Наши статьи

[СлушаюМузыку]

48 минут назад, Василий Никитин сказал:

Очень не здоровая еда я бы этого не стал есть. 

[Василий Никитин]

1 час назад, СлушаюМузыку сказал:

Очень не здоровая еда я бы этого не стал есть. 

Большое спасибо за заботу о моём здоровье. 

[SharapoFF]

2 часа назад, Василий Никитин сказал:

Парни,  тяжёлую жизнь "разнорабочего при кухне израильской гостиницы среднего пошиба" давайте обсуждать в другом месте. Договорились?

Там объедки вчерашние с ближайшего супермаркета, в теме «вкусная еда» никак, надо что то типа «вот я нажрался…».

[SharapoFF]

2 часа назад, СлушаюМузыку сказал:

Очень не здоровая еда я бы этого не стал есть. 

Так никто и не требует. Я бы например с удовольствием (но не каждый день понятно  )

[СлушаюМузыку]

2 часа назад, SharapoFF сказал:

Так никто и не требует. Я бы например с удовольствием (но не каждый день понятно  )

Человек состоит из искушений

[артем.метрополис]

3 часа назад, SharapoFF сказал:

Там объедки вчерашние с ближайшего супермаркета, в теме «вкусная еда» никак, надо что то типа «вот я нажрался…».

В гостинице? Объедки с ближайшего супермаркета?) Это вообще что, приступ острой зависти что ли) Вот еще "объедки", это лишь часть буфета, где бурекасы, яичницы разные и прочее не фоткал. Салат из авокадо кстати, ну или объедков авокадо, кому как нравится)

PS а вообще это все в мусорку отправилось, там филлипинки убирают номера, едят мало.

[R66]

С праздником уважаемых форумчан! 

Возьмите 1-2 кг. нежирной баранины и уберите мелкие кости после рубки и жилы. Потом, положите в кастрюлю и поставьте варить на 3 часа, сняв белковую  пенку после закипания. После варки, поставьте на маленький огонь, дуршлагом вытащите мясо на тарелку и отделите от костей, мясо отправьте обратно в кастрюлю, кости выбросите. Почистите и порежьте крупно: картошку 1-2 шт., баклажан 1-2 шт., перец  1-2 шт., смотря по объему кастрюли (но не надо делать густой суп, чтобы ложка стояла, там вся прелесть в бульоне), потом положите в кастрюлю и варите ещё 15 минут, потом добавьте соль, 1 луковицу и 1-2 зубчика чеснока, резать не надо, только почистить и ещё 5-6 минут поварите. Выключите нагрев и дайте настояться ещё 10-20 минут под закрытой крышкой. Все, хашлама готова! Перед подачей добавьте перца.

[SharapoFF]

8 часов назад, артем.метрополис сказал:

В гостинице? Объедки с ближайшего супермаркета?) Это вообще что, приступ острой зависти что ли) Вот еще "объедки", это лишь часть буфета, где бурекасы, яичницы разные и прочее не фоткал. Салат из авокадо кстати, ну или объедков авокадо, кому как нравится)

PS а вообще это все в мусорку отправилось, там филлипинки убирают номера, едят мало.

Почему только в гостинице? Все фаст фуды живут на том что продают продукцию супермаркета которую «завтра уже нельзя» на столах «все включено». Везде.

[püps]

Кто знает есть ли какие-нибудь тонкости варки бульона из костей, может быть специи особые или какие другие добавки? Или главное варить подольше, а остальное как обычно.

[Василий Никитин]

45 минут назад, püps сказал:

Кто знает есть ли какие-нибудь тонкости варки бульона из костей, может быть специи особые или какие другие добавки? Или главное варить подольше, а остальное как обычно.

Мясо с костью, жилами, плёнками, с жирком, самый малый огонь и время. 

[Василий Никитин]

11 минут назад, Василий Никитин сказал:

Мясо с костью, жилами, плёнками, с жирком, самый малый огонь и время. 

А! Ещё забыл сказать, что варить с открытой крышкой лучше.  Только не спрашивайте почему. 

[Potomuchto]

56 минут назад, püps сказал:

Кто знает есть ли какие-нибудь тонкости варки бульона из костей, может быть специи особые или какие другие добавки? Или главное варить подольше, а остальное как обычно.

Если нужен красивый прозрачный бульон, то лучше довести до кипения, слить воду, помыть содержимое и посуду от ошметков, опять довести до кипения и на самый маленький огонь. Я варю много лука, моркови и сельдерея. Лавр, соль, черный перец

[артем.метрополис]

А зачем все это самому варить? В Ашане готовое все продается и хорошо сделаное.

6 часов назад, SharapoFF сказал:

Все фаст фуды живут на том что продают продукцию супермаркета которую «завтра уже нельзя» на столах «все включено». Везде.

Опять теории заговоров... уже даже к фотке обычной еды типа бурекасов, яичницы, сыра))

А вот обед, зажаренная капуста зеленые кустики забыл как называется, рис вареный, жареная картошка, ножки куриные жаренные, говядина там вареная -тоже отбросы и фастфуд? Готовят как положено, в жарочных шкафах на кухне.

[Вячеслав Юрьевич]

1 час назад, püps сказал:

Кто знает есть ли какие-нибудь тонкости варки бульона из костей, может быть специи особые или какие другие добавки? Или главное варить подольше, а остальное как обычно.

Для хорошего бульона   надо обязательно обжарить в духовке...!

[R66]

14 минут назад, Вячеслав Юрьевич сказал:

Для хорошего бульона   надо обязательно обжарить в духовке...!

Тоже об слышал об этом, но там ещё и аромат жареного мясо во вкусе появляется. Плюсую, можно и так попробовать.

[Вячеслав Юрьевич]

Я не слышал,делаю так всегда...еще овощи лук и морковка обрезанные вдоль и поперек(лук) на горячей сковородке "прижариваются"...

[püps]

1 час назад, Вячеслав Юрьевич сказал:

Я не слышал,делаю так всегда...еще овощи лук и морковка обрезанные вдоль и поперек(лук) на горячей сковородке "прижариваются"...

Обжаренный лук обязательно кладу во все первые блюда, на мой вкус без него супы получаются "пустые"

[человек из Бомбея]

8 часов назад, SharapoFF сказал:

Почему только в гостинице? Все фаст фуды живут на том что продают продукцию супермаркета которую «завтра уже нельзя» на столах «все включено». Везде.

В регионах, может быть. В нормальных местах просрочки не напасешься, чтобы всех желающих накормить. Очередь с утра до вечера стоит. Заказывают и готовят из свежайшего, как правило. Что это за фастфуд у тебя там такой? Кулинария от соседнего супермаркета?

[Леха Д]

2 минуты назад, человек из Бомбея сказал:

В регионах, может быть. В нормальных местах просрочки не напасешься, чтобы всех желающих накормить. Очередь с утра до вечера стоит. Заказывают и готовят из свежайшего, как правило. Что это за фастфуд у тебя там такой? Кулинария от соседнего супермаркета?

Наверно думает что солёный папоротник на Дальнем Востоке просрочился.

[Вячеслав Юрьевич]

1 час назад, püps сказал:

Обжаренный лук обязательно кладу во все первые блюда, на мой вкус без него супы получаются "пустые"

Это само собой,я написал про бульон.Лук и морковь,про которые  написал затем выбрасываются.

[SharapoFF]

1 час назад, человек из Бомбея сказал:

В регионах, может быть. В нормальных местах просрочки не напасешься, чтобы всех желающих накормить. Очередь с утра до вечера стоит. Заказывают и готовят из свежайшего, как правило. Что это за фастфуд у тебя там такой? Кулинария от соседнего супермаркета?

Еще раз, питательные вы мои. Везде (страны перечислять не буду) правило одно: фсе включено это продукты которые надо быстро продать. То есть с истекающим сроком годности. Все это любой супермаркет отдает 50% off и все это быстро реализуется через «бери сколько хочешь ешь сколько хочешь».

это не значит что продукты плохие, это значит что завтра послезавтра у них истекает срок реализации и их придется выбросить (или отдать бесплатно). А сегодня - ешь не хочу. И дешево.

если вам лучше кушать с мыслью что рыбу вчера поймали а курочкутолько что зарезали и сыр вчера из фермы добыли - так и делайте.

особенно это «фсе включено» смешно когда еще и «пей сколько хочешь» - тоже думаете что вам там виски-пиво самое лучшее дорогое наливают???

ну думать же надо почему за 20 ьаксов «жри сколько хочешь»  

[SharapoFF]

1 час назад, Леха Д сказал:

Наверно думает что солёный папоротник на Дальнем Востоке просрочился.

Леш он лежит наверное лет 20. Но я его не ем увы…

3 часа назад, Вячеслав Юрьевич сказал:

Для хорошего бульона   надо обязательно обжарить в духовке...!

так как бульон - сам по себе блюдо, есть вот такой рецепт: в бульон бросаешь горсть сухих грибов (я маслята и подосиновики но у меня они в тайге только и растут  ) и на малом огне они там с полчаса булткают, окрашивая бульон в темный цвет. Потом когда наливаешь его горячий в чашку клашешь еще ложку столовую сметану - получается очень насыщено и вкусно.

очень хороший перекус и «между делом когда некогда перекусить». Ну и как хорошая композиция если хочешь серьезно покушать (кружка такого бульона, черный хлеб-сливочное масло-икра, оливки с анчоусом как закуска и яйцо всмятку с перчиком и долькой все того же масло внутри под снятой скорлупой. Как то так  

[Potomuchto]

3 часа назад, Вячеслав Юрьевич сказал:

Я не слышал,делаю так всегда...еще овощи лук и морковка обрезанные вдоль и поперек(лук) на горячей сковородке "прижариваются"...

Кости/мясо и овощи запекаете в духовке. Правильно понял? До какой степени?

[СлушаюМузыку]

5 часов назад, püps сказал:

Кто знает есть ли какие-нибудь тонкости варки бульона из костей, может быть специи особые или какие другие добавки? Или главное варить подольше, а остальное как обычно.

Нужно кости покупать говяжьи где мясо резано плохо это раз из свинных ничего не получится...... Кидать в холодную воду на медленном огне если прозрачный нужен то пенку снимать... Лук целый морковь на четыре перец чеснок  на медленном огне. . . И лавровый ещё.......... Иногда готовлю как в Турции... Мясо жарю с луком морковью и тд почти до готовности потом кипящую воду доливаю. 

[СлушаюМузыку]

1 час назад, Вячеслав Юрьевич сказал:

Это само собой,я написал про бульон.Лук и морковь,про которые  написал затем выбрасываются.

Я всегда выбрасывал а последние раза три сам съел) оказалось вкусно)