Наши статьи

[Andrey Molochnik]

https://www.theguardian.com/environment/2021/mar/16/ecofriendly-peruvian-coffee-biodiversity-indigenous-aoe

[Valera23]

В 13.03.2021 в 14:16, SharapoFF сказал:

Купите Гейшу гондурас, урожай 2020 (19) и никакой лимон не нужен - кислятина кислятиной  

Не издевайся!!!   Я чередую и просто и с лимоном и с молоком.  А тут взял не дорогую ручную кофемолку  и там в подарок было  специи  для кофе

Я сегодня попробовал сам помолоть  зерна в ручной кофемолкой ( я не претендую на дорогое и крутое кофе, что есть и на том спасибо)  и потом заварил в турке!!  Что могу сказать, готовое молотое , это не то.  А вот помолол  и потом заварил, это вещь!  

[Valera23]

Нужна помощь!  Когда специи класть в молотое кофе, при готовки?  

[Andrey Molochnik]

21 минуту назад, Deep Purple сказал:

Нужна помощь!  Когда специи класть в молотое кофе, при готовки?  

тут же есть ролик , там всё доходчиво рассказано , когда и в какой последовательности класть жидкие и сыпучие "добавки" .

[Valera23]

5 часов назад, Andrey Molochnik сказал:

тут же есть ролик , там всё доходчиво рассказано , когда и в какой последовательности класть жидкие и сыпучие "добавки" .

Разобрался!  Но не понял вкус, какой то не понятный и не привычный.. 

[Andrey Molochnik]

46 минут назад, Deep Purple сказал:

Разобрался!  Но не понял вкус, какой то не понятный и не привычный.. 

для того и добавки ). 

[sneeze]

8 минут назад, Gromushka сказал:

Кофе деликатный напиток, вот выше человек спрашивает, почему свежемолотый плохо проходит через рожок, а полежалый хорошо. 

это к кофе отношение не имеет вообще, это кофеварка такая и ее рожок. 

[Алексей И.]

30 минут назад, Gromushka сказал:

Ответ в каждом втором видео на ютубе посвященный кофемашинам и эспрессо - размер помола. Полежавший влагу впитал, разбух стал крупнее дыр в таблетке больше. Вот и все. 

Прям секрет полишинеля. 

  Мне кажется еще , что свеже-помолотый кофе имеет большую плотность из-за некоторой "маслянистости" зерна чтоль , а когда он полежит , то аромо масла высыхают/улетучиваются , а просто влага из атмосферы имеет меньшую плотность . Это вдобавок к размеру помола .

[sneeze]

3 часа назад, Gromushka сказал:

Это именно помол. При одной и той же машине и рожке на скорость пролива влияет только состояние кофе - помол, влажность, темперовка и т.д. 

нет не помол, там рожок у дешевых кофеварок специальной конструкции, чтобы пенка побольше была, пока там кофе через эту конструкцию прольется...

[SDK]

Вот познавательная свежая статья от Торрефакто:

13 способов «починить» ваш кофе – Блог обжарщиков кофе Torrefacto

[Aleksis]

Уважаемые кофеманы, тут опять меня кофейная тема увлекла, в связи с покупкой капсюльной машинки Nespresso в продаваемую квартиру.

Потенциальных покупателей угощаю и сам пристрастился опять, после 10 лет воздержания

Понравились бленды Arpeggio  Decaffeinato и Volluto  Decaffeinato (кофеин не употребляю).

А что есть из Original капсул с кофеином, чтобы прямо супер были?

Классический кофе и всякие ванильные и карамельные, чтобы прямо ах, на попробовать.

И ореховый вкус, был в январе у друга в США, он угощал, очень понравилось, название не помню.

И второй вопрос знатокам - Vertuo капсулы хуже Original по вкусу или нет? Там другой способ заваривания, центрифуга, нет давления в 15-19 бар, как в классике. Пенка хорошая, это понятно и хорошо, а вкус? Нравится, что там большие порции, и нет ажиотажа. Члены семьи очень любят кофе, вот и заморочился.

Капучинатор вещь, хочу большой, типа такого, нашел только один с хорошей емкостью на двоих человек хватит, в отличие от стандартных 120 мл. Тут 250 мл и всего 500 мл объем для какао или смесей.

https://www.ozon.ru/product/vspenivatel-moloka-smeg-mff01bleu-165007206/?gclsrc=aw.ds&&utm_source=google&utm_medium=cpc&utm_campaign=RF_REG_Product_Shopping_normal_mp_all&gclid=Cj0KCQjwl9GCBhDvARIsAFunhslcNbOmoV7gjgT-uQYH-Swh_Zrrmgr-f40KbEjYjaZhwoxnOl57x04aAjM0EALw_wcB

Благодарю заранее за информацию!

 

[Andrey Molochnik]

1 час назад, Aleksis сказал:

А что есть из Original капсул с кофеином, чтобы прямо супер были?

Roma

 

1 час назад, Aleksis сказал:

Vertuo капсулы хуже Original по вкусу или нет?

не хуже , на другой объем . И защита "бизнеса" , открытая лицензия на Оригинал,... стали делать даже Москвичи). 

[Aleksis]

3 минуты назад, Andrey Molochnik сказал:

Roma

Попробуем!

3 минуты назад, Andrey Molochnik сказал:

не хуже , на другой объем . И защита "бизнеса" , открытая лицензия на Оригинал,... стали делать даже Москвичи). 

Да это норм, какие лицензии, русские не американцы, хоть что приспособят, нация такая, сам такой вдрободан, и не из экономии, а из любознательности и традиционного наплевательства на законы и иже с ними каноны 

В этом смысле мы как китайцы, только башковитее. Правда, нам это не помогает, в масштабах нации

То есть по вкусу не отличается от сваренного под нормальным давлением?

Просто люди часто не отличают иногда кофе в турке при атмосферном давлении и из нормальных кофемашинок и даже считают, что в турке лучше.

В центрифуге давления нет, только центробежные силы (тоже какое-то давление, не факт, что маленькое)

Хотелось бы еще мнений о вкусе.

[SharapoFF]

Алексей, если кофе «опять понравился» покупай нормальный рожок (в идеале двухбойлерный) и закрывай вопрос. Сам долго топил за гейзер, сейчас понимаю что все кроме рожковой кофеварки нормальной сборки - это ни о чем и никуда  

100-150 К₽ На решение вопроса как-нибудь найдешь, если не экономить на себе  (меньше не получится).

[Andrey Molochnik]

9 часов назад, Aleksis сказал:

То есть по вкусу не отличается от сваренного под нормальным давлением?

Не знаю ,  в давлении ли дело ... но отличается . Не хуже маленьких капсул точно, он другой . Но желание перейти не у жены не у меня на Верчу не возникло . Для любителей больших объемов , американо , разных сложных напитков - наверное выход , не переводить несколько маленьких капсул . Но и капсулы оригинал , если и заваривать, то на самый минимум воды ! А-ля ристретто . Даже порция лунго не спасает на больший ). С Верчу всё с этим проще . Но я не пью большие объёмы в принципе ... вкус и концентрация не моё. 

[Aleksis]

1 час назад, Andrey Molochnik сказал:

Не знаю ,  в давлении ли дело ... но отличается . Не хуже маленьких капсул точно, он другой . Но желание перейти не у жены не у меня на Верчу не возникло . Для любителей больших объемов , американо , разных сложных напитков - наверное выход , не переводить несколько маленьких капсул . Но и капсулы оригинал , если и заваривать, то на самый минимум воды ! А-ля ристретто . Даже порция лунго не спасает на больший ). С Верчу всё с этим проще . Но я не пью большие объёмы в принципе ... вкус и концентрация не моё. 

Мы как раз не пьем концентрированные, смеси разные интересны, так что Верчу то, что надо.

Как понять, другой?

Они эспрессо и лунко тоже сейчас делают, новые модели.

Схожу в бутик Nespresso, сравню в лоб.

[Aleksis]

5 часов назад, SharapoFF сказал:

Алексей, если кофе «опять понравился» покупай нормальный рожок (в идеале двухбойлерный) и закрывай вопрос. Сам долго топил за гейзер, сейчас понимаю что все кроме рожковой кофеварки нормальной сборки - это ни о чем и никуда  

100-150 К₽ На решение вопроса как-нибудь найдешь, если не экономить на себе  (меньше не получится).

Юра, в кофе я чайник, не буду заморачиваться кофеныйм хайендом.

Удобство и темброблок важнее, этакий кофейный Спотифай

Разные новомодные смеси девушки любят очень.

А мы любим девушек.

Тоже очень

[Andrey Molochnik]

7 минут назад, Aleksis сказал:

Мы как раз не пьем концентрированные, смеси разные интересны, так что Верчу то, что надо.

Как понять, другой?

Они эспрессо и лунко тоже сейчас делают, новые модели.

Схожу в бутик Nespresso, сравню в лоб.

Так нет же дегустации из за ограничений)... 

Ну тут и карты в руки).... вкусов, типов, концентраций ... сколько душе угодно. Но не все вкусы - одинаково вкусны . Пробовать точно надо ! 

Я жду "многоразовые капсулы" ... жена сможет сама молоть свежие сорта и заваривать тот что в зернах берём .  

Что то типа таких ... https://www.evergreen-capsules.com/products/capsule-nespresso?fbclid=IwAR1UagfRflVC9Wspc084vJwFwT2pAhJAaWFbCfO4afrQRqKvdl-F3QLNGCk  

но другого производителя . Принцип тот же ). 

[Aleksis]

Кстати, машинки с системой Верчу сильно дешевле обычных.

Полагаю, не только из-за немного другой ниши - большие объемы - но и из-за вкуса, который другой.

Может, хуже.

Протестирую - доложу.

 

[Crusader-no]

6 минут назад, Aleksis сказал:

Юра, в кофе я чайник, не буду заморачиваться кофеныйм хайендом.

Отвечу за него  То о чем он говорит, даже не Топ Хай-Фай  иначе предложил бы Ля Марзоку за совсем иные деньги. Увы, кофе в рожке это не только хорошая кофеварка, но и, как минимум, хорошая кофемолка. Отсюда и не маленькая цена за вход в мир настоящего эспрессо.

[Aleksis]

29 минут назад, Crusader-no сказал:

иначе предложил бы Ля Марзоку за совсем иные деньги. 

У меня подобные в кафе и ресторане стоят, тут про квартиру, личную жизнь, а не профессиональные машинки, рассчитанные на миллионы чашек

 

[Crusader-no]

Марзока тут на выставке показала домашний вариант на одну группу.

[Aleksis]

33 минуты назад, Andrey Molochnik сказал:

 

Что то типа таких ... https://www.evergreen-capsules.com/products/capsule-nespresso?fbclid=IwAR1UagfRflVC9Wspc084vJwFwT2pAhJAaWFbCfO4afrQRqKvdl-F3QLNGCk  

 

Это довольно просто, вопрос только, машинка угробится от них, или нет.

Китайцы уже сделали с штрихкодом для Верчу.

На разные объемы, не велика наука.

По мне, так для классики можно иметь такое.

Эти капсулы всегда неожиданно заканчиваются, и есть возможность самому приготовить, ручками и из любимого кофе.

[Andrey Molochnik]

6 минут назад, Aleksis сказал:

Это довольно просто, вопрос только, машинка угробится от них, или нет.

Китайцы уже сделали с штрихкодом для Верчу.

На разные объемы, не велика наука.

По мне, так для классики можно иметь такое.

Эти капсулы всегда неожиданно заканчиваются, и есть возможность самому приготовить, ручками и из любимого кофе.

На днях испытаем , попробую, отпишусь . Свои заказал собственно в Англии . Лежат в доставке у нас уже в Москве. 

[Crusader-no]

14 минут назад, Aleksis сказал:

Это довольно просто, вопрос только, машинка угробится от них, или нет.

Покупал такое г... Машине ничего не сделается, но хорошего кофе не поучить, т.к. в капсулах применяется специальный помол (чтобы хоть какое то качество получить из столь малой граммовки) который в домашних условиях получить не возможно. Были ролики, как делаются капсулы и там про это рассказывали.