаши гейзера, она 61мм. Темпером можно прессонуть, но нужно подобрать помол. При моём помоле я просто ставлю темпер сверху в чашу, таблетка прессуется под весом самого темпера. Если надавить то плохо проходит вода и кофе получается не вкусным.  Вот подобрать помол под гейзер никак не могу. Чтобы выставить и забыть.

[sneeze]

8 часов назад, LottaWholeLove сказал:

Я капуччино люблю.Вот там налить можно много, больше чем кофейного цыета выходит.

ну вообще то нет

[sneeze]

2 часа назад, jumbo сказал:

Если надавить то плохо проходит вода и кофе получается не вкусным.  Вот подобрать помол под гейзер никак не могу. Чтобы выставить и забыть.

да в принципе то это тоже не правильно, кофе в каждой пачке разный, соответственно такая трамбовка под весом темпера будет каждый раз разная, по любому подбирать надо, лучше трамбовать нормально, у таблетки должен быть определенный вес и плотность, а помол подбирать

[jumbo]

2 часа назад, sneeze сказал:

кофе в каждой пачке разный

Не покупаю молотый кофе, есть кофемолка. Трамбануть  можно тоже по разному, кто как понимает)), получится бетон и вода пойдёт по наименьшему сопротивлению или в одной точке.

"определенный вес и плотность"   С весом понятно, весы. Так заморачиваться тогда спец трамбовку покупать)

[sneeze]

4 минуты назад, jumbo сказал:

Не покупаю молотый кофе

я ничего не говорил про молотый

[jumbo]

2 минуты назад, sneeze сказал:

я ничего не говорил про молотый

Пардонте, значит так понял. Не знаю как у вас, но у меня без разницы какой кофе, помол одинаковый выходит.

[sneeze]

25 минут назад, jumbo сказал:

Пардонте, значит так понял. Не знаю как у вас, но у меня без разницы какой кофе, помол одинаковый выходит.

ну у меня настройка жерновов стоит одинаковая, а кофе то разный в разных пачках. поэтому надо тонкость помола регулировать под каждую пачку. ну конечно там крутить регулятор надо не на обороты, а на мм, но тем не менее.

[jumbo]

3 минуты назад, sneeze сказал:

ну конечно там крутить регулятор надо не на обороты, а на мм, но тем не менее

У меня регулируется только помол мельче крупнее, поэтому возможно таких глобальных изменений нет.

[jumbo]

13 минут назад, sneeze сказал:

поэтому надо тонкость помола регулировать под каждую пачку.

Да и покупаю пачки по килограмму, поэтому часто крутить не приходится 3недели-месяц. А в данной жизненной ситуации кофе одного производителя, но разных сортов. 

[sneeze]

39 минут назад, jumbo сказал:

но разных сортов. 

при этом подстраивать можно катастрофически сильно, по моему опыту

[jumbo]

Сделал помол крупнее, засыпал 30гр кофе, трамбанул, заварка пошла равномернее, по методу Шарапова слил первый мазут. Это просто улёт башки! Надо было раньше так делать, почти 20 лет гейзеру и не разу так не пробовал делать. Всё присутствует! Кислота, крепость о го го, запах ореха, остальное слил жене, её устроило, вот и ладненько.  

[sneeze]

тема называется кофемашины, а тут чего только не обсуждают... вот лучше бы вместо гейзеров кто что сказал бы про леверные машины, опыт использования, сложность приготовления, шум от машины и т.д. и т.п. как раз таки технически (как я понимаю) есть схожесть с гейзером, т.к. помпа отсутствует, зато есть рычаг для управления, а не тупо ожидания пока пар сам полезет из гейзера и как вылезет так вылезет...

[Crusader-no]

19 часов назад, LottaWholeLove сказал:

Владельцам рожковых может быть будет полезно.Я не знал о такой хитрости.

Это вам что то не то сказали. Правило эспрессо - 18 грамм, 25 секунд, 36-40 грамм выход.

[Crusader-no]

21 минуту назад, sneeze сказал:

схожесть с гейзером

Нет там схожести с гейзером. Схожесть именно с эспрессо кофеваркой. Однако, убрали помпу. Вместо нее сила рук. Вроде бы удешевление, а цену заряжают - будьте любезны! 

[SharapoFF]

Левер хорош исключительно тем, что там ты сам регулируешь скорость продавливания таблетки и интуитивно подбираешь нужный режим. То есть обычной «сетки» 18-28-40 как бы и нет, смотришь каков помол и как идет экстракция и давишь.

плюс тактильность самого процесса - мне, например, нравится. Про «повторяемость чашек» - по моему лабуда, мы не на работе.

минус (существенный для меня) - это огромный агрегат, тк «рука» торчит вверх и требует места для работы. То есть ту же Безерру (где кстати равномерность давления все равно пружина регулирует) я бы может и поставил, но не в эту кухню (и не в этой квартире). А это уже мечты  

6 часов назад, jumbo сказал:

Сделал помол крупнее, засыпал 30гр кофе, трамбанул, заварка пошла равномернее, по методу Шарапова слил первый мазут. Это просто улёт башки! Надо было раньше так делать, почти 20 лет гейзеру и не разу так не пробовал делать. Всё присутствует! Кислота, крепость о го го, запах ореха.

 Тк у меня теперь целый зоопарк кофемашин по приготовлению эспрессо (и возможность попробовать как функционирует почти любая из них, вот недавно испытал легкий шок пощупав руками знаменитую «Электру с орлом»  ) все же признаю что отличие у «мазута» и дабла эспрессо есть. Схожесть в том что и там и там очень полно раскрывается аромат самого напитка и все эти «нотки», но при прямом сравнении (один сорт вместе варим) сразу видно что у эспрессо более «легкий» вкус и более полный уход в кофейные ароматы. Деготь же это скорее абсент на фоне коньяка - рубит сразу и дает тот самый «кофейный жар» внутри вместо шоколадности, то самое «прояснение в мозгу» за которое мы (некоторые мы  ) так любят кофе.

и его «пары стопок» подряд не выпьешь, тут порция и пока порхаешь больше не надо.

минус (неизбежный) на фоне эспрессо куда больше возни, все же рожок очень быстрый способ сварить очень хороший кофе, не отнимешь.

плюс (очевидный) у дегтя именно в том что при таком способе из зерна выкачивается весь кофеин и вы его впитываете с первым же глотком, в эспрессо (любом) его гораздо меньше  

[jumbo]

4 часа назад, SharapoFF сказал:

минус (неизбежный) на фоне эспрессо куда больше возни, все же рожок очень быстрый способ сварить очень хороший кофе, не отнимешь.

плюс (очевидный) у дегтя именно в том что при таком способе из зерна выкачивается весь кофеин и вы его впитываете с первым же глотком, в эспрессо (любом) его гораздо меньше  

Мечтал и наверное мечтаю о хорошей кофе машине, но как и вы не имею места. То что выделено, занимает чайник и кофемолка. 

[Andrey Molochnik]

https://lenta.ru/news/2021/02/17/cofee/

[Andrey Molochnik]

[Aleksis]

Друзья, порекомендуйте машинку, маленькую, под капсулы.

Продаю квартиру all-inclusive, все есть, кроме кофемашины - не пью кофе.

Под какие капсулы - Nescafe, или другие есть, лучше?

Нужна малогабаритная машинка, квартира - студия, полноформатная не вариант.

Благодарю заранее всех!

 

[ansouv]

5 минут назад, Aleksis сказал:

Друзья, порекомендуйте машинку, маленькую, под капсулы.

Продаю квартиру all-inclusive, все есть, кроме кофемашины - не пью кофе.

Под какие капсулы - Nescafe, или другие есть, лучше?

Нужна малогабаритная машинка, квартира - студия, полноформатная не вариант.

Благодарю заранее всех!

Тут есть хорошие скидки на некоторые модели. https://www.nespresso.com/ru/ru/coffee-machines

[SharapoFF]

5 минут назад, Aleksis сказал:

Нужна малогабаритная машинка, квартира - студия, полноформатная не вариант.

Возьми Jura компакт https://101kofemashina.ru/jura/ena-micro/

новую не надо, на Авито полно хороших предложений. Капсюльная (мой взгляд) - не вариант.