Наши статьи

[jumbo]

3 часа назад, SDK сказал:

Вы один столько выпиваете кофе за раз?

Да, делов та, две кружки с молочком, это разве много?  По размеру, вроде стандартный гейзер, наливаю по клапан, но можно же и меньше налить. И дёготь я делал)) просто всё путём эксперимента. Какой то утряской какой  то темперам давану. Понятно, что машиной не сравнишь. 

[jumbo]

2 часа назад, SharapoFF сказал:

Арифметика неправильная.

Не, не, арифметика правильная. Мы же за расход говорили, а не за качество напитка. 

И к стати, кофе получался не кислый. Наебарот хочу чтоб чуть  кислинка была, но не подобрал ещё, в поиске.

[Valera23]

Ребята , сколько раз в день , вы принимаете кофе?   Если много, как  влияет на здоровье?  Я пью только утром с молоком и перед 12-00 второй раз и все. 

[Eloy]

12 часов назад, SharapoFF сказал:

Да «снисходительней» меня вы вряд ли кого найдете, я например читаю Eloy и волосы на голове (еще остались. Много!) шевелятся от тех ухищрений которые он предпринимает выжимая 200% собственных наслаждений из этого напитка.

 

Мы разные напитки пьем, Вы эспрессо и фильтр V60.

Чем больше пьешь и экспериментируешь, подбираешь зерно себе по вкусу, то тем дальше уходишь от типичного кофейного профиля шоколад+орех+какао, и тем ближе к вкусу ягодных компотиков разных вкусов и ароматов. Это у меня и вкус радикально поменяло. Я не призываю Вас следовать моему опыту

[SharapoFF]

23 минуты назад, jumbo сказал:

И к стати, кофе получался не кислый. Наебарот хочу чтоб чуть  кислинка была, но не подобрал ещё, в поиске.

Ищите сорт Гейша. Будет вам кислинка похлеще любого лимона  

3 минуты назад, Eloy сказал:

Мы разные напитки пьем. Я не призываю Вас следовать моему опыту

Мой вкус более чем традиционен, вы - экспериментатор, ценящий скрытые в привычном продукте тонкости вкуса. Только порадуюсь за такие эксперименты.

[jumbo]

3 минуты назад, SharapoFF сказал:

Ищите сорт Гейша

Мдя, нашёл. Цена....., не моё.

[Владислав Ананьин]

32 минуты назад, jumbo сказал:

Наебарот

О, сколько нам открытий чудных.... 

[Владислав Ананьин]

3 минуты назад, jumbo сказал:

Мдя, нашёл. Цена....., не моё.

Да полно кислых сортов и обжарок кофе. 

Многие обжарщики вообще в своих каталогах указывают степени кислотности - выбирайте хоть самый ядреный вариант. (Только потом не жалуйтесь, что его проварить не возможно).

[jumbo]

Только что, Владислав Ананьин сказал:

Да полно кислых сортов кофе.

Не ищу прямо кислятину, брал у табэра на пробу 4 разных кофе. Из них Колумбия катура и сарагоса не зашли своей кислотой, перебор. Пока пью под молочко от тэсти кофе Верона, будет заканчиваться разбавлю баристой, вроде по шкале есть кислинка.

[Саш Бар]

 

1 hour ago, Deep Purple said:

Ребята , сколько раз в день , вы принимаете кофе?   Если много, как  влияет на здоровье?  Я пью только утром с молоком и перед 12-00 второй раз и все. 

И этот правильно. Кофеин, как всем известно, сбивает наши биологические часы и примерно часа четыре, если верить экспертам, блокирует выработку гормона мелатонина, отвечающего за сон. Поэтому советуют не пить кофе после шести.  Я обычно стараюсь не пить после трех, хотя, конечно, не всегда получается.  Вообще я лучше сплю, когда его совсем не пью, так что по поводу четырех часов у меня сомнения.   

Капучино и прочие подобные подслащенные смеси кофе с молоком не пью вообще, они у меня находятся в категории "сладкий легкий яд".  

Зато иногда выпиваю утром вместо завтрака эспрессо со сливочным маслом и MCT oil (вырабатывается из кокоса) - называется это Bulletproof coffee. Ну это мои заморочки   Один из вариантов не завтракать. 

А вообще к кофе я без особого ажиотажа отношусь и не продвинут, могу пить капсульный. Правда, только оригинальный Nespresso и пару сортов L'Or, остальное, что пробовал, ужасненько.   

[Eloy]

2 часа назад, SharapoFF сказал:

Ищите сорт Гейша. Будет вам кислинка похлеще любого лимона  

 

Гейша не панацея, да и не сильно мне по вкусу, там специи а я люблю фруктовые тона

У любой Кении есть кислинка от сильной до умеренной (за что я ее и люблю).

У Колумбии море разливанное теперь кофе с профилем грейфрукта или лимона, это классическую колумбию со сладким персиком/клубникой сейчас и днем с огнем не найти. 

А самые интересные сорта от простых до сложных - это Эфиопия, там и черника, и  груша, и виноград сладкий....Все зависит от сорта и метода обработки/обжарки

[Crusader-no]

3 часа назад, Deep Purple сказал:

Ребята , сколько раз в день , вы принимаете кофе?   Если много, как  влияет на здоровье?  Я пью только утром с молоком и перед 12-00 второй раз и все. 

Я пью обычно по одной порции за день. Это может быть эспрессо (18-19 на 36-38) или френч, или воронка, или турка. Две порции за день очень редко. На сон кофе не влияет, но его перебор несколько не хорошо сказывается на организме в целом. Точно не могу описать. Вот от эспрессо в кафе (практически в любых) вштыривало очень сильно и очень неприятно. Эдакий мандраж во всем организме. Думаю робусты там не жалеют... вот и заделался по тому домашним бариста  

[Crusader-no]

Добавлю. Пью кофе только на сытый желудок. И в тот момент, когда ни каких дел в течении полу часа не предвидится. Время отдохновения  

[Crusader-no]

 

[Eloy]

2 минуты назад, Crusader-no сказал:

 

у Катюхи более правильный способ, без горечи и вкуса горелой нефти)))))) Есть тоже ролик. Воду сразу горячуюю надо заливать и помол на уровне эспрессо. Я так пробовал в последнее время, кофе вкуснейший получается, без косяков гейзера+ весь букет вкуса сохраняется

[Crusader-no]

2 минуты назад, Eloy сказал:

без горечи и вкуса горелой нефти

У Шота тоже без горечи получилось... ну если ему верить  

[Eloy]

1 минуту назад, Crusader-no сказал:

У Шота тоже без горечи получилось... ну если ему верить  

посмотрю дома, я на работе, звук не включишь.

К Катиным рецептам больше доверия. Кстати фильтрам везде полный кирдык. Заказал 1-4 голандские (мне они больше нравятся, удобнее) 2 упаковки у Тести. Как Николя из Торрефакто обещал японские большие так и не получилось у них их приобрести пока что..

Хотя голандские тебе не нравятся

[Crusader-no]

1 минуту назад, Eloy сказал:

Кстати фильтрам везде полный кирдык.

Ну появятся еще. Я все ж больше по эспрессо  Так что запасов мне на долго хватит.

[Eloy]

у тейсти ходом с фильтрами заказан Ансору анаэробную поробовать, эфиопскую.  Но посмотрел на эфиопию цены у Катерины, и думаю надо будет ихнюю заказать на пробу. Там цены не выше, а то и ниже чем у Тейсти. А вот у Трррефакто по отзывам с Эфиопией не задается как то, они по Кении и Колумбии мастера

[Eloy]

Только что, Crusader-no сказал:

Ну появятся еще. Я все ж больше по эспрессо  Так что запасов мне на долго хватит.

СомЛеваюсь. Даже на территории кофе голяк, с их конскими ценами...А у меня осталась не открытая пачка японских маленьких +2 пачки у тести, думаю пока хватит на три -4 месяца. Хотя у меня упаковка на 50 дней уходит

[Crusader-no]

Мне почти сотки почти на год должно хватить наверное

[Pavel]

28 minutes ago, Eloy said:

Кстати фильтрам везде полный кирдык. Заказал 1-4 голандские (мне они больше нравятся, удобнее) 2 упаковки у Тести. Как Николя из Торрефакто обещал японские большие так и не получилось у них их приобрести пока что..

Та же история, больше в яп. фильтрах нравится. А сейчас везде только голландия лежит, пришлось на Амазон идти.

[Eloy]

Только что, Pavel сказал:

Та же история, больше в яп. фильтрах нравится. А сейчас везде только голландия лежит, пришлось на Амазон идти.

 Мне Голандия в последнее время больше нравится. Руку набил. С японскими недоэкстрат

[Crusader-no]

17 минут назад, Pavel сказал:

А сейчас везде только голландия лежит, пришлось на Амазон идти.

На ebay есть, но цена совсем какая то невменяемая. 

[Eloy]

Все нормально с Голландией, если готовишь регулярно и руку набил и это на самом деле голандия а не левак.

За последний месяц ни разу не пролетел в переэкстракцию, даже наоборот секунд на 15 опережаю, готовлю теперь 16.5-18 грамм на 270 мл. воды, и далее 3 мин 15 сек не ухожу.

Ну а если у Вас 4 мин вылезает и больше то это фейк бумага